طرز تهيه خوراک جگر با رب انار+ نکات
خوراک جگر یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که علاوه بر طعم لذیذش، خواص زیادی هم دارد. معمولا جگر را بیشتر افراد به صورت کبابی مصرف می‌کنند اما خوراک جگر هم بسیار خوشمزه است. یکی از روش‌های درست کردن خوراک جگر، اضافه کردن رب انار به آن است. ترکیب طعم ترش و شیرین رب انار با جگر یک طعم جدید و بی‌نظیری را به وجود می‌آورد. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه خوراک جگر با رب انار را به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن خوراک جگر با رب انار ابتدا پوست نازک روی جگر و چربی را جدا کنید، آن را به قطعات کوچک برش بزنید و بشویید. ادویه‌ها را با جگر مخلوط کنید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید و جگر را به آن اضافه کنید تا بپزد. در آخر رب انار را به آنها اضافه کنید. در ادامه مطلب طرز تهیه کامل را بخوانید.
مواد لازم خوراک جگر با رب انار
جگر گوسفندی۱ کیلوگرمرب انار ۲-۳ قاشق غذاخوریپیاز۱ عددسیر رنده شده۱ قاشق مرباخورینمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر آویشنبه مقدار لازمروغن به میزان لازم
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه خوراک جگر با رب انار
مدت زمان آماده سازی: ۲۰ -۳۰ دقیقه
مناسب برای: ۴-۵ نفر
درجه سختی: متوسط
مرحله اول: جگر را آماده کنید
ابتدا تا حد امکان پوست‌های نازک و چربی روی جگر را جدا کنید. هرچقدر پوست کمتری روی جگر باشد، طعم آن بهتر می‌شود. سپس آن را به قطعات کوچک مکعبی برش بزنید.
جگرها را با آب سرد بشویید و آبکش کنید و با یک دستمال آشپزخانه آب اضافی آنها را بگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گل کلم پلو+ترفند و نکات
مرحله دوم: ادویه‌ها را اضافه کنید
بعد از اینکه آب اضافی جگرها گرفته شد، آویشن، نمک، پودر فلفل سیاه و قرمز را به آنها اضافه کنید و با دست هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. جگرها را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها به خورد آنها برود.
مرحله سوم: پیاز را تفت دهید
پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس به صورت نگینی آن را خرد کنید.
در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که پیازها طلایی شدند، سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: جگر را تفت دهید
در این مرحله حرارت گاز را کم کنید و جگرها را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. بعد از حدود یک دقیقه درب تابه را بگذارید تا جگرها بپزند.
مرحله پنجم: رب انار را اضافه کنید
بعد از گذشت چند دقیقه جگرها آب می‌اندازد، در این مرحله رب انار را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با جگرها ترکیب شود.
تا زمانی که آب جگر تبخیر شود آن را روی حرارت قرار دهید و بعد آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه‌ای+ نکات و فوت و فن
نکات تکمیلی برای تهیه خوراک جگر با رب انار:
بهتر است جگری که انتخاب می‌کنید رنگ روشن، بدون خونریزی و لک باشد. همچنین بافت آن بدون غده باشد.مدت زمان پخت جگر نباید بیشتر از ۵ تا ۷ دقیقه باشد زیرا پخت زیاد جگر را سفت می‌کند.در صورت دلخواه می‌توانید این غذا را با جگر مرغ هم درست کنید.می‌توانید کمی گردوی خرد شده به این خوراک اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.برای عطر بیشتر می‌توانید از پودر دارچین یا گلپر استفاده کنید.می‌توانید خوراک جگر را با جعفری خرد شده و دانه انار تزئین کنید.این خوراک را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.اگر طعم رب انار خیلی ترش است، می‌توانید کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه خوراک جگر با رب انار را به شما آموزش دادیم. شما می‌توانید در کمترین زمان این غذای غنی و خوشمزه را در خانه درست کنید و در روزهای سرد پاییزی در کنار خانواده نوش جان کنید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
