سریعا یک قیمه کدوی محشر طراحی کنید!
خورش قیمه کدو یکی از خورش‌های سنتی ایرانی است که با ترکیبات متنوع، طعم و عطری بسیار خوشمزه به خانه‌های ایرانی تقدیم می‌شود. ترکیبات اصلی این خورش عبارتند از گوشت، کدو سبز، لپه، زعفران و چوب دارچین که همه با هم تلفیق می‌شوند و یک غذای خوشمزه و لذت بخش را ایجاد می‌کنند. اضافه کردن لپه به این خورشت ایجاد میزان مناسبی از نرمی و خوشمزگی در غذا می‌کند و زعفران و چوب دارچین نیز به خورشت عطر و طعم خاصی اضافه می‌کنند. طرز تهیه این خورش نیز بسیار آسان است و با دنبال کردن مراحل مشخص، به راحتی می‌توانید این غذای لذت بخش را در خانه خود تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
چی شی نوشت؛ خورش قیمه کدو، یکی از خورش‌های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با ترکیب گوشت، کدو سبز، لپه و ادویه‌جات معطر پخته می‌شود. این خورشت، با عطر و طعمی دلپذیر، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی خانوادگی محسوب می‌شود. افزودن زعفران و چوب دارچین به این غذا، علاوه بر ارزش غذایی، ارزش آشپزی آن را نیز افزایش داده و تجربه‌ای متفاوت از یک خورشت ایرانی را به ارمغان می‌آورد.برای تهیه خورش قیمه کدو، ابتدا لپه را خیس کنید. سپس، پیاز را با زردچوبه تفت دهید، گوشت را اضافه کرده و با فلفل سیاه تفت دهید. لپه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و بعد آب، چوب دارچین و زعفران را به مخلوط بیفزایید. کدوها را جداگانه سرخ کرده و به همراه گرد لیمو به خورشت اضافه کنید. در نهایت، خورشت را به همراه برنج سرو کنید.مواد لازم: مواد لازممقدارپیاز بزرگ۱ عددرب۱ قاشق غذاخوریکدو سبز۵ عددچوب دارچین۱ عددلپه۱ پیمانهگوشت خورشتی۲۵۰ گرمزعفرانبه مقدار لازمنمک، فلفل سیاه، گرد لیمو، زردچوبهبه مقدار لازمطرز تهیه خورشت قیمه کدومرحله 1: آماده‌سازی لپهابتدا لپه را در کمی آب برای چند ساعت خیس کنید. این کار باعث می‌شود نفخ لپه گرفته شود و در زمان پخت، زودتر و بهتر پخته شود. مرحله 2: تفت دادن پیاز و گوشتپیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، در یک قابلمه مناسب با کمی روغن، پیاز را به همراه زردچوبه تفت دهید تا پیاز شفاف و نرم شود. بعد، گوشت خورشتی خرد شده را اضافه کنید.مرحله 3: اضافه کردن ادویه و لپهزمانی که گوشت را اضافه کردید، مقداری فلفل سیاه به آن بیفزایید و به خوبی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس لپه آماده‌شده را اضافه کنید و تفت دهید تا لپه نیز کمی سرخ شود. در انتها، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آن تیره‌تر شود و بوی خامی آن از بین برود.مرحله 4: افزودن آب و چوب دارچینپس از تفت دادن رب، چوب دارچین را به همراه کمی زعفران دم‌کشیده و آب به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید تا مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا گوشت و لپه به آرامی بپزند.مرحله 5: سرخ کردن کدوهادر این زمان، کدوها را بشویید، پوست بکنید و به صورت نواری برش بزنید. آنها را در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سرخ کردن کدو قبل از افزودن به خورشت، بافت و طعم بهتری به آن می‌بخشد.مرحله 6: اضافه کردن کدو به خورشتپس از اینکه گوشت و لپه به خوبی پخت و خورشت کمی غلیظ شد، چوب دارچین را خارج کرده و مقداری دیگر زعفران به همراه نمک به آن اضافه کنید. سپس کدوهای سرخ‌شده را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید تا خورشت برای حدود ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.مرحله 7: آماده‌سازی برای سرودر پایان، گرد لیمو را به خورشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید. خورشت قیمه کدو شما حالا آماده است تا به همراه برنج سفید سرو شود. امیدواریم از طعم دلچسب و عطر فوق‌العاده آن لذت ببرید.
