برنج قهوه‌ای و برنج سبوس‌دار هر دو از غلات کامل به حساب می‌آیند و از ارزش غذایی بالایی برخوردارند. برنج قهوه‌ای، که به دلیل سبوس قهوه‌ای رنگی است، در واقع نوعی از برنج سبوس‌دار است که سبوس مغذی آن دست نخورده باقی می‌ماند. اما برنج سبوس‌دار فقط به رنگ قهوه‌ای محدود نمی‌شود و می‌تواند در […]
فریز کردن نخود فرنگی یکی از روش‌های معمول برای نگهداری این محصول به مدت طولانی است. انجام این فرآیند به شما این امکان را می‌دهد که نخود فرنگی سبز و تازه را برای ماه‌ها در دسترس داشته باشید. برای فریز کردن نخود فرنگی، دو روش عمده وجود دارد: اولین روش فریز کردن خام و دومین […]
آش رشته یک غذای محبوب و خوشمزه است که از حبوبات، رشته، کشک و پیاز داغ تهیه میشود. گاهی اوقات آش رشته ممکن است شور شود که معمولا به دلیل استفاده از کشک و رشته بیش از اندازه است. برای رفع شوری آش رشته می‌توانید از ترفندهایی مانند استفاده از سیب زمینی، افزودن آب جوش […]
آش رشته یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که در اکثر دورهمی‌ها و مناسبت‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا بر اساس سلیقه‌های مختلف با ترکیبات متفاوتی تهیه میشود. اما برای جلوگیری از سفت شدن آش رشته باید به موارد زیر توجه کرد: 1. به تعادل مواد: مقدار رشته باید با سایر مواد مثل […]
خورشت کنگر یکی از خورشت‌های محبوب و خوشمزه در آشپزی ایرانی محسوب میشود. این خورشت به دلیل طعم و عطر خوبی که دارد، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانیان دارد. برای پخت یک خورشت کنگر خوشمزه و مجلسی، علاوه بر دانستن طرز تهیه آن، باید رعایت نکات مهمی هم داشت. از جمله رازهای ظریف در پخت […]
قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با عطر و طعم خاص خود از دیرباز در جشنواره‌ها و مهمانی‌های ایرانیان بسیار محبوب است. راز ساخت این غذا نه‌تنها به استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالا بلکه همچنین به زمان اضافه کردن ادویه‌ها در مراحل مناسب پخت ارتباط دارد. در طبخ قورمه سبزی، […]
کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه کشور ما است که با استفاده از بادمجان، پیاز، کشک و نعناع خشک تهیه میشود. این غذا معمولاً به صورت سرخ شده و سس‌دار مصرف میشود. اما ممکن است هنگام طبخ این غذا با شور شدن کشک مواجه شوید که می‌توانید با ترفندهایی آن را رفع کنید. […]
ته چین یک غذای محبوب ایرانی است که از مواد اصلی مانند برنج، ماست، زعفران و گوشت یا مرغ تهیه میشود. یکی از مشکلاتی که ممکن است در پخت ته چین با آن مواجه شوید، چسبیدن آن به قابلمه است. برای جلوگیری از این مشکل، باید قابلمه مناسب و چدنی با ضخامت مناسب استفاده کرده […]
برنج قهوه‌ای و دودی دو نوع برنج محبوب هستند که جایگزین خوبی برای برنج سفید محسوب می‌شوند. این دو نوع بعضی ویژگی‌های متمایز دارند که برخی از مردم ممکن است اشتباه کنند. برای مثال، برنج دودی با قهوه‌ای گنجانده میشود. برنج دودی به مدت چند ساعت در معرض دود قرار می‌گیرد، که باعث ورود عطر […]
ته چین یک غذای ایرانی خوشمزه و محبوب است که از ترکیب برنج، ماست، زعفران و مرغ یا گوشت تهیه میشود. یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد در هنگام پخت ته چین با آن روبرو می‌شوند، چسبیدن ته چین به قابلمه است. در آموزش‌های تک فانبلاگ نکاتی مهم برای جلوگیری از چسبیدن ته چین […]
روغن‌ها دارای انواع مختلفی هستند که برای مصارف مختلف استفاده می‌شوند، از جمله روغن سرخ کردنی و روغن مایع. تفاوت اصلی این دو نوع روغن در نقطه دود، ترکیبات، مقاومت، کاربرد، عطر، و میزان چربی اشباع آن‌ها است. روغن سرخ کردنی دارای نقطه دود بالاتری است که مقاومتش در برابر حرارت بیشتر از روغن‌های دیگر […]
روغن زیتون یک چاشنی بسیار ارزشمند است که به غذاها طعم و عطری بی‌نظیر می‌بخشد و خواص بی‌شماری برای سلامتی انسان دارد. اما برای حفظ کیفیت و طعم اصیل آن، نگهداری صحیح از این روغن بسیار حائز اهمیت است. نکاتی که می‌تواند به نگهداری طولانی مدت روغن زیتون کمک کند عبارتند از: 1. انتخاب ظرف […]
نخود فرنگی یکی از محبوب‌ترین سبزیجات فصل بهار است که برای مدت زمان کوتاهی در دسترس است. بهترین روش برای پاک کردن و ذخیره نخود فرنگی این است که ابتدا دانه‌های نخود را از غلاف جدا کنید و سپس آن‌ها را شویید. مراحل پاک کردن نخود فرنگی به روش رایج به شرح زیر است: 1. […]
بامیه خشک یک ادویه مفید جنوبی است که خواص زیادی برای بدن دارد و در آشپزی و درمان بیماری‌های مختلف استفاده میشود. برای تهیه پودر بامیه خشک، ابتدا بامیه را خشک و سپس پودر کنید. برای این کار ابتدا بامیه‌ها را پاک کرده و شستشو دهید. سپس آن‌ها را خشک کرده و از نخ خارج […]
مرغ شکم پر یکی از غذاهای محبوب و جذاب است که طرفداران زیادی دارد. اما بستن مرغ شکم پر به درستی چالش‌هایی دارد. اگر شکم مرغ به درستی بسته نشود، در زمان پخت، محتوای درون شکم مرغ خارج میشود و از ظاهر زیبایی به غذا می‌بخشد. در این مقاله، روش‌های مختلف بستن مرغ شکم پر […]
برنج ایرانی با کیفیت بسیار بالا و عطر و طعمی بی‌نظیر معروف است. این برنج، از برنج تایلندی که یکی از انواع وارداتی برنج در کشور است، از نظر قیمت و کیفیت متفاوت است. برنج تایلندی اغلب برای تهیه برنج کته استفاده میشود و از آن به عنوان یک گزینه ارزان‌تر نسبت به برنج ایرانی […]
پودر گل محمدی یکی از ادویه‌های خوش‌عطر و مفید برای مزه‌دهی به غذاها و دسرها است. این پودر به خاطر خواص گرم‌کننده‌اش، در رفع سردی بدن و متعادل کردن طعم غذاهای سرد بسیار مفید است. گل سرخ پس از خشک شدن، بافت نسبتاً انعطاف‌پذیری دارد و از این رو به راحتی به پودر تبدیل نمی‌شود. […]
برنج فجر یکی از انواع برنج ایرانی است که با استفاده از مراحل مشخصی می‌توان آن را پخت. این برنج دارای طعم کمتری نسبت به سایر انواع برنج است و معمولاً در استان‌های شمالی ایران کشت میشود. برای پخت برنج فجر به روش آبکش، ابتدا برنج را خوب بشویید و سپس برای چند ساعت در […]
برای نگهداری برگ مو، می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد. از جمله روش‌های معمول برای نگهداری برگ مو می‌توان به قرار دادن آن در بطری نوشابه، فریزر، آب نمک، خشک کردن، بلانچ کردن، کنسرو کردن، سلفون، و سرکه اشاره کرد. در روش قرار دادن برگ مو در بطری، برگ‌ها را در بطری نشابه یا آب […]
برنج هاشمی یکی از کیفیت ترین انواع برنج ایرانی است که برای حفظ کیفیت آن باید از روش های مناسب برای نگهداری استفاده کرد. باید برنج را در مکانی خشک و دور از رطوبت نگهداری کرد و از نور خورشید، گرما و رطوبت دوری کرد. استفاده از ظروف پلاستیکی برای نگهداری برنج، استفاده از سنگ […]
دلمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ایران است که از ترکیب چند مواد خوراکی، مانند برنج، لپه، گوشت چرخ کرده، پیاز داغ، سبزی‌های معطر و ادویه تهیه میشود. انواع مختلفی از دلمه وجود دارند، از جمله برگ مو، گوجه فرنگی، سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای و بادمجان. در شهرهای مختلف ایران، ترکیبات سبزی برای دلمه […]
خشک کردن گل محمدی یک فرآیند ساده و جالب است که می‌توانید در منزل به راحتی انجام دهید. مهمترین روش‌ها برای خشک کردن گل محمدی شامل استفاده از پنکه، آفتاب، نخ و میوه خشک کن می‌شوند. در هر یک از این روش‌ها، گام‌هایی وجود دارند که باید به آن‌ها عمل کنید تا بهترین نتیجه را […]
املت یکی از غذاهای محبوب است که از ترکیبات ساده‌ای نظیر گوجه فرنگی، تخم مرغ و سبزیجات تهیه میشود. گاهی احساس میشود که املت بوی زهم تخم مرغ دارد که ممکن است از عدم رعایت تکنیک‌های صحیح در زمان پخت آن باشد. برای رفع بوی زهم تخم مرغ در املت، می‌توان از ترفندها و تکنیک‌های […]
برنج طارم یک نگین درخشان و محبوب در بین انواع برنج ایرانی است. این برنج با خاستگاه در استان مازندران به دلیل کیفیت بالا و مرغوبیت از سایر ارقام برنج محبوبیت بیشتری دارد. دانه‌های کوتاه و گرد با رنگ سفید مایل به شیری، عطر و طعم دل‌انگیز و ملایم این برنج انتخاب عالی برای پخت […]
پاک کردن میگو یکی از مراحل مهم در فرایند پخت و طبخ میگو است که به آن توجه ویژه ای نیاز دارد. در این مقاله، روش آسان و انسانی پاک کردن میگو به صورت تصویری معرفی خواهد شد. برای پاک کردن میگو ابتدا باید میگو را در آب سرد شستشو داد تا کثیفی ها و […]
دلمه برگ مو یکی از غذاهای محبوبی در فرهنگ ایرانی است که با مجموعه ادویه ها و سبزیجاتی که به آن اضافه میشود، طعم خاص و خوشمزه‌ای پیدا میکند. برای تهیه یک دلمه برگ مو خوشمزه، باید به چند نکته کلیدی توجه داشت. از جمله این نکات می‌توان به استفاده از سبزیجات تازه و خرد […]
نوشته بالا به موضوع جوشاندن برنج دانه بلند پرداخته است. در این مقاله اطلاعاتی در مورد مدت زمان لازم برای جوشاندن برنج ایرانی و برنج خارجی ارائه شده است. عوامل مختلفی که بر مدت زمان جوشاندن برنج تأثیر می‌گذارند، شامل مواردی مثل مدت زمان خیساندن برنج، مقدار نمک، مقدار آب، اندازه قابلمه و نکات کلیدی […]
برنج معطر یکی از انواع خاص برنج‌های ایرانی است که به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ی ایرانیان دارد. در این متن، تعدادی از معروف‌ترین برنج‌های معطر ایرانی معرفی شده‌اند. برنج هاشمی یکی از محبوب‌ترین انواع برنج معطر است که در لاهیجان و آستانه اشرفیه کشت میشود و به دلیل ساقه‌های بلند […]
پلوپز یا دیگ برنج، یک وسیله آشپزی است که برای پخت برنج بسیار کارآمد است. اما گاهی اوقات ممکن است برنج به ته پلوپز بچسبد و این موضوع برای هر خانم خانه دار تجربه ناخوشایندی است. در این مقاله، عوامل مختلفی که باعث چسبیدن برنج به پلوپز می شوند، بررسی شدند. یکی از عوامل اصلی […]
ادویه زعتر یک چاشنی خوش‌عطر و محبوب است که در خاورمیانه بسیار پرکاربرد است. این ادویه می‌تواند طعم و طعم غذاها و سالادها را به طور چشم‌گیری بهبود بخشد. مزیت تهیه ادویه زعتر در خانه این است که شما می‌توانید از کیفیت و تازگی مواد اولیه استفاده کنید. برای تهیه ادویه زعتر خانگی نیاز به […]