راز تهیه لذت بخش ساج کباب (ساج قورما) از خاطرات آشپزی در آذربایجان
ساج کباب یکی از غذاهای سنتی آذربایجانی است که با نام ساج قورما نیز شناخته می‌شود. این غذا با ترکیب گوشت گوسفندی، نان لواش، پیاز و ماست تهیه می‌شود. مراحل تهیه این غذا شامل خرد کردن و پخت گوشت، سرخ کردن پیاز، تفت دادن گوشت و پیاز، تفت دادن نان لواش، مخلوط کردن همه مواد و افزودن سیر و ماست می‌شود. آماده سازی و پخت این غذا حدود ۳۰ دقیقه زمان می‌برد و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل برای ناهار یا شام مناسب باشد. این غذا را می‌توان در مراسم خانوادگی یا مهمانی‌ها سرو کرد. استفاده از این غذا در ماه رمضان نیز بسیار معمول است. به دلیل میزان کالری بالایی که دارد، بهتر است این غذا را با دسر یا پیش غذای سبک مصرف کرد. ساج کباب یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذی است که می‌توانید برای خانواده و دوستان تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
ساج کباب یکی از غذاهای سنتی آذربایجان شرقی و غربی است که بین افراد محلی با نام ساج قورما نیز مشهور است. این غذا را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل میل کرد و با وجود کالری بالایی که دارد مناسب وعده ناهار است.
در این مقاله از بلاگ اکالا همراه ما باشید تا غذایی خوشمزه و سنتی را برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های خانوادگی تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه ساج کباب
برای تهیه ساج کباب به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
گوشت گوسفندی۱ کیلوگرمماست۱ لیواننان لواش۱ عددپیاز۳ عددکره یا روغن حیوانیبه مقدار لازمسیر۳ حبهفلفل و نمکبه مقدار لازم
مراحل تهیه ساج کباب لذیذ
مراحل تهیه ساج کباب به شرح زیر است:
مرحله اول: خرد کردن گوشت گوسفندی
در ابتدا گوشت گوسفندی را ریز خرد کنید و همراه با مقداری آب و یک پیاز داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا بپزد، نیم‌ساعت زمان برای پخت گوشت کافی است.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز
دو عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با کره یا روغن حیوانی تفت دهید تا سرخ شود. گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و با فلفل و نمک تفت دهید.
مرحله سوم: مخلوط کردن گوشت و پیاز
پس از تفت دادن گوشت آن را همراه با پیازهای سرخ شده در ظرفی بریزید و کنار بگذارید (آب‌گوشت را نیز نگهدارید)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک قورمه گوشت
مرحله چهارم: تفت دادن نان لواش خشک با روغن
نان لواش خشک را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. نان‌های تفت داده شده را داخل ظرفی گود ریخته و روی آن مقداری از آب گوشت (۱ لیوان) که از صافی رد کرده‌اید بریزید.
مرحله پنجم: افزودن سیر و ماست
سیر ریز خرد شده و ماست را نیز به مواد اضافه کنید و پیازهای سرخ شده و گوشت را روی آن بریزید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. در این مرحله ساج کباب آماده است و می‌توانید نوش جان کنید.
فوت کوزه‌گری در پخت ساج کباب
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه ساج کباب اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
این غذا به زمانی در حدود ۳۰ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.ساج کباب را می‌توان به عنوان وعده غذایی کامل برای ناهار یا شام سرو کرد.این غذا را برای وعده سحر یا افطار در ماه رمضان نیز تهیه می‌کنند.سیر را می‌توانید همراه با گوشت سرخ کنید و سپس به سایر مواد اضافه کنید.برای مخلوط کردن مواد می‌توان پس از تفت دادن نان خشک، گوشت و پیاز را به آن اضافه و ترکیب کرد.به دلیل بالا بودن کالری ساج‌کباب، بهتر است آن را به عنوان ناهار و به همراه دسر یا پیش‌غذای سبک سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب ته تالی یا تتالی مخصوص
در این مقاله از مجله آشپزی تک فانبا طرز تهیه ساج کباب به عنوان یک غذای گوشتی و خوش خوراک آشنا شدیم. چنانچه شما نیز از آن دست افرادی هستید که همیشه از خوردن گوشت بخصوص گوشت گوسفندی لذت می‌برید پیشنهاد می‌کنیم این غذای لذیذ را امتحان کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
