۵ رسپی خوشمزه برای طبخ کوکو بادمجان سرخ‌شده
کوکو بادمجان سرخ شده یک غذای خوشمزه و معروف در فرهنگ ایرانی است که با استفاده از بادمجان، تخم مرغ، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا بادمجان‌ها را پخته یا کبابی کرده و سپس آن‌ها را خرد می‌کنیم. سپس پیاز و سیر را رنده کرده و به مواد قبلی اضافه می‌کنیم.
بعد از اضافه کردن تخم مرغ و ادویه‌ها، مایه کوکو را در روغن گرم می‌پزیم تا سرخ و طلایی شود. در نهایت، کوکو آماده می‌شود و می‌توان آن را با خیار شور و گوجه‌فرنگی تزئین کرده و سرو کرد.
از نکات مهم در تهیه این غذا، اضافه کردن زردچوبه برای افزایش طعم، استفاده از آرد سوخاری برای تهیه مایه کم‌پخت و به رنگ طلایی رساندن کوکو و همچنین می‌توان از مواد متنوعی مانند سبزی خشک یا گردو برای تنوع در طعم استفاده کرد. این غذا را می‌توان با سیب‌زمینی یا قارچ نیز تهیه کرد تا طعمی متفاوت و خوشمزه به آن بدهد.
کوکو بادمجان سرخ شده یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین انواع کوکو است که به سادگی تهیه می‌شود و طعم لذیذی دارد. برای درست کردن این کوکو روش‌های مختلفی وجود دارد. در این مقاله از تک فانبلاگ می‌توانید با طرز تهیه کوکو بادمجان سرخ شده آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان سرخ شده
برای تهیه کوکو بادمجان سرخ شده به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
بادمجان۴ عدد متوسطتخم مرغ۳ عددپیاز بزرگ۱ عددسیر۱ تا ۲ حبهنمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار لازمروغن سرخ کردنی به مقدار لازم
مراحل تهیه کوکو بادمجان سرخ شده
آماده کردن مواد اولیه این کوکو حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد و برای سرخ کردن آن نیز باید حدود نیم ساعت زمان صرف کنید. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن کوکو بادمجان سرخ شده آشنا شوید.
مرحله اول: بادمجان‌ها را بپزید یا کبابی کنید
برای شروع باید بادمجان‌ها را بشویید و روی شعله گاز کبابی کنید. به علاوه برای تهیه این کوکو می‌توانید بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. در ادامه آن‌ها را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بادمجان‌ها آب پز شوند.
در برخی رسپی‌ها برای تهیه این کوکو از بادمجان سرخ شده استفاده می‌شود. به خاطر داشته باشید که در این روش کالری کوکوی شما چند برابر می‌شود و روغن بیشتری جذب آن می‌شود.
مرحله دوم: مواد کوکو را ترکیب کنید
در این مرحله باید بادمجان پخته شده و پوست گرفته را در یک ظرف بریزید. در ادامه پیاز را رنده و به آن اضافه کنید. در ادامه سیر رنده شده را نیز در ظرف بریزید. برای تهیه این کوکو بهتر است آب پیاز را بگیرید تا مایه کوکوی شما شل نشود.
مرحله سوم: ادویه‌ها را ترکیب کنید
مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مواد بزنید. با گوشت کوب دستی یا برقی مواد را با هم ترکیب کنید. به خاطر داشته باشید که در زمان ترکیب کردن مواد، نباید حرارت بادمجان‌ها زیاد باشد، بنابراین صبر کنید تا بادمجان‌ها کاملا خنک شوند و بعد آن‌ها را مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان
مرحله چهارم: تخم مرغ را به مایه کوکو اضافه کنید
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید. در ادامه تخم مرغ‌ها را به مایه کوکو اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله پنجم: کوکو را آماده کنید
مقداری روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد، می‌توانید مایه کوکو را در ماهیتابه پخش و با پشت قاشق آن را صاف کنید.
اجازه دهید یک سمت کوکو کاملا در روغن سرخ شود، سپس آن را نصف کنید و برگردانید تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود. بعد از این که کوکو آماده شد، می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه با خیار شور و گوجه فرنگی میل کنید.
طرز تهیه کوکو بادمجان و کدو
برای تهیه این کوکوی خوشمزه باید از بادمجان سرخ شده همراه با یک یا ۲ عدد کدو خورشتی سرخ یا پخته شده استفاده کنید. برای شروع بادمجان و کدو را بپزید یا سرخ کنید. صبر کنید تا مواد به طور کامل خنک شوند. در ادامه سایر مواد را به آن اضافه کنید و همه مواد کوکو را خوب میکس و در روغن سرخ کنید تا آماده شود.
طرز تهیه کوکو بادمجان و سیب زمینی
برای تهیه این کوکو باید ۱ عدد سیب زمینی را بپزید و بعد رنده کنید و سپس آن را با بادمجان پخته شده، سرخ شده یا کبابی و سایر مواد ترکیب کنید. در ادامه مایه کوکو را در روغن داغ سرخ کنید تا آماده شود. برای تهیه این کوکو بهتر است تنها از یک عدد تخم مرغ استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی با هویج
طرز تهیه کوکو بادمجان پنیری
برای درست کردن این کوکو باید از ترکیب بادمجان سرخ شده یا پخته با سیب زمینی پخته و مقداری پنیر پیتزا، پیاز و ادویه استفاده کنید. در این روش باید پنیر پیتزا را با مایه کوکو ترکیب کنید و سپس در روغن فراوان سرخ کنید.
طرز تهیه کوکو بادمجان سرخ شده و گردو
برای درست کردن کوکوی بادمجان و گردو باید مقداری گردو را با گوشت کوب یا مولینکس خرد کنید و سپس آن را با بادمجان سرخ شده و سایر مواد ترکیب کنید. در انتها می‌توانید این کوکو را در روغن سرخ کنید یا در فر بپزید تا آماده شود.
نکات و فوت و فن‌های تهیه کوکو بادمجان سرخ شده
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه کوکو بادمجان سرخ شده اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
اگر مایه کوکو شل بود باید مقداری آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید.قبل از ترکیب کردن پیاز با مواد کوکو باید آب اضافه آن را بگیرید و سپس آن را با سایر مواد ترکیب کنید.اضافه کردن سیر مزه بهتری به این کوکو می‌بخشد. اگر به سیر دسترسی ندارید، می‌توانید از پودر سیر برای تهیه آن استفاده کنید.برای درست کردن این کوکو می‌توانید آن را به صورت تکه‌های کوچک فرم دهید و در روغن سرخ کنید.به منظور تهیه این غذا باید از بادمجان قلمی و کم تخم که مزه خوبی دارد استفاده کنید.برای درست کردن این کوکو می‌توانید مواد را با گوشت کوب دستی بکوبید یا در مخلوط کن میکس کنید.در صورت تمایل می‌توانید برای مزه دار کردن این کوکو از مقداری دارچین یا آویشن استفاده کنید.برای تهیه کوکو بادمجان با بادمجان خام باید بادمجان را رنده کنید و سپس آن را با سایر مواد ترکیب کنید. از آن جایی که بادمجان خام آبدار است، بهتر است از مقداری آرد در مایه کوکو استفاده کنید.برای درست کردن کوکو بادمجان با قارچ می‌توانید مقداری قارچ را خرد کنید و در ماهیتابه تفت دهید و سپس آن را با سایر مواد ترکیب کنید.به منظور مزه دار کردن این کوکو می‌توانید از مقداری پاپریکا، پودر تخم گشنیز و همچنین سبزی خشک شده استفاده کنید.برای درست کردن کوکو بادمجان رژیمی می‌توانید مواد کوکو را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا آماده شود.برای این که کوکوی شما تردتر شود، می‌توانید آن را در مقداری آرد سوخاری بغلتانید و سپس در روغن سرخ کنید.
در این مقاله به روش درست کردن کوکو بادمجان سرخ شده و فوت و فن‌های تهیه آن اشاره شده است. اگر از خوردن غذاهای تکراری خسته شده‌اید، بهتر است دست به کار شوید و این کوکوی خوشمزه و متفاوت را آماده کنید.
در صورتی که تجربه درست کردن این غذا را دارید، می‌توانید به نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی تک فانبا ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
