راهی برای کند کردن پیری مغز: پنداشته‌های غذایی برای جوانی طولانی
در یک تحقیق جدید، پژوهشگران توانسته‌اند ارتباط بین مواد مغذی موجود در رژیم غذایی و کاهش سرعت پیری مغز را شناسایی کنند. آن‌ها این پژوهش را بر روی ۱۰۰ نفر از افراد ۶۵ تا ۷۵ ساله انجام داده‌اند و نشان دادند که رژیم‌های غذایی معین، می‌توانند تاثیر بسزایی در کاهش سرعت پیری مغز داشته باشند.
در این تحقیق، دو نوع پیری مغز کشف شده است، و نتایج نشان داده‌اند که مواد مغذی خاصی که در رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای وجود دارند، ارتباط مثبتی با کاهش سرعت پیری مغز دارند. اسیدهای چرب، آنتی‌اکسیدان‌ها، رنگدانه‌های گیاهی و کولین از مواد مغذی مورد نیاز بودند که ارتباط معنی‌داری با بهبود عملکرد شناختی داشتند.
این تحقیق نشان می‌دهد که تغذیه برای سلامت مغز بسیار حیاتی است و بررسی‌های بیشتر در این زمینه می‌توانند بهترین روش‌های تغذیه برای حفظ سلامت مغز را مشخص کنند. این مطالعه می‌تواند راهنمایی مهمی برای افراد بزرگسال باشد تا با رعایت یک رژیم غذایی مناسب، سرعت پیری مغز خود را کاهش دهند و عملکرد شناختی خود را بهبود بخشند.
فهم فرایند‌های پیری می‌تواند به ما کمک کند که عمری بیشتر داشته باشیم و برای سال‌های بیشتری سالم بمانیم. حالا پژوهشگران توانسته‌اند ارتباطی بین مواد مغذی رژیم غذایی و کاهش سرعت پیری مغز ما کشف کنند.
به گزارش دیجیاتو، پژوهشگران دانشگاه ایلینوی و دانشگاه نبراسکا-لینکلن مغز ۱۰۰ داوطلب ۶۵ تا ۷۵ ساله را پس از مصرف مواد غذایی اسکن کردند. هدف آن‌ها کشف ارتباط‌های بین رژیم‌های غذایی معین و کاهش سرعت پیری مغز بود. آن‌ها نتایج مطالعه خود را در ژورنال npj Aging منتشر کرده‌اند.
محققان دو نوع پیری مغز را کشف کردند، و آن نوع که سرعت کمتری داشت با مواد مغذی‌ای ارتباط داشت که در رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای فراوان هستند. پژوهش‌های قبلی نیز نشان می‌دادند که این رژیم یکی از بهترین رژیم‌های غذایی برای بدن است.
محققان در این تحقیق دریافتند که برخی مواد مغذی خاص مثل انواعی از اسیدهای چرب، آنتی‌اکسیدان‌ها و رنگدانه‌های گیاهی با کاهش سرعت پیری رابطه دارند و افرادی که چنین موادی را مصرف می‌کردند، عملکرد شناختی بهتری داشته‌اند.
یکی از نقاط قوت این پژوهش آن است که دانشمندان تنها به گزارش‌های شرکت‌کنندگان درباره رژیم غذایی‌شان اکتفا نکردند. در عوض، آن‌ها نمونه‌های خون آن‌ها را بررسی کردند تا زیست‌نشانگر‌های مواد مغذی را پیدا کنند؛ ازجمله پروفایل اسیدهای چرب، که فواید شناخته‌شده‌ای برای سلامت دارند. این زیست‌نشانگر‌ها شواهدی محکم بودند که نشان می‌دادند سالمندان این مطالعه واقعاً چه چیز‌هایی می‌خوردند و می‌نوشیدند.
این پژوهش نشان می‌دهد که عملکرد مغز ما چه ارتباط پیچیده‌ای با سلامت و عملکرد دیگر اعضای بدن دارد.
مواد مغذی‌ای که سرعت پیری مغز را کاهش می‌دهند
اسیدهای چرب (که در ماهی‌ها و روغن زیتون وجود دارند) و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E (موجود در اسفناج و بادام)، از زیست‌نشانگر‌های مفیدی بودند که شناسایی شدند. همچنین کاروتنوئیدها، رنگدانه‌های موجود در هویج و کدوحلوایی که برای کاهش التهاب و آسیب سلولی مفید است، یکی از زیست‌نشگانگر‌های مؤثر بود. کولین نیز یکی دیگر از زیست‌نشانگر‌های مرتبط با کاهش سرعت پیری مغز بود. این ماده با غلظت بالا در زرده تخم‌مرغ، گوشت‌های احشا و سویای خام وجود دارد.
پژوهشگران پیری مغز را با استفاده از اسکن‌های MRI و ارزیابی‌های شناختی بررسی کردند. ترکیب این دو روش تصویری از چالاکی ذهنی عملی به‌همراه جزئیاتی پنهانی‌تر از ترکیب‌بندی نورون‌ها ارائه می‌داد.
پژوهشگران همزمان به بررسی ساختار، عملکرد و متابولیسم مغز پرداختند تا ارتباط مستقیمی را میان خصوصیات ساختاری مغز و توانایی‌های شناختی آن آشکار کنند.
این مطالعه یکی از شواهد روزافزونی است که نشان می‌دهد تغذیه چه نقش مهمی در افزایش سن مغز ایفا می‌کند. هرکدام از این پژوهش‌ها بینشی جدید را فراهم می‌کنند که مغز ما چه ارتباط نزدیکی با بخش‌های دیگر بدن و عملکرد آن به‌طور کلی دارد.
یکی از محدودیت‌های این پژوهش این بود که تنها یک لحظه در زمان را نشان می‌داد و تنها نشان‌دهنده رابطه همبستگی بود، نه علت و معلولی. بااین‌حال، نتایج آن با مطالعات مشابه درباره ارتباط میان رژیم غذایی مدیترانه‌ای و توانایی‌های شناختی مغز سازگار است.
