راز تهیه آبمیوه خنک و لذیذ؛ به سبک ایتالیایی
گرانیتا هندوانه یک دسر خنک و خوشمزه است که معمولاً در فصل گرم تابستان مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. این دسر از جزیره سیسیل ایتالیا به دنیا آمده و به سرعت از طریق آموزش‌های آسان و ساده در منازل تهیه می‌شود. برای تهیه گرانیتا هندوانه ابتدا باید شکر و آب را مخلوط کرده و به آرامی هم بزنیم تا شکر کاملاً حل شود. سپس هندوانه بدون پوست و هسته را پوره کرده و پس از صاف کردن، با شیره آب هندوانه ترکیب کرده و در فریزر قرار دهیم تا یخ بزند. مراحل بعدی شامل تراشیدن یخ زده و تزیین دسر هستند. این دسر خوشمزه را می‌توان با تزیین‌های مختلف مانند برگ‌های نعناع و برش‌های نازک لیمو زیباتر و خوشمزه‌تر کرد. برای تهیه گرانیتا هندوانه با لبو نیز می‌توانیم از پوره هندوانه، آب لیمو، شکر و پوره لبو استفاده کنیم و با تکرار تراشیدن و فراوری یخ به شکل کریستالی و تگری آماده نوشیدن شود.
گرانیتا هندوانه یا یخ در بهشت هندوانه، دسری خنک و دلچسب است که ریشه در جزیره سیسیل ایتالیا دارد و به عنوان یک خوراکی محبوب در فصل گرم تابستان سرو می‌شود. در این قسمت از تک فانبلاگ، طرز تهیه گرانیتا هندوانه را به دو روش ساده و آسان به شما آموزش خواهیم داد تا به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه گرانیتا هندوانه
برای تهیه گرانیتا هندوانه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
هندوانه۱ عدد متوسطشکر¾ لیوان فرانسوی دسته‌دارآب۲ لیوان فرانسوی دسته‌دارلیمو ترش و برگ نعنا برای تزئینبه مقدار لازم
مراحل تهیه گرانیتا هندوانه
در ادامه، مراحل تهیه گرانیتای هندوانه را شرح خواهیم داد.
مرحله اول: مخلوط کردن آب و شکر
برای تهیه گرانیتا هندوانه، ابتدا شکر و آب را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس، مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود. زمانی که شربت شفاف شد و دیگر اثری از دانه‌های شکر باقی نماند، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت به طور کامل خنک شود.
مرحله دوم: پوره کردن هندوانه
حال هندوانه را از وسط نصف کرده و پوست و هسته‌های آن را جدا کنید. سپس، هندوانه بدون پوست و هسته را به قطعات کوچک خرد کرده و با استفاده از مخلوط‌کن یا میکسر، آن را کاملا پوره کنید.
مرحله سوم: صاف کردن پوره هندوانه
برای گرفتن آب هندوانه باید پوره هندوانه را صاف کرده و تفاله و ناخالصی‌های آن را جدا کنید. برای این کار، یک کاسه مناسب را زیر یک صافی یا الک ریز قرار داده و پوره هندوانه را به آرامی درون صافی بریزید. سپس، روی پوره را فشار دهید تا آب هندوانه از آن خارج شود.
مرحله چهارم: مخلوط کردن آب هندوانه با مخلوط آب و شکر
در این مرحله، آب هندوانه را با مخلوط آب و شکر ترکیب کنید. سپس، مخلوط را داخل یک ظرف مناسب برای فریزر ریخته و به مدت ۲ الی ۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا به طور کامل یخ ببندد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موهیتو هندوانه
مرحله پنجم: تراشیدن سطح آب هندوانه یخ زده
پس از اینکه مخلوط آب هندوانه به طور کامل یخ زد، آن را بیرون بیاورید. سپس، با استفاده از یک چنگال، چندین بار روی سطح یخ زده بکشید. این کار باعث ایجاد تکه‌های یخ یا همان گرانیتا می‌شود.
مرحله ششم: سرو کردن گرانیتا هندوانه
بعد از اینکه گرانیتای هندوانه آماده شد، آن را در ظرف مخصوص سرو بریزید. برای تزئین این دسر خنک و خوشمزه می‌توانید از برگ‌های تازه نعناع و برش‌های نازک لیمو استفاده کنید.
گرانیتا هندوانه خنک و خوشمزه شما آماده میل کردن است. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: راهنمای تشخیص هندوانه شیرین و قرمز
مواد لازم جهت تهیه گرانیتا هندوانه با لبو
مواد لازم جهت تهیه گرانیتا هندوانه با لبو به شرح زیر است:
پوره هندوانه بدون تخم۴ پیمانهشکر⅓ پیمانهلیمو ترش۲ عددپوره لبوی قرمز پخته و پوست گرفته شده¾ پیمانه
مراحل تهیه گرانیتا هندوانه با لبو
در ادامه، طرز تهیه گرانیتا هندوانه با لبو را به صورت مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: مخلوط کردن پوره هندوانه، آب لیمو، شکر و پوره لبو
ابتدا آب لیمو ترش را بگیرید. سپس، پوره هندوانه، پوره لبو، شکر و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد به طور کامل با یکدیگر ترکیب شوند. مخلوط حاصل را داخل ظرف فلزی ریخته و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا به طور کامل یخ بزند.
مرحله دوم: تراشیدن سطح مخلوط یخ زده
پس از اینکه مخلوط هندوانه یخ زد، مانند روش بالا با استفاده از چنگال سطح آن را بتراشید. سپس، یخ‌های تراشیده شده را در ظرف درب‌دار ریخته و دوباره در فریزر قرار دهید. این کار را به طور مداوم تکرار کنید تا تمام یخ به صورت تگری و کریستالی در بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسموتی هندوانه و انگور
مرحله سوم: سرو کردن گرانیتا هندوانه
پس از اینکه گرانیتای هندوانه آماده شد، آن را به ظرف مورد نظر خود منتقل کرده و سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن گرانیتا هندوانه
هنگام تهیه گرانیتای هندوانه، چند نکته طلایی زیر را به خاطر داشته باشید.
به جای پوره لبو می‌توانید از پودر لبو نیز استفاده کنید.در صورت تمایل می‌توانید شکر را حذف کرده و به جای آن از شربت نعنا استفاده کنید.گرانیتا هندوانه را برای مدت طولانی در فریزر قرار ندهید. زیرا اگر بیش از حد یخ بزند سفت می‌شود و تراشیدن آن دشوار خواهد شد.برای تهیه این دسر خوشمزه، باید از هندوانه شیرین، قرمز و سالم استفاده کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه گرانیتای هندوانه را با شما به اشتراک گذاشتیم. با فرا رسیدن فصل گرما و وفور هندوانه در بازار، تهیه این نوشیدنی خوشمزه و خنک را به شما عزیزان اکیدا پیشنهاد می‌کنیم.
