کشف نان باستانی ۸۶۰۰ ساله در شهر قونیه ترکیه – رازهای قدیمی برای زندگی طولانی!
کشف تکه نان ۸۶۰۰ ساله توسط باستان‌شناسان در منطقه باستانی چاتال‌هویوک ترکیه، اطلاعات جالبی از زندگی مردم دوران نوسنگی فراهم کرده است. در این منطقه، باستان‌شناسان یک ساختار شبیه اجاق گاز که حاوی یک تکه نان و دانه‌های گندم، جو و نخود است، کشف کردند. تجزیه و تحلیل‌های انجام‌شده نشان داد که تکه نان شناسایی‌شده به ۶ هزار و ۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح بازمی‌گردد.
این کشف، به عنوان قدیمی‌ترین نان جهان شناخته شده است و نشان می‌دهد که مردم دوران نوسنگی نیز از تهیه نان برای زندگی خود استفاده می‌کردند. این نمونه تکه نان، تخمیر شده و نشاسته‌ها را حفظ کرده است، که تا کنون چنین نمونه‌ای کشف نشده بود.
این کشف مهم، نشان از اهمیت باستان‌شناسی غذا در تاریخ شناسی انسان دارد و نشان می‌دهد که منطقه چاتال‌هویوک همیشه مرکز تاریخی و مکان دست‌یافتن به نخستین‌ها بوده است. این کشف و تحقیقات بیشتر در این زمینه، می‌تواند به درک بهتری از زندگی و فرهنگ مردم دوران نوسنگی کمک کند.
باستان‌شناسان یک تکه نان ۸۶۰۰ ساله را در جایی شبیه تنور در محله باستانی چاتال‌هویوک در استان قونیه در جنوب مرکزی ترکیه کشف کردند.
به گزارش ایسنا، باستان‌شناسان در منطقه کومرا در قونیه، جایی که تقریباً هشت‌هزار نفر در دوره نوسنگی با هم زندگی می‌کردند، ساختاری شبیه اجاق گاز در منطقه‌ای به نام «فضای ۶۶» کشف کردند که مشخصه آن خانه‌های خشتی با سقف‌های به‌هم پیوسته از بالاست.
در نزدیکی این تنور که به شدت آسیب دیده بود، یک شی‌ء به اندازه کف دست یافت شده که حاوی دانه‌های گندم، جو و نخود است که احتمالاً برای غذا استفاده می‌شده است.
تجزیه و تحلیل‌های انجام‌شده در مرکز تحقیقات و کاربرد علم و فناوری دانشگاه نجم‌الدین اربکان در قونیه نشان داد که باقی‌مانده اسفنجی شناسایی‌شده به عنوان نان مخمر به ۶ هزار و ۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح بازمی‌گردد.
علی اوموت ترکجان، رئیس گروه کاوش در دانشگاه آنادولو به خبرگزاری آناتولی (AA) گفت که علم باستان‌شناسی اغلب سازه‌ها، بنا‌ها و آثار تاریخی را به ذهن می‌آورد. او به ظهور باستان‌شناسی غذا در باستان‌شناسی مدرن اشاره کرد و بر اهمیت آناتولی، به‌ویژه منطقه تاریخی چاتال‌هویوک تأکید کرد.
رئیس گروه کاوش در دانشگاه آنادولو همچنین گفت: با مستندات دقیق، شی‌ء کوچک، گرد و اسفنجی موجود در گوشه اجاق گاز را به عنوان «نان» شناسایی کردیم. خاک رُس نازکی که چوب و نان را پوشانده است، به همه بقایای ارگانیک اجازه می‌دهد دوام بیاورند. تست‌های رادیوکربن در مرکز تحقیقات مرمره نیز نشان می‌کند که نمونه ما می‌تواند به حدود ۶ هزار و ۶۰۰ سال قبل از میلاد برگردد.
قدیمی‌ترین نان جهان
ترکجان با اشاره به اینکه اولین نمونه‌های نان خمیرشده در مصر یافت شده است، اظهار کرد: این یافته در چاتال‌هویوک را می‌توان قدیمی‌ترین نان جهان دانست. با توجه به مشاهدات، تجزیه و تحلیل‌ها و تاریخ‌گذاری، قدمت این بقایای ارگانیک را تقریبا ۸۶۰۰ سال تخمین می‌زنیم. این یک نسخه مینیاتوری از یک قرص نان است که در اجاق پخته نشده است، بلکه تخمیر شده و نشاسته‌ها را حفظ کرده است. چنین نمونه‌ای تا کنون وجود نداشته است. منطقه چاتال‌هویوک همیشه مرکز بسیاری از اولین‌ها بوده است و حتی در سال‌های اولیه حفاری، نخستین منسوجات جهان در اینجا یافت شد.
صالح کاواک، مدرس دانشگاه غازیانتپ، از مشارکت خود در تجزیه و تحلیل و ارزیابی کشف این نان دوره نوسنگی ابراز هیجان کرد و گفت که این مهیج‌ترین مطالعه در باستان‌شناسی گیاهی تا به امروز است که هنگام بررسی بقایای گیاهی در آزمایشگاه، از این کشف ارگانیک مطلع شده‌اند.
