چه خوشبختی! امشب در آشپزخانه، چه جادویی درست کنم؟ (پنجشنبه 27 اردیبهشت)
شام یکی از وعده‌های مهم روز است که همه می‌خواهند یک غذای خوشمزه و مناسب بپزند تا با عزیزانشان در کنار یکدیگر نوش جان کنند. انتخاب و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام گاهی وقت‌ها چالشی می‌تواند باشد.
در اینجا به شما پنج غذای خوشمزه و متنوع برای شام معرفی شد. این غذاها شامل عدس پلو خرم آبادی، کیک مرغ، خورش بامیه با گوشت قلقلی، فلافل اردنی و سالاد ماکارونی با ژامبون است. هر یک از این غذاها طعم و خواص منحصر به فردی دارند و می‌توانید بر اساس سلیقه خود یکی از آن‌ها را برای شام خود امشب انتخاب کنید.
هر یک از این غذاها دارای مراحل تهیه خاص خود هستند که برای دستیابی به نتیجه بهتر لازم است دقت شود. برای دسترسی به طرز تهیه هر یک از این غذاها می‌توانید بر روی لینک مربوطه کلیک کنید.
پذیرایی از این غذاها در میان خانواده و دوستانتان اطمینان حاصل کنید و لذت ببرید. انتخاب یک غذای خوشمزه برای شام امشب، به خاطر این همه گزینه متنوع، اصلا مشکلی نخواهد بود.
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و هفتمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از تک فانبلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- عدس پلو خرم آبادی
عدس پلو خرم آبادی یکی از خوشمزه‌ترین انواع عدس پلو است که برای تهیه آن از گوشت قلقلی، کشمش و خرمای فراوان استفاده می‌شود. طعم این عدس پلو بسیار لذیذ است و معمولا از آن به عنوان غذای نذری در مناسبت‌های مذهبی نیز استفاده می‌شود.
مراحل تهیه عدس پلو خرم آبادی
مراحل تهیه عدس پلو خرم آبادی به شرح زیر است:
برای تهیه این عدس پلوی خوشمزه ابتدا باید کشمش‌ها را پاک کنید و خوب بشویید. سپس آن‌ها را همراه با کمی آب در یک ظرف کوچک بریزید. در ادامه برنج را بشویید و در یک ظرف آب بریزید و برای حدود ۱ ساعت بخیسانید. عدس را هم بشویید و برای یک ساعت بخیسانید و این مدت چند بار آب عدس را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.در این مرحله باید پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید. سپس مقداری روغن مایع در ماهیتابه بریزید و یک عدد از پیازها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود. سپس پیاز داغ را در ظرف بریزید و برای تزیین غذا کنار بگذارید.بعد از این که عدس‌ها برای ۱ ساعت در آب ماندند، آن‌ها را همراه با آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. درب قابلمه را به صورت نیمه روی آن بگذارید و صبر کنید تا عدس‌ها برای نیم ساعت بپزند. در این مرحله مراقب باشید تا عدس‌ها بیش از حد نپزند و له نشوند، زیرا له شدن عدس‌ها موجب بدشکل شدن ظاهر عدس پلوی شما می‌شود.حال باید یک قابلمه آب را با مقداری نمک روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب بجوشد، سپس برنج را به آن اضافه کنید. حرارت را روی حالت متوسط تنظیم و صبر کنید تا برنج کمی قد بکشد و نرم شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مخصوص روی لینک طرز تهیه عدس پلو خرم آبادی کلیک کنید.
۲- کیک مرغ
کیک مرغ یکی از غذاهای نونی ساده و مجلسی است که معمولا در مهمانی، تولدها و دورهمی‌ها درست می‌کنند. برای تهیه کیک مرغ باید ابتدا مواد مرغ یا سالاد مرغ را آماده کنید و بعد سالاد مرغ را بین لایه‌های نان تست قرار دهید که به همین دلیل به خاطر لایه‌های نان شبیه به کیک می‌شود.
مراحل تهیه کیک مرغ
مراحل تهیه کیک مرغ به شرح زیر است:
در مرحله اول سینه‌ی مرغ را با کمی پیاز، نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل برگ بو و سیر بپزید. بعد از پخت، مرغ را ریش ریش کنید یا خیلی ریز خرد کنید. سپس مرغ خرد شده را در کاسه‌ای بریزید.حال مخلوط سبزیجات شامل ذرت، هویج و نخود سبز را به مرغ اضافه کنید.در ادامه پیازچه و جعفری خرد شده را نیز به ترکیب فوق اضافه کنید؛ خیارشور را هم به همین ترتیب ریز خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید. گردو را هم ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.در این مرحله باید سراغ آماده سازی سس بروید. در کاسه‌ای سس مایونز بریزید و ماست خامه‌ای یا چکیده را به سس اضافه کنید. (حتما از ماست خامه‌ای یا ماست چکیده استفاده کنید؛ ماست آب دار نباشد وگرنه سس قوام لازم را پیدا نمی‌کند و شل می‌شود)سپس آبلیمو را به همراه نمک و فلفل به ترکیب ماست و سس مایونز اضافه کنید. (البته دقت کنید که نمک زیاد نریزید چون مرغ را هم در زمان پخت نمک زده‌اید)
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و جذاب روی لینک طرز تهیه کیک مرغ مجلسی کلیک کنید.
۳- خورش بامیه با گوشت قلقلی
خورش بامیه با گوشت قلقلی یکی از محبوب‌ترین روش‌های پخت این خورش خوشمزه است که هم طعم لذیذ و هم ظاهر فوق العاده هوس برانگیزی دارد. درست کردن این غذا بسیار راحت است و می‌توانید از آن برای مهمانی‌های خانوادگی نیز استفاده کنید.
مراحل تهیه خورشت بامیه با گوشت قلقلی
مراحل تهیه خورشت بامیه با گوشت قلقلی به شرح زیر است:
برای شروع باید بامیه‌ها را بشویید و تمیز کنید. در ادامه سر بامیه‌ها را با احتیاط جدا کنید، اما مراقب باشید که به بدنه بامیه‌ها آسیب وارد نکنید تا مواد لزج بامیه خارج نشود. بهتر است در این مرحله بامیه‌های خرد شده و آسیب دیده را جدا کنید و تنها از بامیه‌های سالم برای تهیه خورش استفاده کنید.در این مرحله باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا روغن داغ شود و بعد بامیه‌ها را در روغن بریزید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا به خوبی سرخ شوند.سپس گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید. در ادامه یکی از پیازها را رنده کنید و آب اضافه پیاز را بگیرید. حالا پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد بزنید و مایه گوشتی را برای چند دقیقه ورز دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.به اندازه یک گردو از مواد را بردارید و با دست آن را به صورت کوفته قلقلی درست کنید. همه گوشت‌ها را به همین شکل گرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.حالا کوفته قلقلی‌ها را در روغن سرخ کنید. کوفته‌ها را به خوبی در روغن غوطه‌ور کنید تا همه قسمت‌های گوشت به درستی سرخ شود. سپس آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و در یک بشقاب قرار دهید.اکنون یک عدد پیاز باقی مانده را بشویید و پوست آن را جدا کنید. حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها را در روغن بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا طلایی و خوشرنگ شوند.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و مجلسی روی لینک طرز تهیه خورش بامیه با گوشت قلقلی کلیک کنید.
۴- فلافل اردنی
فلافل اردنی یکی از غذاهای بین المللی شناخته شده است که اصالت آن به کشورهای عربی برمی‌گردد. این غذا در خوزستان و شهرهای جنوبی با روش‌های مختلفی تهیه و طبخ می‌شود.
استفاده از ادویه و سبزی‌های خاص محلی، استفاده از گوشت چرخ کرده در آن و میل کردن آن با انواع سس‌های تند و شیرین تفاوت‌هایی را در طعم‌های مختلف این فلافل به وجود آورده است.
مراحل تهیه فلافل اردنی
مراحل تهیه فلافل اردنی به شرح زیر است:
در مرحله اول باید نخود را تمیز کنید و ناخالصی‌های آن را جدا کرده و نخود را به خوبی بشویید. حال نخودهای شسته شده را درون کاسه آبی بخیسانید. مقدار کافی آب روی نخودها بریزید که به راحتی در آب غوطه‌ور باشند. با این کار مقدار زیادی از نفخ نخود گرفته می‌شود و راحت‌تر می‌توانید آن را چرخ یا آسیاب کنید و در نهایت بافت فلافل لطیف‌تری خواهید داشت.پس از خیس خوردن کامل نخودها، آن‌ها را از آب خارج کنید و پوست آن‌ها را بگیرید. اگر نخودهای شما به خوبی خیس خورده باشند برای گرفتن پوست آن‌ها فقط کافی است که در میان انگشتانتان کمی فشار به نخود بیاورید تا پوست آن به راحتی جدا می‌شود.در این مرحله پوست پیاز و سیر را بگیرید. نخودهای پوست گرفته شده را به همراه پیاز و سیر درون غذاساز، میکسر یا چرخ گوشت بریزید.سپس جعفری و گشنیز شسته شده را به همراه نمک، فلفل سیاه، آرد سفید، پودر تخم گشنیز و زیره سبز به ترکیب موادتان بیفزایید و همه مواد را با هم به خوبی میکس کنید تا ترکیبی کاملاً یکدست و لطیف حاصل شود. اگر از چرخ گوشت استفاده می‌کنید بهتر است دو تا سه مرتبه مواد را از چرخ گوشت رد کنید تا مواد به خوبی له شوند.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و اقتصادی روی لینک طرز تهیه فلافل اردنی کلیک کنید.
۵- سالاد ماکارونی با ژامبون
سالاد ماکارونی، یکی از انواع سالادهای بسیار خوشمزه و پرطرفداری است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این سالاد یک انتخاب بسیار کامل و عالی برای مهمانی‌ها و مجالس شما است. به دلیل وجود ژامبون یا مرغ و سس مایونز کالری این سالاد بالاست و شما می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی در وعده شام نوش جان کنید.
مراحل تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون
مراحل تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون به شرح زیر است:
در مرحله اول ماکارونی را داخل آب جوش می‌ریزیم، اجازه می‌دهیم با کمی نمک در حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. سپس آبکشی می‌کنیم و می‌گذاریم که از حرارت بیفتد.سپس کاهو، خیارشور، گوجه و کالباس را خرد می‌کنیم. در ادامه همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. (از یک ظرف بزرگ استفاده کنید که بتوانید به راحتی مواد را در آن مخلوط کنید.)در این مرحله همه‌ی مواد را با ماکارونی و ادویه‌ها مخلوط می‌کنیم. آب یک عدد لیمو ترش تازه را هم اضافه می‌کنیم و به سراغ مرحله بعد می‌رویم.
برای ادامه رسپی این غذای راحت و فوری روی لینک طرز تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی تک فانلیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
