سرور و شکوه سرخوردن: سفری به دنیای سوپ لیمو و گشنیز
سوپ‌ها غذاهای آبکی و ساده هستند که در زمان کوتاه آماده می‌شوند و معمولا به عنوان پیش‌غذا استفاده می‌شوند. یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌ها، سوپ لیمو است که طعم و عطر منحصر به فردی دارد و می‌تواند انتخاب عالی برای مراسم‌ها و مهمانی‌ها باشد.
برای تهیه سوپ لیمو نیاز به استاک مرغ، سیر، پیاز، آرد ذرت، لیمو ترش، هویج، گشنیز و سایر ادویه‌ها است. مراحل تهیه شامل آماده‌سازی پیاز و سیر، سفید کردن، اضافه کردن هویج، ادویه‌ها و آرد، استاک مرغ و آب، گشنیز و لیمو ترش می‌شود. پس از پخت سوپ، می‌توانید با گشنیز و فلفل سیاه سرو کنید. این طبخ خوشمزه و آسان، یک گزینه عالی برای سرو در مهمانی‌ها و جشن‌ها است.
سوپ‌ها جز آن دسته از غذاهای آبکی و ساده‌ای هستند که در زمان کوتاهی آماده می‌شوند. معمولا از سوپ‌ها در طعم و مزه‌های بسیار متنوع به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود.
سوپ لیمو نیز یکی از معطرترین و خوشمزه‌ترین سوپ‌هایی است که به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. این سوپ، طعم و عطر منحصر به فردی دارد و می‌تواند یک انتخاب عالی و متفاوت برای مراسم‌ها و مهمانی‌هایتان باشد.
ما امروز در این بخش از تک فانبلاگ طرز تهیه سوپ لیمو را به‌صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ لیمو
برای تهیه سوپ لیمو به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
استاک مرغ۱ پیمانهسیر۲ حبهپیاز۱ عددآرد ذرت۱ قاشق غذاخوریلیمو ترش۱ عددنمک و فلفل سیاهبه مقدار دلخواهروغنبه مقدار لازمگشنیز تازه ساطوری شده۲ قاشق غذاخوریهویج۲ عددفلفل چیلی۱ عددآب جوش۱ پیمانه
مراحل تهیه سوپ لیمو
مدت زمان آماده سازی و تهیه این سوپ ۳۰-۲۰ دقیقه است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است و شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این سوپ را تهیه کنید.درجه سختی تهیه این سوپ در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی پیاز
در اولین مرحله به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک چاقو به صورت نگینی خرد کنید.
درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
پیاز نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
اگر از رژیم غذایی خاصی استفاده نمی‌کنید، می‌توانید از مقداری کره به جای روغن استفاده کنید. کره علاوه بر خوش‌طعم‌تر کردن سوپ موجب لعاب انداختن آن می‌شود.
مرحله دوم: آماده سازی سیر و فلفل چیلی
در دومین مرحله سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک سیر له کن پوره کنید.
می‌توانید با چاقو نیز سیر را خرد کنید. سیر له شده را به پیازهای درون قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
در همین مرحله فلفل چیلی را بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید و به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
مرحله سوم: آماده سازی هویج
در مرحله سوم هویج را بشویید و پوست بگیرید.
آن را مطابق سلیقه‌تان نگینی، خلالی یا رنده کنید و به سوپتان اضافه کنید.
هویج‌ها را نیز کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ و رشته فرنگی
مرحله چهارم: افزودن ادویه و آرد
در چهارمین مرحله فلفل سیاه، نمک و آرد ذرت را به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد و بوی خامی آرد گرفته شود. آرد ذرت موجب غلیظ‌تر شدن سوپ شما می‌شود.
مرحله پنجم: افزودن استاک مرغ و آب جوش
در مرحله پنجم باید آب جوش و استاک مرغ را به سوپ بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا محتوای درون قابلمه به نقطه جوش رسد.
سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا سوپ شما به آرامی بپزد.
اگر استاک مرغ در دسترس ندارید می‌توانید از عصاره گوشت یا قلم نیز استفاده کنید.
مرحله ششم: افزودن گشنیز و آب‌لیمو
در مرحله ششم گشنیز ساطوری خرد شده را به محتوای سوپ بیفزایید.
لیموترش را آب بگیرید و آب آن را به سوپ اضافه کنید. همه مواد را در حد مخلوط‌شدن به هم زنید.
در این مرحله درب قابلمه را دیگر نبندید؛ زیرا موجب سیاه شدن گشنیز می‌شود.
زمان دهید تا باحرارت کم ۱۰-۱۵ دقیقه سوپ به آرامی بپزد و لعاب بیندازد.
به همین راحتی و با طی‌کردن ۶ مرحله ساده سوپ بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو است.
آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری گشنیز ساطوری شده و فلفل سیاه آن را تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی ایتالیایی
پیشنهاد می‌کنیم که حتما این سوپ خوشمزه را طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی تک فانبرایتان شرح دادیم، تهیه و نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
