مراقبت از شادابی عید، هرگز این اشتباه را مرتکب نشوید
سبزه عید یکی از عناصر مهم و برجسته در مراسم هفت سین سال نو است. خانم های با ذوق با رعایت نکات مراقبت و رشد، بهترین انواع سبزه عید را برای مراسم خود انتخاب می‌کنند. اولین مرحله در نگهداری سبزه، تهیه بذرهای سالم و تازه است. بذرهای کهنه رشد نمی‌کنند و بهتر است از بذرهای جدید استفاده شود. زمان کاشت با توجه به نوع سبزه متفاوت است، به عنوان مثال ماش باید کمتر از دو هفته قبل از عید کاشته شود. همچنین برای مراقبت از سبزه، ظروف سفالی بهترین گزینه هستند و از ظروف فلزی و پلاستیکی خودداری کنید. مقدار آب دهی و نور مناسب هم از عوامل اصلی در ماندگاری سبزه عید است. عدم استفاده از آب داغ و سرد و قرار دادن سبزه در دمای معتدل و در فضای باز، می‌تواند به رشد و پایداری سبزه کمک زیادی کند. از این رو، با رعایت تمامی نکات مراقبتی، می‌توانید سبزه عید خود را با زیبایی و دوام در مراسم سال نو به نمایش بگذارید.
نمناک نوشت: سبزه عید یکی از اصلی ترین اجزاء در سفره هفت سین است. خانم های باسلیقه به کمک نکات نگهداری و رشد آن بهترین سبزه عید را در هفت سین خود قرار میدهند.ترفندهای مفید برای نگهداری و مراقبت از سبزه عیدسبزه یکی از سین های هفت سین نوروزی و سبزه انداختن یکی از مقدمات نوروز است. از روزگاران قدیم کاشتن سبزه مرسوم بوده است زیرا پیشینیان ما سبزه را نماد برکت و باروری می‌دانستند.بذرهای سالم و تازه تهیه کنیدبرای اینکه سبزه خوبی داشته باشید، باید بذرهای خوب و سالم تهیه نمایید. بذرهایی که کهنه باشند، قوه رشد خود را از دست داده و سبز نمی شوند.بذرها را به موقع بکاریدیکی از نکاتی که در کاشت و مراقبت سبزه باید به آن توجه نمایید، این است که شما باید بذرها را به موقع بکارید زیرا ماندگاری سبزه ها زیاد نیست، اگر شما خیلی زود سبزه را برای عید بکارید، بیش از حد رشد کرده و خراب خواهد شد.زمان کاشت سبزه بذرهای مختلف:ماش: کمتر از 2 هفته تقریبا 18 اسفندگندم: 20 روزقبل از عید تقریبا برای 20 اسفندعدس:2 هفته قبل از عید تقریبا برای 14 اسفندشنبلیله و ارزن: بیش از 2 هفته تقریبا 16 اسفندخرفه و شاهی: 1هفته قبل از عید تقریبا برای 22 اسفنداز ظروف سفالی برای سبزه استفاده کنیدبرای جلوگیری از خراب شدن سبزه و ماندگاری بهتر آن، برای سبزه عید از ظرفهای سفالی و ظروف چینی استفاده نمایید. بهتر است از ظرف های فلزی و پلاستیکی برای کاشت سبزه عید استفاده نکنید.به اندازه ظرف توجه کنیدبرای اینکه سبزه عیدتان زیبا و ماندگاری بهتری داشته باشد، مقدار دانه ی جوانه زده باید با ظرف مورد نظر هماهنگ باشد. زیاد بودن دانه ها سبب پوسیدن قسمتی از دانه ها می شود پس به مقدار دانه ی جوانه زده با توجه به ظرف مورد نظر دقت کنید و تمام دانه های جوانه زده را با دست به آرامی پهن وبه صورت مساوی در ظرف پخش کنید.در زمان جوانه زنی به بذرها توجه کنیدبرای اینکه سبزه شما خراب نشود، در زمان جوانه زنی به بذرها توجه کنید. بذرهای خیس خورده را درون یک پارچه مرطوب پیچیده و درظرف مناسبی قرار دهید و به صورت مداوم پارچه را خیس کنید تا رطوبت کافی به بذرها برسد. تا مرحله ای که جوانه ها هنوز به یک سانت نرسیده اند از پارچه مرطوب استفاده کنید.مقدار نور را تنظیم کنیدپس از جوانه زنی بذرها آنها را در یک ظرف نسبتا گود ریخته، به صورتی که روی هم انباشته نشوند؛ به مدت یک شبانه روز پارچه ای مرطوب روی ظرف بکشید و یک روز بعد پارچه را از روی جوانه ها برداشته و ظرف را درمحلی نور گیر قرار دهید.به سبزه عید زیاد آب ندهیدبه سبزه بیش از حد آب ندهید، اگر به سبزه خود بیش از حد آب دهید و آب در ظرف سبزه عید جمع شود، سبزه خراب خواهد شد. بهتر است با آبپاش روی سبزه آب بپاشید و از گرفتن سبزه زیر شیر آب خودداری کنید.از آب داغ و خیلی سرد اجتناب کنیددر زمان آب دادن به سبزه ها از آب لوله استفاده کنید و از آب داغ و آب خیلی سرد دوری کنید. همانطور که گفتیم ساقه سبزه ها را با آبپاش اسپری کنید و از بالا به سبزه ها آب ندهید تا ساقه ها کج و سبزه شما خراب نشود.سبزه را زیر نورمستقیم خورشید قرار ندهیدبرای اینکه ماندگاری سبزه شما زیاد شود، بهتر است اجازه ندهید که سبزه ها با سرعت زیاد رشد کنند. اگر سبزه را در مقابل نورخورشید قرار دهید، بیش از حد رشد کرده و خراب می شود پس زیاد سبزه را جلوی نور وگرما قرار ندهید و آن را در محل خنک قرار داده تا از رشد سریع سبزه جلوگیری شود.سبزه را در دمای معتدل قرار دهیدبهترین دما برای رشد و نگهداری سبزه ها دمای متعادل است، پس از قرار دادن سبزه در محیطی هایی که سرما و گرمای شدیدی دارند به شدت بپرهیزید.سبزه ها را در فضای باز قرار دهیدبرای اینکه سبزه شما خراب نشود، در طول روز سبزه ها را در فضای باز قرار دهید و در شب سبزه را به درون خانه منتقل کنید. اگر سبزه در معرض نورغیر مستقیم خورشید قرار نگیرد، پلاسیده و زرد خواهد شد.راضیه میرزاحیدری
