راهکار سحرآمیز برای ارتقای طعم خوشمزه خوراک بادمجانِ رازآلود
خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده یک غذای پرطرفدار و خوشمزه است که با مواد غذایی ساده و روش های آشپزی معمولی تهیه می شود. در این غذا از بادمجان، گوجه فرنگی، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه های مختلف استفاده می شود. این خورش با رنگ و طعم خوبی که دارد، معمولاً با برنج پلو یا نان سفید میان وعده های نهار و شام محبوب است.
برای تهیه این خورش ابتدا بادمجان ها را سرخ کرده و سپس گوشت چرخ کرده و پیاز و ادویه های متنوع را با هم تفت داده و کوفته های ریز شده را درست می کنیم. سپس به ترتیب این مواد را با هم ترکیب کرده و با اضافه کردن یک لیوان آب و روشن شدن غذای محلی و خوشمزه خورش آماده است. این غذا غنی از پروتئین و ویتامین هاست که باعث افزایش سلامتی و انرژی بدن می شود.
خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی دیگر از انواع روش‌های پخت برای خورش بادمجان است. در ادامه این مطلب با دستور تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده آشنا خواهید شد.
به گزارش همشهری آنلاین، برای تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده بدون لپه به مواد غذایی زیر احتیاج داریم.
گوجه فرنگی: دو عدد
بادمجان سرخ شده: ۳ عدد
سیب زمینی: یک عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز: دو عدد
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
پودر لیمو عمانی و پودر سیر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
فلفل: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده
برای پخت خورش بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را ورقه ورقه کنید سپس آن‌ها را سرخ نمایید و روغن اضافی بادمجان‌ها را بگیرید. در مرحله بعدی دستور تهیه خورش بادمجان، گوجه‌ها را حلقه حلقه کنید و روی آن‌ها مقداری نمک بریزید.
پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و سیب زمینی‌ها را درون مقداری روغن سرخ کنید. پیاز را تفت دهید سپس گوشت و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه را درون ظرفی مناسب بریزید و گوشت را ورز دهید و کوفته ریزه درست کنید سپس کوفته‌های قلقلی را درون روغن سرخ کنید.
درون قابلمه‌ای مناسب پیاز رنده شده را تفت دهید سپس مقداری رب و پودر سیر و پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل و زردچوبه و یک لیوان آب به پیاز اضافه کنید و بعد از اینکه سس مقداری غلیظ شد به ترتیب سیب زمینی‌ها و بادمجان سرخ شده و گوجه حلقه‌ای خرد شده و کوفته‌ها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید این غذای خوشمزه به خوبی جا بیفتد.
