رسیدن به طعمی لذت‌بخش: راز طعم بی‌نظیر خورش قیمه مجلسی

خورش قیمه یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که به ویژه در مناسبت ها و مهمانی ها مورد استفاده قرار میگیرد. این غذا از مواد اولیه ساده تهیه می‌شود که شامل گوشت گوسفندی، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، روغن مایع، ادویه‌ها و زعفران است.

برای تهیه خورش قیمه ابتدا گوشت را به همراه پیاز و آب پز کرده و خرد کنید. سپس لپه را نیم پز کرده و پرپخته کنید. در مرحله بعد پیاز را به همراه روغن تفت داده و سپس گوشت پز شده را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و آب و لپه پز شده را نیز به این مخلوط اضافه کنید. در نهایت خورش قیمه را به آرامی جا بیفتانید و سرو کنید.

برای تزیین می‌توانید از خلال بادام، خلال پسته و زرشک استفاده کنید. امیدوارم از تهیه و اماده سازی این خورش لذت ببرید.

تک فان- خورش قیمه، یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در مناسبت‌های مختلف و مهمانی‌ها سرو می‌شود. در این مقاله، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک خورش قیمه مجلسی و خوشمزه را به روشی آسان و با مواد اولیه ساده تهیه کنید.

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی:

مواد لازم (برای 4 نفر):

500 گرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)200 گرم لپه3 عدد پیاز متوسط4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری روغن مایع1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده1 قاشق چایخوری زردچوبه1 قاشق چایخوری فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری دارچین1/2 قاشق چایخوری زنجبیل1/4 قاشق چایخوری نمک2 لیوان آب2 عدد لیمو عمانی (اختیاری)4 قاشق غذاخوری خلال بادام (برای تزیین)

مراحل پخت:

گوشت را آماده کنید: گوشت گوسفندی را به تکه‌های متوسط خرد کنید و بشویید. سپس، گوشت را در یک قابلمه با مقداری آب و پیاز بگذارید تا بپزد و آب آن کشیده شود.

لپه را آماده کنید: لپه را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید. سپس، آب لپه را خالی کنید و آن را به همراه 1 لیوان آب در قابلمه‌ای جداگانه بپزید تا نیم‌پز شود.

پیازها را تفت دهید: 2 عدد پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با روغن مایع تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند. سپس، زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

گوشت را به پیاز اضافه کنید: گوشت پخته شده را از آب جدا کنید و به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید. گوشت را با پیاز به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا بوی آن گرفته شود.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید: رب گوجه فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

آب و ادویه‌ها را اضافه کنید: 2 لیوان آب، زعفران دم کرده، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و نمک را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. سپس، شعله را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به آرامی جا بیفتد.

لپه را به خورش اضافه کنید: لپه‌های پخته شده را به همراه 1 لیوان آب به خورش اضافه کنید. سپس، شعله را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به آرامی جا بیفتد و لپه‌ها نیز پخته شوند.

لیمو عمانی را اضافه کنید: (اختیاری) لیمو عمانی‌ها را به همراه چند عدد خلال پوست پرتقال به خورش اضافه کنید.

خورش را جا بیندازید: اجازه دهید تا خورش به آرامی جا بیفتد و به غلظت دلخواه شما برسد.

خورش را سرو کنید: خورش قیمه را با برنج زعفرانی، خلال بادام و لیمو ترش سرو کنید.

نکات:

برای طعم بهتر خورش قیمه، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.اگر لپه‌ها را از قبل خیس نکرده بودید، می‌توانید آنها را به مدت 30 دقیقه در آب جوش بپزید و سپس به خورش اضافه کنید.برای اینکه خورش قیمه شما رنگ قهوه‌ای تیره‌تری داشته باشد، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری رب انار یا 1 قاشق غذاخوری رب آلوچه به آن اضافه کنید.در صورت تمایل، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل یا 1 قاشق غذاخوری گلاب به خورش قیمه خود اضافه کنید.برای تزیین خورش قیمه، می‌توانید از خلال بادام، خلال پسته، کشمش و زرشک استفاده کنید.

امیدوارم از این دستور پخت خورش قیمه لذت ببرید!