سرآشپزی خلاق: شیوه آماده‌سازی کباب تابه‌ای گردویی، همراه با قلمکاری شمالی
می‌خواهید یک غذای مجلسی و خوش طعم برای مهمانی‌های خود داشته باشید؟ کباب تابه‌ای گردویی انتخابی عالی برای شماست. کباب تابه‌ای گردویی، یکی از غذاهای محبوب و پرطرف‌دار شمالی است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، گردو و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود. در این مقاله از تک فانبلاگ، طرز تهیه این کباب خوشمزه را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه کباب تابه‌ای گردویی
مواد لازم جهت تهیه کباب تابه‌ای گردویی به شرح زیر است:
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرمپیاز متوسط۲ عددمغز گردو۱۰۰ گرمسماق۱ قاشق غذاخوریزردچوبهبه مقدار لازمنمک و فلفل سیاهبه مقدار لازمروغنبه مقدار لازم
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه کباب تابه‌ای گردویی
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این کباب ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این کباب جذاب را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این کباب در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی پیاز و گردو
پیازها را بشویید و پوست بگیرید. با کمک رنده یا میکسر پیازها را پوره و له کنید.
پیازهای پوره شده را درون صافی کوچکی بریزید و به خوبی آب اضافی آن ها را بگیرید. گرفتن آب پیاز در انسجام نهایی کباب شما بسیار موثر است.
مغز گردو را در هاون یا آسیاب خرد کنید.
مرحله دوم: ترکیب کردن همه مواد
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، گردو خرد شده، سماق، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۵-۸ دقیقه باید مواد را با دست ورز دهید. برای اینکه کباب‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید کمی ماست به مایه کباب اضافه کنید.
اگر دوست دارید کباب‌هایتان طعم ترش بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار سماق را بیشتر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سماق پلو با کباب تابه‌ای
مرحله سوم: شکل دادن به کباب‌ها
از مواد آماده شده، به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست شکل دهید.
برای یک دست شدن اندازه کباب ها می‌توانید از قالب‌های کوکو یا کتلت کمک بگیرید.
برای اینکه کباب‌ها به هم نچسبند، می‌توانید کف دست خود را کمی چرب کنید.
می‌توانید کباب‌ها را به شکل دلخواه مانند بیضی یا گرد درست کنید.
مرحله چهارم: سرخ کردن کباب‌ها
تابه نچسب مناسبی را روی حرارت متوسط قرار داده و مقداری روغن در آن بریزید.
کباب‌ها را در تابه بچینید و از هر طرف به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاس کباب نخود فرنگی
مرحله پنجم: سرو کردن
کباب‌های آماده شده را در ظرف سرو بچینید و با لیمو ترش، جعفری تازه و گوجه گیلاسی تزیین کنید.
این کباب ها را با برنج و انواع نان می‌توانید سرو کنید.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی تک فانمورد توجه شما قرار گرفته باشد. با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک کباب تابه‌ای گردویی خوشمزه و خانگی را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
اگر شما در تهیه این کباب جذاب از فوت و فن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
