راهنمای ساخت چهار غذای فرانسوی شیک و لذیذ برای افطار
فرنی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که از کودکی تا بزرگسالی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دسر اغلب با شیر و آرد برنج یا گندم و نشاسته در طعم‌های مختلف مثل زعفرانی، وانیلی و شکلاتی تهیه می‌شود. فرنی به عنوان یکی از غذاهای اصلی کودکان در ماه‌های ابتدایی غذا خوردن و در مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در ماه رمضان، فرنی به عنوان یک دسر محبوب برای افطاری‌ها استفاده می‌شود.
در مقاله، چهار نوع مختلف فرنی ارائه شده است. از جمله این نوعها فرنی نارگیلی، فرنی بستنی، فرنی کره‌ای و فرنی شیره انگور است. هر یک از این انواع دارای مواد اولیه و طرز تهیه خاصی هستند که همگی برای تهیه در منزل مناسب هستند. این انواع فرنی‌ها می‌توانند به عنوان یک دسر خوشمزه و خوش طعم در هر جشن و مراسم مورد استفاده قرار گیرند و همچنین به عنوان یک دسر سنتی و خوشمزه برای افطاری‌ها در ماه رمضان مناسب است.
فراروـفرنی یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که از کودکی تا بزرگسالی همچنان محبوب است و طرفداران زیادی دارد. پایه فرنی شیر است که معمولا آن را با آرد برنج و در برخی مناطق دیگر با آرد گندم و نشاسته در طعم‌های متفاوت زعفرانی، وانیلی و یا شکلاتی تهیه می‌کنند. این دسر خوشمزه و لطیف معمولا یکی از غذاهای اصلی کودکان در ماه‌های ابتدایی غذا خوردن است و همچنین در مراسم مذهبی مثل افطاری‌های ماه رمضان و یا به صورت دسر برای مهمانی‌ها و جشن‌ها تهیه می‌شود. در ایام ماه رمضان فرنی کاربرد بیشتری دارد؛ زیرا روزه‌داران می‌توانند هنگام افطار یک دسر نرم و لطیف و شیرین را بخورند. فرنی معمولا به صورت سنتی با آرد برنج و شیر تهیه می‌شود، اما ما در این مطلب می‌خواهیم چهار مدل فرنی خوشمزه و متفاوت را آموزش بدهیم که می‌توانید در منزل درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید، پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
فرنی نارگیلی
مواد لازم
شیر سرد: ۲ لیواننشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوریگلاب: ۳ قاشق غذاخوریپودر نارگیل: ۴ قاشق غذاخوریپودر هل و دارچین: به میزان لازمشکر: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای درست کردن این فرنی خوشمزه ابتدا نشاسته ذرت و پودر نارگیل را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و شیر سرد را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با شیر مخلوط شود. در مرحله بعد شکر را اضافه کنید و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شیر کم کم بجوشد و به غلظت برسد. وقتی فرنی غلیظ شد، گلاب، پودر هل و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید و وقتی روی فرنی چین افتاد، یعنی آماده است. فرنی را داخل ظرف سرو بکشید و در محیط آشپزخانه قرار بدهید تا سرد شود و روی آن را به دلخواه تزیین کنید.
فرنی بستنی
مواد لازم
شیر سرد: ۲ لیوانآرد برنج: ۲ قاشق غذاخوریوانیل: نوک قاشق چای‌خوریبستنی وانیلی: ۱ لیوانخامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوریشکر: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای درست کردن فرنی بستنی ابتدا شیر سرد و آرد برنج را همراه با وانیل داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا آرد برنج باز شود. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام مواد را هم بزنید تا کم کم به جوش بیاید. حالا شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا مایه فرنی به غلظت برسد. در مرحله بعد بستنی وانیلی را اضافه کنید و خوب فرنی را هم بزنید تا بستنی مخلوط شود. حالا اجاق گاز را خاموش کنید و وقتی فرنی کمی از حرارت افتاد، خامه صبحانه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا فرنی کاملا یکدست شود. حالا فرنی بستنی آماده را داخل ظرف سرو بریزید. می‌توانید به دلخواه مقداری از مایه فرنی را با پودر کاکائو مخلوط کنید و برای تزیین روی ظرف‌های فرنی بریزید.
فرنی کره‌ای
مواد لازم
کره: ۱۰۰ گرمآرد گندم: نصف لیوانشیر: ۴ لیوانوانیل: نوک قاشق چای‌خوریگلاب: ۲ قاشق غذاخوریزعفران دم کرده: به میزان لازمشکر: نصف لیوان
طرز تهیه
برای درست کردن فرنی کره‌ای ابتدا کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا کره آب شود. حالا آرد گندم را با الک داخل قابلمه بریزید و به مدت ۵ دقیقه آرد و کره را با حرارت کم تفت بدهید. در مرحله بعد شیر سرد را کم کم و طی سه مرحله به آرد و کره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد گلوله نشود. حالا مدام فرنی را هم بزنید تا به نقطه جوش برسد. در این مرحله شکر، وانیل و گلاب را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا فرنی به غلظت برسد. در آخر زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و باز هم فرنی را هم بزنید. وقتی روی فرنی چین افتاد، اجاق گاز را خاموش کنید. فرنی داغ را داخل پارچ مخلوط کن یا غذاساز بریزید و یک دور بزنید تا فرنی کاملا یکدست شود و گلوله‌های آرد باز شود. حالا فرنی آماده را داخل ظرف سرو بریزید و روی فرنی را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
فرنی شیره انگور
مواد لازم
شیر سرد: ۲ لیوانآرد برنج: ۱ قاشق غذاخورینشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوریوانیل: نوک قاشق چای‌خوریگلاب: ۲ قاشق غذاخوریکره: ۲۰ گرمشیره انگور: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این فرنی رژیمی و خوشمزه ابتدا آرد برنج، نشاسته ذرت و شیر سرد را داخل یک قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا آرد برنج و نشاسته کاملا داخل شیر باز شود. حالا قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام مواد را هم بزنید تا فرنی کم کم به غلظت برسد. در آخر وانیل و گلاب را اضافه کنید و بعد از اینکه روی فرنی چین افتاد، کره را داخل قابلمه بیندازید و اجاق گاز را خاموش کنید. فرنی را هم بزنید تا کره آب شود، سپس فرنی آماده را داخل ظرف سرو بکشید و هنگام سرو روی ظرف فرنی شیره انگور بریزید، نوش جان.
