طرز تهیه بستنی پرتقالی با 4 روش مختلف+ نکات و فوت‌وفن ها
بستنی پرتقالی یکی از طعم‌های محبوب و پرطرف‌دار از بستنی است که می‌توانید آن را به روش‌های مختلفی در خانه آماده کنید. این بستنی با رنگ زیبا و طعم منحصربه‌فردی که دارد می‌تواند انتخاب عالی برای یک عصرانه جذاب و خوشمزه باشد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه بستنی پرتقالی را به ۴ روش متفاوت به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا پرتقال‌ها را بشویید، پوست بگیرید و قسمت‌های سفید و هسته‌ها را جدا کنید. پرتقال‌های خرد شده را در مخلوط‌کن پوره کنید. سپس آب و شکر را به پوره اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط پرتقالی را به بستنی سنتی اضافه و به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود. مایه بستنی را در قالب‌های بستنی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب‌ها را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا نیمه منجمد شوند. سپس، چوب‌های بستنی را در مرکز هر قالب فرو کنید و مجدداً قالب‌ها را در فریزر بگذارید تا بستنی‌ها به طور کامل منجمد شوند. پس از منجمد شدن، بستنی‌های یخی پرتقال آماده سرو هستند. رسپی این بستنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بستنی پرتقالی
مواد لازممقدار مورد نیازبستنی سنتی۵۰۰ گرمپرتقال تامسون۲ عددشکر۲ قاشق غذاخوریآب۱ پیمانه
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه بستنی پرتقالی
مدت زمان آماده‌سازی: ۲-۳ ساعتمناسب برای: ۳-۴ نفردرجه سختی: آسان
مرحله اول: پرتقال‌ها را پوره کنید
پرتقال‌های تامسون انتخاب مناسبی برای آماده سازی این بستنی‌میوه‌ای هستند. آن‌ها را بشویید و با دقت پوست بگیرید.
توجه داشته باشید که قسمت‌های سفید روی پرتقال‌ها را جدا سازید تا طعم تلخ نهایی بستنی کاهش یابد.
اگر پرتقال هسته دارد آن‌ها را جدا سازید و پرتقال را به چند قسمت برش زنید.
پرتقال‌های خرد شده را درون مخلوط‌کن، میکسر یا خرد کن بریزید و به خوبی له و پوره کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی نارنگی
مرحله دوم: آب و شکر را اضافه کنید
آب و شکر را به محتوای درون مخلوط کن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را هم زنید تا مایه‌ای یکدست و لطیفی به دست آید.
در این مرحله مطمئن شوید که تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شده‌اند تا بستنی پرتقالی شما طعم یکنواختی داشته باشد.
مرحله سوم: بستنی سنتی و سس پرتقالی را با هم ترکیب کنید
بستنی سنتی را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس سس پرتقالی میکس شده را به آرامی به بستنی اضافه کنید.
با استفاده از قاشق، بستنی و سس پرتقال را به آرامی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و نرم به دست آید.
مرحله چهارم: بستنی پرتقالی را در قالب بریزید
مخلوط بستنی و سس پرتقالی را به آرامی درون قالب‌های بستنی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
این کار کمک می‌کند تا بستنی پرتقالی شما به طور یکنواخت منجمد شود و شکل زیبایی پیدا کند.
مرحله پنجم: بستنی را در فریزر گذارید
قالب‌های بستنی را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت در فریزر نیمه منجمد شوند.
این مرحله برای جلوگیری از ذوب شدن و بازگشت شکل بستنی ضروری است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی انار
مرحله ششم: چوب بستنی را در مرکز بستنی قرار دهید
پس از گذشت یک ساعت، چوب‌های بستنی را به آرامی در مرکز قالب‌ها فرو کنید.
قالب‌ها را دوباره در فریزر قرار دهید و اجازه دهید تا بستنی‌ها به طور کامل منجمد شوند.
معمولاً این مرحله حدود ۲ ساعت طول می‌کشد تا بستنی پرتقالی به صورت کامل منجمد و آماده سرو شود.
طرز تهیه بستنی یخی پرتقالی با آب پرتقال
برای آماده‌سازی بستنی یخی پرتقالی، ابتدا ۲ عدد پرتقال را پوست بگیرید و قسمت‌های سفید آن‌ها را کاملاً جدا کنید. سپس پرتقال‌های آماده شده را همراه با ۱ پیمانه آب و ۲ قاشق غذاخوری شکر در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملاً پوره و یکدست شوند میکس کنید. مخلوط پرتقالی را در قالب‌های بستنی بریزید و آن‌ها را در فریزر قرار دهید.
پس از حدود ۹۰ دقیقه که بستنی‌ها نیمه منجمد شدند، چوب بستنی را به داخل قالب‌ها گذارید و دوباره آن‌ها را در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شوند پس از منجمد شدن کامل، می‌توانید بستنی‌های یخی پرتقال را از قالب‌ها جدا و سرو کنید. شما می‌توانید با اضافه کردن برگ نعناع یا تزیینات دیگر، ظاهر جذاب‌تری به بستنی خود ببخشید.
طرز تهیه بستنی پرتقالی با ثعلب
در طرز تهیه بستنی پرتقالی با ثعلب، ابتدا ۳ لیوان شیر گوسفندی را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کمی غلیظ شود. سپس ۱ لیوان شکر را با ۱ قاشق چای‌خوری ثعلب مخلوط کنید تا شکر به خوبی در ثعلب حل شود . وقتی شیر به جوش آمد، مخلوط شکر و ثعلب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا شکر کاملاً در شیر حل شود و شیر به قوام فرنی برسد.
سپس ½ لیوان آب پرتقال، ۱ قاشق چای‌خوری پوست پرتقال و ۲ قطره رنگ خوراکی نارنجی را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. مایه بستنی را در ظرف‌های استیل بریزید و در فریزر قرار دهید.
هر نیم ساعت بستنی را با قاشق هم بزنید تا یخ زدگی یکنواخت و بافت نرم‌تری به دست آید. پس از چند ساعت، بستنی پرتقالی با ثعلب شما آماده سرو است. بستنی را در ظرف سرو بریزید و با تکه‌های پرتقال تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی زعفرانی در خانه
طرز تهیه بستنی پرتقالی بدون ثعلب
برای آماده‌سازی بستنی پرتقالی بدون ثعلب، ابتدا ۴ عدد پرتقال تامسون را پوست بگیرید و مانند روش‌های قبل قسمت‌های سفید آن‌ها را با دقت جدا کنید. سپس پرتقال‌ها را با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا غذاساز به خوبی پوره کنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید.
۲۰۰ گرم خامه صبحانه و ۱ قاشق غذاخوری شیر عسلی یا عسل را به پوره پرتقال اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس ۵۰۰ گرم شیر پرچرب سرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ترکیب یکنواختی داشته باشید.
مایه بستنی را در یک ظرف درب‌دار بریزید و در فریزر قرار دهید. به مدت ۱۲ ساعت بستنی را در فریزر نگهداری کنید و هر نیم ساعت آن را با قاشق هم زده و زیر و رو کنید تا بستنی فرم بگیرد و بافت نرم‌تری پیدا کند. پس از منجمد شدن کامل، بستنی پرتقالی شما آماده سرو است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بستنی پرتقالی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت بستنی پرتقالی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
بسته به میزان شیرینی پرتقال‌ها، می‌توانید میزان شکر را تنظیم کنید.به جای شکر، می‌توانید از عسل یا شیره افرا برای شیرین کردن بستنی استفاده کنید.مطمئن شوید که همه مواد قبل از مخلوط شدن سرد باشند تا فرایند منجمد شدن سریع‌تر و یکنواخت‌تر انجام شود.مطمئن شوید که بستنی‌ها به اندازه کافی در فریزر منجمد شوند تا هنگام سرو، بافت مناسبی داشته باشند.برای افزایش طعم، می‌توانید کمی دارچین یا زنجبیل به مایه اضافه کنید.اگر به دنبال یک گزینه سالم‌تر هستید، می‌توانید از بستنی کم‌چرب استفاده کنید.استفاده از پرتقال‌های تازه و رسیده، طعم بستنی را بهبود می‌بخشد، شما می‌توانید برای یک بستنی سالم‌تر، از پرتقال‌های ارگانیک استفاده کنید.برای جلوگیری از جذب بوی فریزر، قالب‌ها را با پلاستیک بپوشانید.پوست پرتقال‌ها را به دقت بگیرید تا قسمت‌های سفید تلخ جدا شوند و طعم بستنی تلخ نشود.برای افزایش طعم و رنگ بستنی، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به مایه بستنی اضافه کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این بستنی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه بستنی پرتقالی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
