طعمی لذت بخش از خوراک واویشکای بادمجان: آموزش گام به گام
به دنبال یک غذای خوشمزه و دلچسب با بادمجان هستید؟ خوراک واویشگای بادمجان را امتحان کنید. این غذای سنتی روسی از بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات تهیه می‌شود و طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب دارد. در این قسمت از تک فانبلاگ با ما همراه باشید تا طرز تهیه خوراک واویشگای بادمجان را به صورت گام به گام به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه خوراک واویشگای بادمجان برای شام
برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان به مواد زیر نیاز دارید:
بادمجان۲ عددگوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرمقارچ ۵ عددگوجه فرنگی۳ عددپیاز۱ عددسیب زمینی۱ عددسیر ۳ حبهرب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوریفلفل دلمه‌ای۱ عددشوید خشک½ قاشق غذاخورینمک به مقدار لازمفلفل به مقدار لازمروغنبه مقدار لازم
مراحل تهیه خوراک واویشگای بادمجان برای شام
برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده سازی بادمجان‌ها
برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. برای گرفتن تلخی بادمجان، کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید. بعد از ۲۰ دقیقه، بادمجان‌ها را شسته و آب اضافی آن‌ها را بگیرید.
در یک تابه مناسب، روغن داغ کرده و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. پس از سرخ شدن بادمجان‌ها، آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
مرحله دوم: تفت دادن سیر و پیاز
پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید. سیرها را نیز پوست کنده و به صورت ریز رنده یا له کنید. در یک تابه مناسب، مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.
زمانی که روغن به طور کامل داغ شد، پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. پس از اینکه پیازها به رنگ طلایی درآمدند، سیرهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم: تفت دادن گوشت چرخ‌کرده
گوشت را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و به طور کامل با آن‌ها مخلوط نمایید. سپس شعله را کمی زیادتر کنید تا گوشت به خوبی تفت داده شود و رنگ آن تغییر کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان قالبی
مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ
گوجه فرنگی‌ها را به صورت نگینی، فلفل دلمه‌ای را به صورت خلالی و قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. سپس، آن‌ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت، درب تابه را بگذارید تا سبزیجات بپزند.
مرحله پنجم: اضافه کردن رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات
در این مرحله، رب گوجه فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه کرده و تفت دهید تا ادویه‌ها به خورد گوشت و سبزیجات بروند و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه بادمجان قالبی
مرحله ششم: سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت مکعب‌های کوچک و هم اندازه خرد کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید تا داغ شود. سپس، سیب زمینی‌ها را داخل تابه بریزید و سرخ کنید.
مراقب باشید که سیب زمینی‌ها بیش از حد سرخ نشوند، زیرا در این صورت سفت و خشک می‌شوند.
مرحله هفتم: اضافه کردن سیب‌زمینی و بادمجان
در آخر، سیب زمینی و بادمجان‌های سرخ شده را به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. البته مراقب باشید که حین مخلوط کردن، سیب زمینی‌ها له نشوند.
خوراک واویشگای بادمجان شما آماده میل کردن است. نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان
هنگام تهیه خوراک واویشگای بادمجان به نکات زیر توجه کنید:
اگر به شوید دسترسی ندارید می‌توانید از پودر آویشن یا جعفری خرد شده به جای آن استفاده کنید.می‌توانید هنگام سرو خوراک، مقداری پنیر به آن اضافه کنید. حرارت غذا باعث ذوب شدن پنیر و ایجاد طعمی فوق‌العاده خواهد شد.در صورت تمایل می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مخلوط گوشت و سویا یا جگر و دل مرغ به صورت چرخ‌‌شده استفاده کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه خوراک واویشگای بادمجان را شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم فرصت را از دست ندهید و این غذای خوشمزه را آماده کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
