سرآشپزی کتلت تهرانی؛ سحرآمیزی که اطاق‌حال شما را نمی‌گیراند
کتلت تهرانی، غذایی محبوب و خوشمزه است که کمتر کسی می‌تواند در برابر طعم دلچسب آن مقاومت کند. علاوه بر طعم بی‌نظیر، کتلت مزیت‌های دیگری نیز دارد و آن‌ها پخت سریع و آسان است. در این بخش از مجله اکالا همراه ما باشید تا با طرز تهیه کتلت تهرانی آشنا شوید.
مواد لازم جهت تهیه کتلت تهرانی
برای تهیه کتلت تهرانی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرمتخم مرغ۱ عددپیاز۱ عددآرد نخودچی۱ تا ۲ قاشق غذاخورینمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازمروغنبه مقدار لازم
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه کتلت تهرانی
برای تهیه این غذای خوشمزه، مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: رنده کردن پیاز
برای شروع، پوست پیاز را به طور کامل جدا کرده و رنده کنید. سپس، آب پیاز را به خوبی بگیرید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده‌شده، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. برای اینکه مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند، می‌توانید از دستتان استفاده کنید و مواد را به خوبی ورز دهید.
مرحله سوم: سرخ کردن کتلت
از مخلوط آماده شده به اندازه یک گردوی متوسط برداشته و در کف دست خود با کمک انگشتتان به آن شکل دهید. در یک تابه روغن را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
وقتی روغن داغ شد، کتلت‌ها را داخل تابه قرار دهید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. سپس کتلت‌ها را برگردانید و سمت دیگر آن‌ها را نیز به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ روسی
مرحله چهارم: سرو کردن کتلت تهرانی
برای سرو کردن کتلت‌ها می‌توانید از نان، خیارشور، گوجه، سبزی تازه و… استفاده کنید. نوش جان!
چند نکته طلایی در تهیه کتلت تهرانی
در ادامه به سه نکته طلایی در طرز تهیه کتلت تهرانی اشاره می‌کنیم:
اولین و مهم‌ترین نکته، گرفتن آب پیاز رنده شده قبل از مخلوط کردن آن با سایر مواد است. این کار باعث می‌شود که کتلت‌ها تردتر شوند.برای اینکه کتلت‌ها تردتر شوند، می‌توانید به جای آرد نخودچی از پودر سوخاری استفاده کنید.استفاده بیش از حد از تخم مرغ می‌تواند مانع از پفکی شدن کتلت شود. پس تعداد تخم مرغ‌ها را متناسب با مواد اولیه کم یا زیاد کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه کتلت تهرانی را به شما آموزش دادیم. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و کم‌دردسر هستید، کتلت تهرانی انتخابی ایده‌آل برای شما است.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
