راز ساخت پیاز پرورده خانگی: طعم و طراوتی که همه را غافلگیر می‌کند
پیاز پرورده یکی از چاشنی‌های محبوب و خوشمزه ایرانی است که در کنار غذاهای مختلفی مانند آبگوشت، ماهی، کباب، کتلت، کوکو و بسیاری از غذاهای دیگر سرو می‌شود. ما امروز در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه یک پیاز پرورده خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله به همراه تمام نکات مهمی که در زمان تهیه آن باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم جهت تهیه پیاز پرورده خانگی
مواد لازم جهت تهیه پیاز پرورده خانگی به شرح زیر است:
پیاز قرمز۲۵۰ گرم (تقریبا ۲ عدد متوسط)رب انار۴ قاشق غذاخوریروغن زیتون۳ قاشق غذاخوریآبلیمو تازه۴ قاشق غذاخوریگردوی خرد شده۲ قاشق غذاخوریکنجد قاشق غذاخورینعنا خشک۲ قاشق غذاخوریپول بیبر۱/۲ قاشق چای‌خوری سماق۱/۲ قاشق چای‌خوریگلپر۱/۲ قاشق چای‌خورینمک و فلفل سیاهبه مقدار دلخواه
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه پیاز پرورده خانگی
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۵-۷ دقیقه و مدت زمان انتظار تا تهیه نهایی آن ۱-۲ ساعت است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این پیاز پرورده جذاب را تهیه کنید.درجه سختی تهیه این پیاز پرورده در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی پیاز
پیازها را بشویید و پوست بگیرید. با کمک چاقو پیازها را خلالی و نازک برش زنید.
دقت کنید که تقریباً یک اندازه پیازها را خرد کنید. پیازهای خلالی خرد شده را درون کاسه مناسبی بریزید.
بهترین نوع پیاز برای تهیه این پیاز پرورده پیاز بنفش است.
مرحله دوم: افزودن رب انار، آبلیمو و روغن زیتون
رب انار، آبلیمو و روغن زیتون را به پیازهای خرد شده اضافه کنید و کمی پیازها را به هم زنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
شما برای ایجاد تنوع در طعم، می‌توانید از انواع مختلف رب انار (ترش، شیرین) استفاده کنید.
مرحله سوم: افزودن گردو، کنجد و نعنا خشک
مغز گردو را درون خرد کن یا میکسر بریزید و کمی خرد کنید. می‌توانید برای خرد کردن گردو از چاقو نیز کمک بگیرید.
مغز گردوی خرد شده را به همراه کنجد و نعنای خشک به ترکیب فوق اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی پیاز خانگی
مرحله چهارم: افزودن نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، سماق و گلپر
نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، سماق و گلپر را به مواد پیاز پروده‌تان اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست و یکنواخت به دست آید.
شما می‌توانید مقدار پولبیبر، سماق و گلپر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
برای شیرین‌تر شدن پیاز پرورده، می‌توانید به آن کمی شکر یا عسل اضافه کنید.
اگر دوست دارید پیاز پرورده تندتری داشته باشید، از کمی فلفل چیلی یا سیر رنده شده کمک بگیرید.
مرحله پنجم: استراحت دادن
به همین راحتی و با ترکیب کردن چند ماده خوراکی پیاز پرورده خوشمزه شما آماده است.
برای طعم بهتر، روی ظرف را بپوشانید و پیاز پرورده حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
هر چقدر پیاز پرورده شما بیشتر استراحت کند طعم و عطر و مزه مواد بیشتر با هم ترکیب می‌شوند و پیاز پرورده خوشمزه‌تری خواهید داشت.
این پیاز پرورده را در شیشه‌های درب‌دار تا ۱ هفته می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی تک فانمورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز با رعایت این مراحل و نکات بتوانید یک پیاز پرورده خانگی خوشمزه و با طعمی بی‌نظیر تهیه کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
