دو روش آسان برای تهیه شیرینی گل نرگس: با و بدون استفاده از قالب
شیرینی گل نرگس یکی از شیرینی‌های پرطرفداری است که در مناسبت‌های مختلف، به ویژه در عید نوروز مورد استقبال قرار می‌گیرد. این شیرینی به دلیل شکل زیبا و ظاهری که به گل نرگس مشابه است، برای میزبانی و پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب است.
برای تهیه شیرینی گل نرگس ابتدا باید خامه ترش، شکر، آرد، کره، وانیل، بیکینگ پودر، زرده تخم مرغ، پودر کاکائو و شیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را درست کنید. سپس خمیر را به دو بخش تقسیم کرده، یک بخش را با کاکائو رنگ کنید.
سپس خمیرهای سفید و کاکائویی را به شکل گل نرگس درست کرده و در فر می‌پزید. بعد از پخت شیرینی‌ها را خنک کرده و زرده تخم مرغ و زعفران را به عنوان تزیین بر روی آن‌ها مالید.
اگر تمایل دارید، می‌توانید بدون استفاده از قالب‌ها، خمیر را به دست به شکل گل نرگس درست کنید. همچنین می‌توانید از تزیینات دیگری مانند کنجد یا سیاه دانه برای تزیین استفاده کنید. این شیرینی نرم و خوشمزه در ظرف زیبا و دلنشین، آماده میزبانی شماست.
شیرینی گل نرگس یکی از خوشمزه‌ترین انواع شیرینی است که همانطور که از نام آن مشخص است، شکل ظاهری این شیرینی شبیه به گل نرگس است و از همین رو برای پذیرایی از مهمان‌ها در عید نوروز بسیار مناسب است. در این مقاله از بخش آشپزی از تک فانبلاگ می‌توانید با طرز تهیه شیرینی گل نرگس آشنا شوید.مواد لازم برای تهیه شیرینی گل نرگسخامه ترش۱۰۰ گرمشکر ریز ۸۰ گرمآرد شیرینی پزی۳۲۰ گرمکره ۱۵۰ گرموانیل ۱/۲ قاشق غذاخوریبیکینگ پودر۱/۲ قاشق چای‌خوریزرده تخم مرغ ۲ عددپودر کاکائو۲ تا ۳ قاشق چای‌خوریشیر۱ قاشق غذاخوریمراحل طرز تهیه شیرینی گل نرگس با قالبدر ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه شیرینی گل نرگس آشنا شوید.مرحله اول: خامه ترش، شکر، آرد و کره را ترکیب کنیدبرای تهیه این شیرینی ابتدا باید خامه ترش را با شکر مخلوط کنید. سپس مواد را با همزن دستی ترکیب کنید. زمانی که شکر به خوبی با خامه مخلوط شد، باید کره نرم شده و آرد را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید.مرحله دوم: وانیل، بیکینگ پودر و زرده تخم مرغ را ترکیب کنیدوانیل، بیکینگ پودر و زرده تخم مرغ را به ترکیب خامه ترش و شکر اضافه کنید و بعد با دست خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیفی ایجاد شود. مرحله سوم: خمیر کاکائویی را آماده کنیدخمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. به طوری که یکی از قسمت‌ها بزرگ‌تر و یکی از آن‌ها کوچک‌تر باشد. پودر کاکائو را با شیر ترکیب کنید و خوب هم بزنید. زمانی که کاکائو در شیر حل شد، می‌توانید شیر کاکائو را به قسمت کوچک‌تر خمیر اضافه کنید. خمیر را برای چند دقیقه ورز دهید تا کاکائو به طور کامل با خمیر مخلوط شود.بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نازک پسته قزوینیمرحله چهارم: خمیر را استراحت دهیدهر کدام از قسمت‌های خمیر کاکائویی و سفید را به صورت جداگانه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. در ادامه خمیرها برای ۱ ساعت در یخچال استراحت کنند.مرحله پنجم: خمیر را به شکل گل درست کنیددر این مرحله باید خمیرها را از یخچال خارج کنید. سطح کار را آرد پاشی کنید و بعد خمیرها را با وردنه باز کنید. حالا با استفاده از یک قالب گل نرگس خمیر سفید و کاکائویی را با قالب برش دهید.مرحله ششم: شیرینی‌ها را بپزیدفر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید فر برای ۱۵ دقیقه داغ شود. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. در ادامه خمیرها را با کمی فاصله روی سینی بچینید و سینی را برای حدود ۱۷ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند. اجازه دهید شیرینی‌ها کاملا خنک شوند، سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید.به خاطر داشته باشید که شیرینی‌ها را با دقت و آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید تا له شوند. شیرینی‌ها را در ظرف مورد نظرتان بچینید و از طعم آن‌ها لذت ببرید.بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی سوئدی شکلاتیطرز تهیه شیرینی گل نرگس بدون قالببرای درست کردن شیرینی گل نرگس بدون قالب می‌توانید خمیر سفید و کاکائویی را به صورت جداگانه به ۱۵ قسمت تقسیم کنید. سپس یکی از تکه‌های خمیر سفید را بردارید و به صورت گرد روی تخته آشپزخانه پهن کنید. حالا خمیر کاکائویی را به شکل گلوله‌ای درست کنید و در وسط خمیر سفید قرار دهید. خمیر سفید را به صورت بقچه‌ای ببندید و در ادامه خمیر را پهن کنید.حالا با چاقو ۵ برش در شعاع دایره و دور تا دور خمیر ایجاد کنید و هر یک از تکه‌های خمیر را به صورت گلبرگ گل نرگس فرم دهید. برای این کار باید کمی دقت کنید و به سلیقه خودتان به خمیر فرم دهید. در ادامه با نوک چاقو خطوطی روی گلبرگ‌های گلی که درست کرده‌اید ایجاد کنید. بعد از این که خمیرها را آماده کرید، مقداری زرده تخم مرغ و زعفران را ترکیب کنید و روی خمیرها بمالید تا خوشرنگ شوند.نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه شیرینی گل نرگسبرای تهیه این شیرینی نباید خمیر را بیش از حد ورز دهید. بهتر است این کار را تنها در حد ترکیب کردن مواد خمیر انجام دهید.برای تزیین این شیرینی می‌توانید از مقداری کنجد و سیاه دانه استفاده کنید.بعد از آماده شدن شیرینی‌ها می‌توانید آن‌ها را در ظرف در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید.برای این که بافت شیرینی گل نرگس شما نرم شود، باید بعد از آماده شدن شیرینی‌ها را در یک ظرف بریزید آن را با سلفون بپوشانید تا شیرینی شما نرم شود.برای اینکه شیرینی شما خوشرنگ شود می‌توانید از زرده تخم مرغ یا ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.به منظور درست کردن گل نرگس می‌توانید به سلیقه خودتان از قالب استفاده کنید یا خودتان خمیر را به شکل گل نرگس درست کنید.یکی دیگر از روش‌های درست کردن شیرینی گل نرگس این است که با استفاده از خمیر سفید یک عدد گل نرگس درست کنید و سپس خمیر کاکائویی را به صورت دایره‌ای درست کنید و روی گل قرار دهید.در صورت تمایل می‌توانید شیرینی گل نرگس را به صورت ترکیبی با طعم کاکائویی و ساده درست کنید.شیرینی گل نرگس یکی از جذاب‌ترین شیرینی‌های عید از لحاظ ظاهری است که برای تهیه آن هم می‌توانید از قالب‌های آماده استفاده کنید و هم خمیر را با دست به شکل گل نرگس درست کنید. اگر تجربه درست کردن این شیرینی را دارید، حتما نظرات و پیشنهادات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
