ترشی مخلوط، پایه ثابت سفره‌های ایرانی است. اگر می‌خواهید ترشی خانگی شما به اندازه ترشی‌های معروف بازار خوشمزه و دلچسب شود، با ما همراه شوید. در این قسمت از مجله اکالا به رازهای خوشمزگی ترشی مخلوط اشاره می‌کنیم که برای تهیه یک ترشی خانگی و بی‌نظیر به آن‌ها نیاز دارید. ۷ راز خوشمزه‌تر شدن ترشی […]
پسته یکی از خشکبارهای پرطرفدار است که هم به صورت تازه و هم خشک شده می‌توان آن را مصرف کرد. از آنجایی که پسته تازه را نمی‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، با خشک کردن آن، میتوانید از این آجیل خوشمزه برای هر زمانی از سال استفاده کنید. در این مقاله از مجله اکالا به […]
کدو سبز یکی از سبزیجات بسیار پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که در آشپزی کاربردهای زیادی دارد. تازه و با طراوت نگه داشتن کدو در خانه برای استفاده‌های روزانه یکی از موارد مهمی است که باید به آن توجه کنید. در این مقاله از مجله اکالا بهترین روش‌های نگهداری از کدو سبز را برایتان شرح خواهیم […]
آیا تا به حال شده که شیر داخل یخچال شما ترش و خراب شود؟ و شما مجبور شوید آن را دور بریزید؟ شاید فکر کنید که شیر خراب شده هیچ کاربردی ندارد و باید به سطل زباله سپرده شود. اما در این مقاله از مجله اکالا به شما آموزش می‌دهیم که چگونه میتوانید از شیر […]
آیا رب گوجه فرنگی‌های شما همیشه شیرین میشود و نمی‌دانید که کجای کارتان می‌لنگد؟ آیا دوست دارید طعم ربی که در خانه درست می‌کنید، دقیقا مشابه رب گوجه‌های کارخانه‌ای شود؟ اگر پاسخ شما به این سوالات مثبت است، این مقاله از مجله اکالا دقیقا برای شما نوشته است. در ادامه علت شیرین شدن رب گوجه […]
تزیین شیک سینی میوه برای مراسم و مهمانی‌ها جلوه‌ای خاص و شیک به میز پذیرایی شما می‌بخشد و مهمان‌ها را شگفت زده می‌کند. در این مقاله از مجله اکالا میتوانید با مدل‌های تزیین میوه برای مهمانی و مراسم خاص آشنا شوید. طرز چیدمان میوه مجلسی قرار دادن میوه‌های رنگی و متنوع به شیوه‌ای خاص در […]
ترش شدن رنگ خانگی یکی از رایج‌ترین مشکلاتی است که موجب تغییر طعم رب و گازدار شدن آن میشود. برای جلوگیری از ترش شدن رب راهکارهای مختلفی وجود دارد که در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا به آن‌ها می‌پردازیم. روش‌های رفع ترش شدن رب گوجه فرنگی رب‌های صنعتی معمولا به ندرت ترش […]
با نزدیک شدن به فصل گردوی تازه، تب و تاب خرید این گردوها زیاد میشود و بسیاری از افراد در تشخیص گردو با کیفیت از پوست سبز دچار مشکل می‌شوند. برای این که مطمئن شوید یک گردوی تازه، واقعا کیفیت مناسبی دارد یا نه، باید به چند نکته توجه کنید. در این مقاله از مجله […]
آبلیمو از پرکاربردترین چاشنی‌ها در آشپزی است. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که آبلیمو هم مثل سایر مواد غذایی ممکن است خراب شود؟ در این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید تا شما را در مورد اینکه چگونه آبلیموی خراب شده را تشخیص دهیم، راهنمایی کنیم. راه‌های تشخیص آبلیموی خراب شده […]
حتما تا به حال کره بادام زمینی را تست کرده‌اید و از طعم خارق العاده و خواص آن نیز بهره برده‌اید اما در این مقاله از مجله اکالا قصد داریم درباره تهیه کره پسته توضیح دهیم. پس با ما همراه باشید. مواد لازم جهت تهیه کره پسته مواد لازم جهت تهیه کره پسته به شرح […]
تشخیص رب گوجه فرنگی سالم از فاسد شاید امری به ظاهر آسان باشد ولی در برخی مواقع ظاهر رب گوجه فرنگی هیچ نشانی از فاسد بودن ندارد و در عین حال خراب است. در این مقاله از مجله اکالا به بررسی راه‌های تشخیص رب گوجه فرنگی سالم از فاسد می‌پردازیم. در ادامه ۷ ویژگی رب […]
آیا از سرو کردن سالادهای تکراری خسته شده‌اید؟ جزئیات کوچک می‌توانند تفاوت بزرگی ایجاد کنند. با کمی دقت و خلاقیت، میتوانید سالادهای ساده را به آثار هنری زیبایی تبدیل کنید. در این مقاله از مجله اکالا، به شما ایده‌های مختلفی برای تزیین سالاد ارائه می‌دهیم تا بتوانید سالادهایتان را به یک اثر هنری تبدیل کنید. […]
حبوبات سرشار از فیبر، پروتئین و مواد معدنی هستند و برای سلامتی بسیار مفیدند. اما متاسفانه، یکی از مشکلات رایج در مصرف حبوبات، نفخ شکم است که بسیاری از افراد را از لذت بردن از خواص بی‌نظیر آن محروم می‌کند. در این مقاله از مجله اکالا شما را با ترفندهایی آشنا خواهیم کرد که به […]
آیا تا به حال برایتان پیش آمده که مقدار زیادی انگور بخرید و قبل از اینکه فرصت کنید همه را مصرف کنید، خراب شوند؟ چاره این مشکل آزاردهنده پیش ماست. در این مقاله از مجله اکالا، چند روش نگهداری انگور تازه برای طولانی‌مدت و سالم ماندن آن را معرفی می‌کنیم. با ما همراه باشید تا […]
شیره انجیر، یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین شیرین‌کننده‌ها است که میتوانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این شیره گنجینه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند انرژی و نشاط را به شما هدیه کند. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه شیره انجیر خانگی را به شما آموزش می‌دهیم. مواد لازم […]
زنجبیل، ادویه‌ای پرکاربرد در آشپزی است و به غذاها طعمی بی‌نظیر می‌بخشد. اما غالب بودن طعم زنجبیل در غذا ممکن است طعم اصلی غذا را از بین ببرد. اگر تا به حال با مشکل غالب بودن طعم زنجبیل در غذا روبرو شدید و نمی‌دانستید چه کار کنید، با این مقاله از مجله اکالا همراه باشید […]
تصور کنید خوردن یک لقمه نان تازه به همراه کره و مربای خانگی که خودتان درست کردید چه لذتی دارد! متاسفانه درست کردن مربا در خانه چالش‌هایی دارد و گاهی اوقات با مشکلاتی مثل شکرک زدن یا تغییر رنگ آن روبرو می‌شویم. ما در این مقاله از مجله اکالا قصد داریم با ارائه چند نکته […]
شناخت خراب یا سالم بودن بادمجان برای بسیاری از کسانی که می‌خواهند از آن در غذای خود استفاده کنند، سخت است. اگر شما هم می‌خواهید با روش‌هایی برای شناخت خراب بودن بادمجان آشنا شوید، ادامه این مقاله از مجله اکالا را بخوانید. ۷ راه تشخیص خراب بودن بادمجان خراب یا سالم بودن بادمجان‌ها را از […]
زنجبیل، ادویه‌ای پرخاصیت در آشپزی است که می‌توان آن را به شکل‌های مختلفی استفاده کرد. زنجبیل خشک شده، یکی از روش‌ها مصرف این ماده غذایی است. خشک کردن زنجبیل تازه، یک ترفند عالی برای نگهداری طولانی‌مدت از این ادویه پر خاصیت است. اما چطور زنجبیل را خشک کنیم؟ برای پاسخ به این سوال در این […]
تفاله لیمو ترش به قسمت گوشتی باقی مانده از لیمو بعد از آبگیری گفته میشود که درست مثل آب لیمو ترش، فواید و کاربردهای زیادی دارد. در این مقاله از مجله اکالا میتوانید با کاربرد تفاله لیمو ترش و روش استفاده از آن آشنا شوید. ۱۴ کاربرد تفاله لیمو ترش تفاله لیمو ترش، درست مثل […]
فریز کردن بادمجان‌ها یکی از ترفندهایی است که آشپزی را سریع‌تر و راحت‌تر می‌کند. در این مقاله از مجله اکالا، ۲ روش فریز کردن بادمجان خام برای نگهداری طولانی مدت را در ادامه توضیح می‌دهیم. بادمجان‌ها را بجوشانید (روش اول) جوشاندن بادمجان یکی از روش‌ها برای فریز کردن است، در ادامه مراحل این روش را بخوانید: […]
رمز درست کردن یک مویز با کیفیت، انتخاب انگور مناسب است. در این مقاله از مجله اکالا ما بهترین انگور برای درست کردن مویز را به شما معرفی می‌کنیم. با ما همراه باشید. ۷ مدل از بهترین انواع انگور برای درست کردن مویز در ادامه ۷ مدل از بهترین انواع انگور برای درست کردن مویز […]
بادمجان یکی از محبوب‌ترین صیفی‌جات است که اگر به روش درستی نگهداری یا سرخ نشود، سیاه میشود. قرار گرفتن بادمجان خام در معرض هوا موجب سیاه شدن رنگ آن میشود. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا میتوانید با ترفندهای جلوگیری از سیاه شدن بادمجان، قبل و بعد سرخ شدن آشنا شوید. ۶ […]
یکی از روش‌های سنتی و قدیمی نرم کردن گوشت کباب، استفاده از کیوی و انجیر خام است. اما این میوه‌ها به دلیل فصلی بودن، همیشه در دسترس نیستند. برای حل این مشکل، در این مقاله از مجله اکالا یک روش ساده برای نرم کردن گوشت کبابی را به شما آموزش می‌دهیم تا با استفاده از […]
گرم کردن برخی غذاها در مایکروویو به هیچ عنوان مجاز نیست و خطر مسمومیت را افزایش می‌دهد. زمانی که غذا را در مایکروویو گرم می‌کنید، برخی از قسمت‌های آن داغ میشود و برخی قسمت‌ها سرد باقی می‌ماند و در این شرایط غذا به دمای مناسب نمی‌رسد. اما کدام غذاها را نباید در مایکروویو گرم کنید؟ […]
پختن یک رب گوجه فرنگی قرمز و خوشرنگ، خواسته تمام آشپزها است ولی بعضی مواقع با وجود تمام زحماتی که میکشند، رب گوجه سیاه میشود. در این مقاله از مجله تک فانبا ما همراه باشید تا به شما یاد دهیم چه کار کنید که رب گوجه سیاه نشود. در ادامه دلایل سیاه شدن رب گوجه […]
خشک کردن انجیر در خانه بسیار راحت است، اما اگر از روش نادرستی برای این کار استفاده کنید، رنگ انجیرها سیاه میشود. اما چگونه انجیر را خشک کنیم که سیاه نشود؟ در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا میتوانید با روش خشک کردن انجیر بدون سیاه شدن آشنا شوید. طرز تهیه انجیر خشک […]
یکی از بهترین روش‌های نگهداری از رب گوجه خانگی برای مدت طولانی، قرار دادن آن در فریزر است. در این روش کیفیت رب گوجه برای مدت زمان بیشتری حفظ میشود و ماندگاری آن نیز افزایش پیدا می‌کند. اما چگونه رب گوجه را فریز کنیم؟ در این مقاله از مجله اکالا میتوانید با روش درست فریز […]
مهم‌ترین عامل کرم زدن پسته‌ها وجود لارو در خود پسته است که شما هنگام خرید باید دقت کنید پسته سالم باشد، اما دلایل دیگری مثل گرما و رطوبت هوا نیز می‌توانند موجب کرم زدن پسته شوند. در این مقاله از مجله اکالا به جنبه‌های مختلفی که موجب کرم زدن پسته‌ها میشود و راه‌هایی که با […]
برای اینکه بتوانید بادمجان‌ها را با کمترین روغن در هواپز طوری سرخ کنید که کاملا پخته شود، با این مقاله از مجله اکالا همراه باشید تا ۲ روش را به شما معرفی کنیم. برای سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن در هواپز میتوانید از روش‌های زیر استفاده کنید. روش اول: بادمجان را با سرکه سفید […]