راز تهیه کیک شهد و زرشک با ساختار نرم و خوشطعم

دلگرم نوشت:کیک گلاب زعفرون، یکی از کیک‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که عطر و طعم بی‌نظیری دارد و به عنوان دسر یا عصرانه سرو می‌شود.

کیک گلاب و زعفران یکی از خوشمزه ترین و در عین حال پر طرفدار ترین کیک های ایرانی است که از قدیم الایام تا الان طرفداران زیادی داشته است‌. این کیک خوشمزه برخلاف کیک های دیگر با کمترین مواد اولیه درست می شود.

مواد لازم جهت تهیه کیک گلاب و زعفران:

آرد: 2 پیمانه

شکر: 1 پیمانه

تخم مرغ: 3 عدد

روغن مایع: 1/2 پیمانه

شیر: 1/2 پیمانه

گلاب: 3 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

روش تهیه کیک گلاب و زعفران:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید.

در ظرفی، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.

در ظرفی دیگر، تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شود.

روغن مایع، شیر، گلاب و زعفران دم کرده را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید.

مواد خشک (آرد و بکینگ پودر) را به تدریج به مخلوط مواد خیس اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

وانیل را به مایه کیک اضافه کنید و مخلوط کنید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر بپزید.

برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندان را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.

کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

سپس کیک را به دلخواه تزئین و سرو کنید.

نکات تکمیلی:

برای عطر و طعم بهتر کیک، از زعفران مرغوب و تازه استفاده کنید.

می‌توانید به جای گلاب، از عرق هل یا بهار نارنج هم استفاده کنید.

اگر مایه کیک غلیظ بود، می‌توانید با اضافه کردن کمی شیر، آن را رقیق‌تر کنید.

برای اینکه کیک پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید از زرده و سفیده تخم مرغ جداگانه استفاده کنید. سفیده‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفت شوند و به آرامی به مایه کیک اضافه کنید.

می‌توانید از خلال بادام، پسته یا گردو برای تزیین کیک استفاده کنید.

همچنین می‌توانید کیک را با خامه فرم‌داده شده یا سس شکلات سرو کنید.

نوش جان!

طناز السادات حسینی فر