سریع و آسان: دستور تهیه کیک پای سیب به سبک حرفه‌ای قنادی
پای سیب در واقع نوعی کیک سیب خوشمزه است که در قنادی‌ها به نام پای سیب جا افتاده است. این کیک بافت بسیار لطیف و طعم و عطر فوق العاده بی‌نظیری دارد. در ادامه با تک فانبلاگ همراه باشید تا طرز تهیه کیک پای سیب را به صورت مرحله به مرحله برایتان شرح دهیم.
مواد لازم جهت تهیه کیک پای سیب
مواد لازم جهت تهیه کیک پای سیب به شرح زیر است:
تخم مرغ۳ عددشکر۱۱۰ گرمروغن مایع۶۰ گرمآرد شیرینی پزی۱۵۰ گرمعسل یا شربت بار۲۰ گرموانیل۱ چهارم قاشق چای خوریبکینگ پودرنصف قاشق چای خوریسیببه تعداد لازمدارچینبه مقدار لازم
مراحل تهیه کیک پای سیب
برای تهیه کیک پای سیب باید مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول: ترکیب آرد و بکینگ پودر
در مرحله اول بکینگ پودر را با آرد ترکیب کنید و پس از سه بار الک کردن کنار بگذارید.
مرحله دوم: همزدن سفیده تخم مرغ
سفیده و زرده‌های تخم مرغ را از هم جدا کنید. سپس سفیده‌ها را با همزن حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا کمی حالت بگیرند. بعد در حین هم زدن کم کم شکر را به سفیده‌ها اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد.
مرحله سوم: ترکیب مواد خیس
زرده‌ها، وانیل، عسل و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و با دور کند همزن هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. سپس مخلوط زرده‌ها را به سفیده‌های فرم گرفته اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به حالت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود. این کار را به آرومی انجام دهید تا پف سفیده‌ها نخوابد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک طالبی
مرحله چهارم: اضافه کردن مخلوط آرد و بکینگ پودر
در ادامه مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی فولد کنید تا در مواد یکدست شود.
مرحله پنجم: آماده سازی سیب‌ها
سیب‌ها را از قبل پوست بگیرید و با هسته گیر هسته‌های داخلی آن را خارج کنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
اگر هسته گیر سیب ندارید می‌توانید بعد از پوست گرفتن سیب‌ها، آن‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و بعد به کمک قسمت پشتی یک ماسوره یا یک کاتر گرد کوچک قسمت مرکزی و هسته‌های سیب را در بیاورید.
سپس دارچین را داخل ظرف مسطحی بریزید و هر دو طرف حلقه‌های سیب را به دارچین آغشته کنید.
مرحله ششم: انتقال مایه کیک به قالب
مایه کیک را داخل قیف یکبار مصرف بریزید. برای پخت پای کیک باید قالب مخصوص پای داشته باشید. کپسول‌های کاغذی را داخل قالب قرار دهید و بعد به کمک قیف از مایه کیک داخل کپسول‌ها بریزید تا کف کپسول پر شود.
بعد از حلقه‌های سیب آغشته به دارچین بردارید و داخل قالب‌ها و روی مایه کیک قرار دهید. مجدد از مایه کیک به کمک قیف روی سیب‌ها بریزید تا کاملا روی سیب پوشیده شود. توجه کنید که حتما باید جا برای پف کردن کیک باقی بگذارید؛ چون این کیک بافت فوق العاده لطیفی دارد و باید برای پف کردن تکیه گاه داشته باشد.
نکته: اگر قیف یکبار مصرف ندارید از قاشق استفاده کنید. در صورت نداشتن قالب مخصوص می‌توانید از قالب مافین نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سیب و دارچین
مرحله هفتم: انتقال قالب به فر
قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت حدودی ۲۰ دقیقه قرار دهید. زمان ذکر شده حدودی است و در فرهای مختلف می‌تواند متغیر باشد.
پس از گذشت زمان اعلام شده یک خلال دندان را به قسمت وسط کیک فرو کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد می‌توانید قالب را از فر خارج کنید
مرحله هشتم: تزیین و سرو پای سیب
اجازه دهید کیک‌ها کاملا خنک شوند. سپس برای تزئین روی کیک‌ها پودر قند الک کنید و کمی پودر پسته بپاشید. می‌توانید روی کیک‌ها شابلون قرار دهید و دارچین الک کنید تا طرح دار شود و یا اینکه به همین صورت ساده نگه دارید.
با یک چاقوی تیز کیک‌ها را از وسط برش دهید و بعد سرو کنید. نوش جان!
در این مطلب از مجله آشپزی تک فانطرز تهیه کیک پای سیب را برایتان شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه و از طعم بی‌نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
