چه خوبه امشب شام چی بپزم؟
شام یکی از وعده‌های مهم روز است و انتخاب مناسب یک غذای خوشمزه و سالم برای این وعده می‌تواند به دغدغه‌ی بسیاری از افراد تبدیل شود. انتخاب یک غذای خاص برای شام گاهی اوقات چالش برای بسیاری از ما می‌شود. در این مطلب معرفی شده توسط مجله آشپزی اکالا، 5 غذای متنوع و خوشمزه برای وعده شام معرفی شده که شامل رب‌پلو شیرازی، شوید پلو با تن ماهی، فلافل لبنانی، نودل پنیری و یتیمچه هستند.
اما بسته به سلیقه‌ی شما می‌توانید یکی از این غذاها را برای شام امشب خود انتخاب کنید و لذت ببرید. مثلا رب‌پلو شیرازی با طعم و خوشبوئی که از ترکیب طعم مرغ و رب انار بدست می‌آید، یا فلافل لبنانی با طعم منحصر به فرد آن یا یک نودل پنیری ساده و لذیذ می‌تواند گزینه‌های خوبی برای شام باشند.
با انتخاب هر یک از این غذاها، لحظات شاد و لذت‌بخشی را در کنار خانواده و عزیزانتان تجربه کنید. امیدوارم که با تهیه و پخت این غذاهای خوشمزه، شبی خوب و خوشایند را سپری کنید.
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و چهارمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از تک فانبلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- رب پلو شیرازی
رب پلو شیرازی یکی از غذاهای اصیل و سنتی شیراز است که طرفداران بسیار زیادی دارد. مواد اولیه این غذا شباهت زیادی به قنبرپلو شیرازی دارد با این تفاوت که در این غذا از تکه‌های مرغ استفاده می‌شود.
ترکیب طعم مرغ و رب انار تجربه چشیدن مزه‌ای جدید را در وعده شام به شما می‌دهد. بهتر است در تهیه این غذا از رب انار مرغوب و تازه استفاده کنید تا غذای شما خوشمزه‌تر شود.
مراحل تهیه رب پلو شیرازی
مراحل تهیه رب پلو شیرازی به شرح زیر است:
در اولین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز روید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی شده را به آن بیفزایید.پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند، در همین مرحله مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و پودر دارچین به آن اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.سپس فیله مرغ شسته شده را به صورت مکعبی به ابعاد یکسانی برش زنید. فیله‌های مرغ را به محتوای درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای همه مواد را به هم زنید تا تکه‌های مرغ به خوبی با ادویه‌ها و پیاز طعم‌دار شوند و رنگ نیمه پخته به خود گیرند.حال حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا فیله‌های مرغ بپزند. اگر تکه‌های فیله مرغ شما بزرگ است و یا از تکه‌های مرغ استخوان دار استفاده کردید می‌توانید مقدار کمی آب به تابه اضافه کنید و مدت زمان پخت را افزایش دهید.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و خوشمزه روی لینک طرز تهیه رب پلو شیرازی کلیک کنید.
۲- شوید پلو با تن ماهی
شوید پلو با ماهی همیشه جز غذاهای پرطرفدار ایرانی بوده است. این غذا یکی از غذاهای معروف عید و شروع سال تحویل است. بنابراین طبیعی است که این غذا برای ما یادآور روزهای خوب و زیبایی باشد.
ولی واقعیت این است که اگر بخواهید کاملا ارگانیک و طبیعی این غذا را درست کنید، با دردسرهای زیادی روبه‌رو خواهید شد. در این نقطه از زندگی است که خدا را بابت وجود کنسروهای آماده شکر می‌کنید! کنسرو آماده تن ماهی به همراه شوید پلو یک وعده خوشمزه رقم خواهد زد.
مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی
مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی به شرح زیر است:
در مرحله ابتدایی از پخت شوید پلو با تن ماهی، درون یک کاسه با اندازه مناسب، برنج را بریزید و به خوبی شست‌وشو دهید. بعد از اتمام شست و شوی برنج، کاسه را تا نصفه پر از آب کنید و در ادامه یک قاشق چای خوری نمک به برنج اضافه کنید. سپس اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس بخورد.به یاد داشته باشید که کنسروها حتما باید جوشانده شوند. کنسرو تن ماهی به صورت میانگین به ۲۰ دقیقه زمان برای جوشیدن نیاز دارد تا خیالتان از بابتش راحت شود.در مرحله سوم از درست کردن شوید پلو با تن ماهی، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید. سپس ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و درون آن روغن بریزید.وقتی روغن داغ شد، پیازهای نگینی شده را درون ماهیتابه بریزید. پیازها را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند. حالا نوبت به اضافه کردن تن ماهی می رسد. آن را به پیازها اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا سرخ شود.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و همه پسند روی لینک طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی کلیک کنید.
۳- فلافل لبنانی
فلافل، غذایی است که ابتدا از کشور‌های عربی به جهانیان معرفی شد و پس از گذشت سال‌ها در ایران نیز طرفداران بسیاری پیدا کرد به طوری که در منوی هر رستوران فست فودی در ایران این غذای خوشمزه مشاهده می‌شود.
فلافل که اصلیت آن به کشور لبنان بر‌می‌گردد غذایی است که ماده اصلی تشکیل‌دهنده‌ی آن نخود، روغن و ادویه‌های مخصوص است ولی با گذر زمان رسپی‌های مختلفی از فلافل در سرتاسر جهان به وجود آمد.
مراحل تهیه فلافل لبنانی
مراحل تهیه فلافل لبنانی به شرح زیر است:
در ابتدای کار لازم است تا نخود و لپه باقالی زرد را پس از آن که به خوبی شستیم به مدت ۲۴ ساعت درون ظرفی پر از آب قرار دهیم تا خوب خیس بخورند. اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید غلاف آن را جدا کنید. ۵ دقیقه آن‌ها را بجوشانید و پوست بکنید. اگر باقالی‌ها فریز شده هستند فقط آن‌ها را بجوشانید.پس از آن که نخود و باقالی به خوبی خیس خوردند، حبوبات را درون آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود، سپس آن را درون چرخ گوشت می‌ریزیم.در این مرحله سبزی‌های معطر را به خوبی شسته و درون آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافی آن‌ها خارج شود سپس پوست سیر و پیاز را پس از شستن آن‌ها گرفته و به ۴ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. در تهیه‌ی این غذا از گشنیز، جعفری و کمی نعنا به عنوان سبزی معطر استفاده می‌شود.حال حبوباتی که در مرحله‌ی اول چرخ کرده بودیم را به همراه گشنیز، جعفری، نعنا، سیر، پیاز، نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز، زیره و زردچوبه داخل غذاساز ریخته و سپس مقداری آب سرد به آن اضافه می‌کنیم. مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا به خوبی با هم ترکیب و یکدست شوند و حالت خمیری به خود بگیرند.
برای ادامه رسپی این غذای فست فودی خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه فلافل لبنانی کلیک کنید.
۴- نودل پنیری
نودل پنیری یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع نودل است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد. ترکیب طعم پنیر و نودل ترکیبی شگفت‌انگیز است که اگر از طرفداران نودل هستید باید حتما آن را امتحان کنید.
مراحل تهیه نودل پنیری
مراحل تهیه نودل پنیری به شرح زیر است:
در اولین مرحله به سراغ فلفل دلمه روید. آن را بشویید و تمیز کنید. حال با کمک چاقو فلفل دلمه‌ای را به صورت نواری یا نگینی خرد کنید. شما می‌توانید برای رنگارنگ‌تر شدن نودل از فلفل دلمه‌های رنگی استفاده کنید. فلفل دلمه‌های برش زده را کنار گذارید و به سراغ مرحله بعد روید.اکنون به دو صورت می‌توانید پیش روید. اگر ذرت خام در دسترس دارید آن را با کمی آب و نمک ۸-۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزید. روش دوم استفاده از کنسرو ذرت آماده است.حال قارچ‌ها را با مقداری آب سرد به خوبی بشویید. آن‌ها را با کمک چاقو برش زنید. می‌توانید از قارچ‌های دکمه‌ای نیز در تهیه این نودل جذاب استفاده کنید. این قارچ‌ها نیاز به برش زدن ندارند، کافی است آن‌ها را بشویید و به سراغ مرحله بعد روید.سپس سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک سیر له کن پوره کنید. اگر سیر تازه در دسترس ندارید می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید. در ادامه تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و کره را به آن اضافه کنید. منتظر بمانید تا کره ذوب شود. سپس پوره سیر را به تابه بیفزایید کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و لذیذ روی لینک طرز تهیه نودل پنیری کلیک کنید.
۵- یتیمچه
یتیمچه یکی از غذاهای نونی خوشمزه و اصیل ایرانی است که با بادمجان درست می‌شود. اگر وقت کافی برای غذا درست کردن ندارید و در عین حال می‌خواهید که یک غذای کم هزینه و خوشمزه تهیه کنید، یتیمچه یکی از گزینه‌های مناسب برای وعده شام است.
به علاوه تقریبا وسایل و مواد لازم برای تهیه آن نظیر بادمجان، گوجه و پیاز همیشه در دسترس است و در هر خانه‌ای پیدا می‌شود.
مراحل تهیه یتیمچه
مراحل تهیه یتیمچه به شرح زیر است:
در مرحله اول بادمجان ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و در اندازه ۲ سانتی متری و به صورت مکعبی برش دهید.در ادامه پیازها و سیرها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید.در مرحله بعدی یک تابه مناسب را انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.سپس پیاز های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بافت آن ها نرم شود. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند آن ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.در ادامه سیرهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و مقداری تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و فوری روی لینک طرز تهیه یتیمچه کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی تک فانلیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
