رازهای آشپزی برای طراحی شگفت انگیز ترین چیمی چانگای با نان تورتیلا
چیمی چانگا یک غذای مکزیکی محبوب است که از تورتیلا گندم یا ذرت پر شده با مواد مختلف مانند گوشت چرخ‌کرده، پیاز، فلفل، ذرت و پنیر تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با سس سالسا، گواکاموله یا خامه ترش سرو می‌شود. برای تهیه چیمی چانگا، ابتدا گوشت چرخ‌کرده با پیاز، فلفل و ذرت تفت داده و به آن ادویه‌ها اضافه می‌شود. سپس این مخلوط به همراه پنیر روی تورتیلا قرار داده و بسته می‌شود. در ادامه، چیمی چانگاها در روغن سرخ شده و سپس با کاغذ نشاسته سرو می‌شود. این غذا را می توان با انواع مختلف گوشت یا سبزیجات آماده کرد. اما ویژگی اصلی آن، طعم خوشمزه و تردی پوست خارجی‌اش است که با سس‌های مختلف می‌تواند یک غذای شیرین و تازه باشد.
دلگرم نوشت: چیمی چانگا (Chimichanga) یک غذای محبوب مکزیکی است که از یک تورتیلای گندم یا ذرت پر شده با مواد مختلف مانند گوشت، مرغ، پنیر، سبزیجات و سپس سرخ شده تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با سس سالسا، گواکاموله یا خامه ترش سرو می‌شود.
برای داشتن یک دسر ویژه و متنوع می توانید در این بخش یا طرز تهیه چیمی چانگای آشنا شوید. این دسر ویژه و خوشمزه است. برای تهیه این دسر فوق العاده به مواد زیر نیاز دارید:
12 عدد تورتیلای گندم یا ذرت
250 گرم گوشت چرخ‌کرده
1/2 فنجان پیاز خرد شده
1/2 فنجان فلفل دلمه ای خرد شده
1/4 فنجان ذرت
1/4 فنجان پنیر چدار رنده شده
1 قاشق غذاخوری پودر چیلی
1 قاشق چایخوری زیره
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه چیمی چانگا:
گوشت چرخ‌کرده را در یک تابه با حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه‌ای شود.
پیاز، فلفل دلمه ای و ذرت را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
پودر چیلی، زیره، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
از روی حرارت برداشته و پنیر چدار را اضافه کنید.
هر تورتیلا را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت و پنیر پر کنید.
لبه‌های تورتیلا را با انگشت یا خلال دندان ببندید تا بسته بماند.
در یک قابلمه یا تابه عمیق، روغن را به اندازه کافی گرم کنید تا داغ شود.
چیمی چانگاها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
بلافاصله با سس سالسا، گواکاموله یا خامه ترش سرو کنید.
می‌توانید از انواع مختلف گوشت مانند مرغ، گوشت گاو یا حتی سبزیجات برای پر کردن چیمی چانگاها استفاده کنید.
راضیه میرزاحیدری
