ترش نشدن سرکه انگور معمولا به دلیل عدم تبدیل قند به الکل و سپس اسید استیک ایجاد می‌شود. در واقع زمانی که میکروارگانیسم‌های لازم برای تهیه سرکه در آن وجود نداشته باشد، یا سرکه در شرایط نامناسبی آماده شود، طعم سرکه ترش نمی‌شود. اما اگر سرکه انگور ترش نشد چه کنیم؟ در این مقاله از […]
هر فرهنگ و منطقه‌ای، ادویه‌های خاص خود را دارد که به غذاهایشان طعم و عطر بی‌نظیری می‌بخشد. استفاده از ادویه‌های مختلف یا ترکیب چندین ادویه با هم می‌تواند طعم و مزه غذای شما را به شکل شگفت انگیزی تغییر دهد. در این مقاله از مجله اکالا، به بررسی دقیق ترکیبات مختلف ادویه برای ۹ غذای […]
می‌خواهید رب گوجه فرنگی خانگی درست کنید؟ یا درباره کیفیت و اصل بودن رب گوجه فرنگی که می‌خرید تردید دارید؟ اگر پاسختان به هر یک از این سوال‌ها مثبت است، با ما همراه باشید. در این مطلب از مجله اکالا، ۴ نکته در مورد رب گوجه فرنگی که کمتر کسی می‌داند را با شما به […]
جو دوسر یک نوع غله است که به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی شناخته می‌شود. این غله سرشار از فیبر محلول به نام بتاگلوکان است که می‌تواند به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک کند. همچنین منبعی غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند […]
یکی از سرکه‌های محبوب و رایج، سرکه انگور است. این سرکه پرخاصیت که از انگور شیرین تولید می‌شود باید در شرایط خاصی تهیه و نگهداری شود تا کیفیت آن زیر سوال نرود. یکی از مشکلاتی که ممکن است به مرور زمان برای این سرکه اتفاق بیفتد، تلخ شدن طعم آن است. در این مقاله از […]
شیره انگور یکی از مواد غذایی غنی؛ مقوی و ضد نفخ است که از انگور سیاه و سفید به دست می‌آید. بسیاری از افراد ترکیب شیره انگور را با ارده به عنوان وعده صبحانه میل می‌کنند. اما گاهی اوقات به دلیل نگهداری آن در شرایط نامناسب، شیره انگور سفت می‌شود. در این مقاله از مجله […]
برگزاری مهمانی‌های خانوادگی و دوستانه بخشی از فرهنگ ایرانی‌ها است که با پذیرایی در وعده‌های شام یا ناهار برگزار می‌شود. پذیرایی از مهمانان با یک سفره خوشرنگ و لعاب، خواسته بسیاری از افراد است. اما پختن این غذاهای خوشرنگ، فوت و فن‌هایی دارد که در این مقاله از مجله اکالا به آنها اشاره می‌کنیم. در […]
برای نگهداری طولانی مدت گوشت به روش سنتی و بدون نیاز به یخچال از روشی به نام قورمه کردن استفاده می‌شود. قورمه کردن گوشت یک روش سنتی و جذاب برای نگه داشتن گوشت در چربی است. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با بهترین روش نگهداری گوشت برای مدت طولانی به […]
کپک زدن سرکه انگور، مشکلی آزاردهنده و رایج است که کیفیت سرکه را به شدت پایین آورده و طعم اصلی آن را از بین می‌برد. اگر شما نیز با این مشکل مواجه شده‌اید و به دنبال راهی برای از بین بردن آن هستید، با ما همراه باشید. در این مقاله از مجله اکالا، علت اصلی […]
کدو سبز جز یکی از سبزیجات خوشمزه، پرخاصیت و پرکاربرد در آشپزی است. نگهداری صحیح و اصولی کدو سبز در فریزر این امکان را به شما می‌دهد تا هر زمان که تمایل به استفاده از کدو سبز را دارید به راحتی بتوانید از آن در غذاهایتان استفاده کنید. در این مقاله از مجله اینترنتی اکالا […]
شور گل کلم، یکی از چاشنی‌های محبوب و پرطرفدار در کنار غذاست. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند شور گل کلم را خودشان در خانه تهیه کنند تا از کیفیت مواد اولیه آن مطمئن باشند. اما یکی از مشکلاتی که ممکن است برای شور خانگی پیش بیاید، کپک زدن است. در این مقاله از مجله اکالا، […]
گوشت جزو مواد غذایی است که بر سر بسیاری از سفره‌های ایرانی حضور دارد. برای خوش طعم کردن گوشت، راه‌هایی وجود دارد که با بکارگیری آنها می‌توانید یک طعم متفاوت برای عزیزانتان خلق کنید. در این مقاله از مجله اکالا تکنیک‌های خوش طعم کردن گوشت را معرفی می‌کنیم. برای خوش طعم کردن بیشتر گوشت قرمز […]
پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای بین‌المللی است که تنوع بسیار زیادی در طعم، مزه و اندازه‌های آن وجود دارد. پخت پیتزا در خانه کار سختی نیست؛ بلکه بسیار مقرون به صرفه، بهداشتی و لذت‌بخش است. شما با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید پیتزایی خوشمزه و با کیفیت درست کنید. در این مقاله از مجله اکالا، […]
خیار شور از آن خوراکی‌هایی است که اگر آن را به روش نادرست و در شرایط نامناسب نگهداری کنید، خیلی زود کپک می‌زند و بافت خود را از دست می‌دهد. اما چگونه خیار شور را تازه نگه داریم؟ در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با بهترین روش نگهداری خیار شور برای […]
اگر اهل درست کردن سوپ جو باشید، حتما تا به حال چندین بار با صحنه سر رفتن سوپ د زمان پخت روبه برو شده‌اید. اما چکار کنیم سوپ جو سر نرود؟ در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با ترفندهای حرفه‌ای برای جلوگیری از سر رفتن سوپ جو آشنا شوید. ترفندهای جلوگیری […]
شیره انگور یکی از مفیدترین شیره‌های طبیعی است که طبع گرمی دارد. اما یکی از چالش‌هایی که ممکن است با شیره انگور وجود داشته باشد، شکرک زدن آن است. در این مقاله از مجله اکالا راهکار مقابله با شیره انگور شکرک زده و روش نگهداری صحیح آن را آموزش می‌دهیم. چگونه شکرک شیره انگور را […]
قطعا شما نیز در تهیه خیارشور خانگی با این چالش روبرو شده‌اید. پوک شدن خیارشور یکی از مشکلات رایجی است که در حین تهیه این چاشنی محبوب و پرطرفدار اتفاق می‌افتد. در این مقاله از مجله اکالا دلایل پوک شدن خیارشور و روش‌های برطرف کردن آن را بررسی خواهیم کرد. ۸ دلیل اصلی که موجب […]
راز شروع یک روز پرانرژی برای دانش‌آموزان، خوردن یک صبحانه لذیذ و مقوی است. خوردن صبحانه به بچه‌ها کمک می‌کند تا بهتر تمرکز کنند و عملکرد بهتری را در مدرسه داشته باشند. در این بخش از مجله اکالا قصد داریم لیستی از صبحانه‌های مقوی برای دانش‌آموزان را به شما معرفی کنیم. پس در ادامه با […]
در فصل تابستان با وفور لیموترش تهیه آبلیمو تازه و خانگی یکی از کارهای ساده‌ای است که می‌توانید انجام دهید، اما تلخ شدن آبلیمو پس از مدتی نیز یکی از مشکلات رایجی است که اغلب با آن مواجه می‌شویم. روش‌های ساده‌ای برای جلوگیری از تلخ شدن آبلیمو و حفظ طعم و عطر آن وجود دارد. […]
برای دم کردن زعفران روش‌های متعددی مانند دم کردن با یخ با آب جوش و … وجود دارد، اما چگونه زعفران را طوری دم کنیم که رنگ آن چند برابر شود؟ اگر تا به حال همه روش‌های دم کردن زعفران را امتحان کردید ولی نتیجه مطلوبی نگرفتید، این محتوا را از دست ندهید. در این […]
برای افرادی که به دنبال یک روش سالم و آسان برای بو دادن پسته هستند، هواپز گزینه‌ای ایده‌آل است. اگر دوست دارید که پسته خام را با استفاده از هواپز بو داده کنید، تا انتهای این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید. در این بخش مراحل بو دادن پسته در هواپز به شما […]
روغن کنجد یکی از محبوب‌ترین انواع روغن‌های گیاهی در غذاهای چینی و خاورمیانه‌ای است. برای تهیه این روغن از دانه‌های کنجد خام و برشته استفاده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه روغن کنجد خانگی به روش چینی آشنا شوید. روش تهیه روغن کنجد خانگی به روش چینی (با آب) درست […]
پوست گرفتن و رنده کردن زنجبیل برای خیلی از افراد چالش برانگیز و زمان بر است. بهتر است بدانید که برای جدا کردن پوست زنجبیل و رنده کردن آن باید کمی صبور باشید و از روش مناسبی استفاده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با روش‌های صحیح پوست گرفتن و رنده کردن زنجبیل […]
شیره انگور یکی از سالم‌ترین و مفیدترین انواع شیره‌های سنتی است که معمولا از آن برای افزایش انرژی در وعده صبحانه استفاده می‌شود. نگهداری شیره انگور به روش درست، ماندگاری آن را افزایش می‌دهد و از تغییر طعم و مزه آن جلوگیری می‌کند. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با بهترین روش‌های نگهداری شیره […]
شیره انگور از عصاره انگور، این میوه بسیار پرخاصیت و مفید به دست می‌آید. شیره انگور محصولی طبیعی و خوشمزه است و کاربردهایی زیادی در آشپزی دارد. نگهداری صحیح از شیره انگور یا دانستن علائم خراب شدن آن نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. در ادامه با ما همراه باشید تا در این بخش از […]
خوردن ترشی فلفل تند همراه با غذا اشتها را زیاد می‌کند و میل شما را به غذا خوردن را افزایش می‌دهد، اما زمانی که تندی ترشی بیش از حد زیاد شد، ممکن است سوزش آن غیرقابل و آزاردهنده تحمل شود. اما چگونه تندی ترشی فلفل را کم کنیم؟ در این مقاله از بخش آشپزی در […]
آیا هنگام درست کردن خیارشور، میزان نمک از دستتان در رفته و خیارشورها بیش از حد شور شده‌اند و قابل خوردن نیستند؟ اصلا جای نگرانی نیست! خوشبختانه راهکارهایی وجود دارند که به کمک آنها می‌توانید میزان نمک خیارشورها را به مقدار قابل توجهی کم کنید. در این مقاله از مجله اکالا، بهترین ترفندهای رفع شوری […]
به دنبال یک جایگزین سالم و خوشمزه برای قند معمولی هستید؟ قند زنجبیلی رژیمی خانگی، با طعمی گرم و دلچسب، می‌تواند بهترین گزینه برای شما باشد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه این قندهای رژیمی و جذاب را به شما آموزش خواهیم داد. مواد لازم جهت تهیه قند زنجبیلی رژیمی مواد لازم جهت […]
مرینیت کردن، فرایندی است که در آن تکه‌های مرغ را در مخلوطی از ادویه‌ها، روغن‌ها و سایر مواد استراحت می‌دهیم تا عطر و طعم آنها به بافت گوشت نفوذ کند. شما با استفاده از مواد مختلف مرینیت می‌توانید مرغ را به یک شاهکار طعم تبدیل کنید. در این مقاله از مجله اکالا، با ۳ روش […]
دیگر نیاز نیست نگران گلوله شدن گوشت چرخ‌کرده باشید. با استفاده روشی که معرفی خواهیم کرد، نه تنها گوشت‌تان به راحتی شکل می‌گیرد بلکه حجم آن نیز به طرز شگفت‌انگیزی افزایش می‌یابد و غذایتان ظاهری بسیار جذاب‌تر پیدا می‌کند. تا انتهای این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید تا با این ترفند حجم […]