ناهار امروزت با ما در یک روز پنج‌شنبه شهریور
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ اگر شما هم برای تهیه ناهار با چنین سوالاتی درگیر هستید، نگران نباشید! چرا که مجله اکالا امروز، پیشنهادهای متنوع و جذابی را برای شما تدارک دیده است تا در انتخاب غذا برای ناهار دغدغه نداشته باشید.
پیشنهاد ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب ترش
کباب ترش یا به اصطلاح محلی “ترش کباب” نوعی از کباب با مزه‌ای ترش و طعمی دلچسب است که اصالتی شمالی و مخصوصا گیلانی دارد. کباب ترش پیشنهاد مناسبی برای طرفداران کباب است که از طعم سایر کباب‌ها خسته شده‌اند و دنبال کمی تنوع هستند.
رمز اصلی خوشمزگی ترش کباب استفاده از سبزیجات معطر محلی است. البته اگر سبزی محلی در دسترس ندارید می‌توانید از سبزی‌های جایگزین استفاده کنید. این غذا را همانند دیگر کباب‌ها می‌توان با برنج یا با نان در وعده ناهار نوش جان کرد.
مراحل تهیه کباب ترش
مراحل تهیه کباب ترش به شرح زیر است:
ابتدا گوشت را به قطعات مناسب کبابی خرد کنید، تمیز بشویید و کنار بگذارید. سپس یک پیاز را پوست کنده، بشویید و با رنده ریز، رنده کنید.سپس گردوها را با غذاساز آسیاب کرده یا آن‌ها را با هاون بکوبید و به پیازهای رنده شده اضافه کنید. رب انار را نیز به مخلوط اضافه کنید.حال سبزی ها را بشویید، به قطعات ریز خرد کنید و آن‌ها را به مخلوط پیاز، گردو و رب انار بیفزایید. در صورتی که تمایل داشتید می‌توانید مقداری آب انار هم به مخلوط اضافه کنید تا سس رقیق‌تری داشته باشید.سبزی‌های شمالی مخصوص این غذا هستند و اگر از سبزی‌های محلی مانند چوچاق، خالواش و بینه در کباب ترش استفاده کنید طعم دلپذیری را تجربه خواهید کرد.اکنون مقداری سیر هم در سس تهیه شده رنده کنید و در آخر فلفل را اضافه کنید. در ادامه تکه‌های گوشت را در سس خوابانده و در ظرف را پوشانده و حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و پرطرفدار شمالی روی لینک طرز تهیه کباب ترش کلیک کنید.
۲- باقالی پلو با ماهیچه
باقالی پلو با ماهیچه در گذشته غذای مورد علاقه پادشاهان بوده که به مرور زمان به سفره‌های مردم عادی راه پیدا کرد. این غذای معروف و پرطرفدار که اغلب برای مجالس و مهمانی‌ها انتخاب می‌شود، طرز تهیه چندان سختی ندارد اما یکسری نکات ریز دارد که در ادامه برایتان شرح خواهیم داد.
مراحل تهیه باقالی پلو با ماهیچه
مراحل تهیه باقالی پلو با ماهیچه به شرح زیر است:
ابتدا در یک ظرف مناسب ۳ پیمانه برنج و آب می‌ریزیم که خیس بخورد، سپس در یک قابلمه درب دار مناسب دیگر ۱۰ عدد پیاز درشت خلال شده را همراه با ماهیچه تفت می‌دهیم.سپس ۴ بوته سیر، ۶ تکه چوب دارچین، فلفل سیاه و زردچوبه را همراه با آب (به میزان لازم) به ترکیب پیاز و ماهیچه اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌بندیم. به مدت ۳ ساعت و نیم روی حرارت کم، اجازه می‌دهیم که ماهیچه‌ها پخته شوند. در همین حین که ماهیچه‌ها در حال پختن هستند، در یک قابلمه درب دار مناسب دیگر آب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و بعد از به جوش آمدن آب، به آن به میزان لازم نمک، ۲ پیمانه باقالی، بعد از ۵ دقیقه شوید (به میزان لازم) و سپس ۳ پیمانه برنج را اضافه می‌کنیم.۸ دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد (باقالی، برنج، شوید) ما آماده شود و سپس بعد از آماده شدن برنج، آن را آبکش می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه کلیک کنید.
۳- خورشت گردو و زردآلو
خورشت گردو و زردآلو یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین خورش‌های ایرانی است که با ترکیبی از گوشت، گردو، زردآلو و ادویه‌های خوش عطر و بو، طعمی بی‌نظیر به غذا می‌بخشد. این خورش معمولاً در فصل تابستان و پاییز که زردآلو تازه در دسترس است، تهیه می شود.
مراحل تهیه خورشت گردو و زردآلو
مراحل تهیه خورشت گردو و زردآلو به شرح زیر است:
گوشت را بشویید و درون آبکش بگذارید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. آن را به قطعات متوسط خرد کنید.پیاز را پس از شستن و پوست گرفتن به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس به گوشت آب اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد و اجازه دهید گوشت به مدت یک ساعت با حرارت ملایم پخته شود. خورش را با حرارت ملایم بپزید تا گوشت کاملا پخته و خورش جا بیفتد.
برای ادامه رسپی این غذای تابستانی خوشمزه روی لینک طرز تهیه خورشت گردو و زردآلو کلیک کنید.
۴- قیسی پلو اردبیلی
قیسی پلو اردبیلی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفداری است که اصالت آن به اردبیل برمی‌گردد. ترکیب طعم شیرین قیسی با برنج خوش عطر، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین پلوهای ایرانی تبدیل کرده است.
مراحل تهیه قیسی پلو اردبیلی
مراحل تهیه قیسی پلو اردبیلی به شرح زیر است:
قیسی و آلو بخارا را تمیز کنید و بشویید. قیسی ها را درون کاسه مناسبی بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید. برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. در یک تابه، کره را گرم کنید و پیازها را به آن اضافه کنید. چند دقیقه ای تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کن و بوی خامی گوشت گرفته شود سپس زردچوبه، فلفل سیاه و جوز هندی را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.در این مرحله باید قیسی و آلو بخارا خیس خورده را به گوشت اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. دارچین و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و مجلسی روی لینک طرز تهیه قیسی پلو اردبیلی کلیک کنید.
۵- کاسرول مرغ و بروکلی
کاسرول (casserole) در واقع به غذایی گفته می‌شود که در ظرفی عمیق و با دیواره‌ی بلند در فر پخته و در همان ظرف نیز سرو می‌شود. کاسرول‌ها انواع مختلفی دارند که با مواد متنوعی می‌توانید آن را تهیه کنید.
مراحل تهیه کاسرول مرغ و بروکلی
مراحل تهیه کاسرول مرغ و بروکلی به شرح زیر است:
در ابتدا ساقه و برگ‌های ریز کلم بروکلی را جدا کنید. سپس بروکلی را خرد کنید و خوب بشویید. سپس سینه مرغ را خرد کنید و به قطعات کوچک‌تر برش بزنید. پیاز را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید.اکنون در تابه مناسبی، مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز خرد شده را به روغن داغ اضافه کنید و به خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود.مرغ خرد شده را نیز به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رنگ بدهد. در این مرحله ادویه‌ها شامل کاری، فلفل سیاه، نمک و کمی پودر سیر را به مرغ اضافه کنید تا مرغ طعم دار و مزه دار شود.حرارت را کم کنید و چند دقیقه اجازه دهید مرغ با حرارت خیلی کم بپزد. در این فاصله که مرغ را سرخ می‌کنید و می‌پزید، در قابلمه مناسبی آب را جوش بیاورید. کلم بروکلی‌های خرد شده را به آب جوش اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خاص و لذیذ روی لینک طرز تهیه کاسرول مرغ و بروکلی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی تک فانلیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
