پختن جو دوسر پرک: رازهای زندگی در مجله تصویر
جو دوسر یک نوع غله است که به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی شناخته می‌شود. این غله سرشار از فیبر محلول به نام بتاگلوکان است که می‌تواند به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک کند. همچنین منبعی غنی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند منیزیم و آهن است. جو دوسر اغلب به صورت بلغور، پودر یا جو پرک مصرف می‌شود و معمولاً در تهیه صبحانه، نان‌ها و غذاهای مقوی استفاده خواهد شد. البته که مصرف منظم آن می‌تواند به کنترل قند خون، احساس سیری طولانی‌تر و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک داشته باشد.
آیا باید جو دوسر پرک را بپزیم؟
جو دوسر به طور کلی به دو صورت مصرف می‌شود: پخته یا خام. انواعی از جو دوسر مانند جو دوسر پرک و بلغور، معمولاً بهتر است پخته شوند تا نرم‌تر و قابل‌هضم‌تر باشند. پختن آنها همچنین به بهبود طعم کمک می‌کند. اما جو دوسر پرک فوری یا نازک را می‌توان بدون پختن به صورت خام در غذاهایی مانند اسموتی‌ها یا ماست مصرف کرد. در پاراگراف بعد بیشتر درباره جو دوسر پرک فوری سخن می‌گوییم.
جو دوسر پرک فوری بدون پختن
جو دوسر پرک فوری بدون پختن یکی از گزینه‌های سریع و سالم برای صبحانه یا میان‌وعده است که می‌توان به راحتی تهیه کرد. برای تهیه آن، کافی است جو دوسر پرک را با شیر، ماست یا نوشیدنی گیاهی مخلوط کرده و به مدت چند دقیقه بگذارید تا نرم شود. می‌توانید به آن میوه‌های تازه، مغزها، عسل یا دارچین اضافه کنید تا طعمی دلپذیر و مقوی به آن ببخشید. این روش نه تنها سریع است، بلکه به حفظ مواد مغذی جو دوسر کمک می‌کند و یک انتخاب عالی برای شروع روز است. برای اطلاعات بیشتر درباره جو دوسر پرک صبحانه از لینک داده شده دیدن نمایید.
انواع غذاهای جو دوسر پرک نیاز به پخت
انواع غذاهایی که با جو دوسر پرک پخته می‌شوند به شرح زیر هستند:
کوکی جو دوسر
یک میان‌وعده سالم و خوشمزه است که به‌راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. این کوکی‌ها سرشار از فیبر هستند و می‌توانند با مواد مختلفی مانند میوه خشک، مغزها و شکلات ترکیب شوند. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه کوکی جو دوسر آمده است:
مواد لازم:
جو دوسر پرک: ۲ فنجانآرد: ۱ فنجانشکر قهوه‌ای: ½ فنجانکره: ½ فنجان (نرم شده)تخم‌مرغ: ۱ عددعسل یا شیره افرا: ۲ قاشق غذاخوریوانیل: ۱ قاشق چای‌خوریبیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خورینمک: ¼ قاشق چای‌خوریشکلات چیپسی، کشمش یا مغزهای خرد شده: ½ فنجان (اختیاری)
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. در یک کاسه، جو دوسر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نمایید. در یک کاسه دیگر، کره نرم شده و شکر قهوه‌ای را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس تخم‌مرغ، عسل و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مواد خشک را به آرامی به مواد تر اضافه نمایید و خوب مخلوط کرده تا به خمیری یکدست تبدیل شود. در صورت تمایل، شکلات چیپسی، کشمش یا مغزهای خرد شده را به خمیر اضافه کنید. با استفاده از قاشق، مقداری از خمیر را برداشته و به صورت گلوله‌های کوچک روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید. سپس با دست کمی آنها را فشار دهید. کوکی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا لبه‌هایشان طلایی شود.
سوپ جو دوسر پرک با سبزیجات
یک غذای سالم و مقوی است که هم سبک و هم بسیار مغذی می‌باشد. این سوپ ترکیبی از جو دوسر، سبزیجات تازه و ادویه‌های خوش‌طعم است و به‌راحتی تهیه می‌شود. در ادامه طرز تهیه آن آمده است:
مواد لازم:
جو دوسر پرک: ½ فنجانپیاز: ۱ عدد متوسط (ریز خرد شده)هویج: ۲ عدد (خرد شده)کرفس: ۲ ساقه (خرد شده)سیب زمینی: ۱ عدد متوسط (خرد شده)گوجه فرنگی: ۱ عدد (خرد شده)سبزیجات معطر (مثل جعفری یا گشنیز): ¼ فنجان (خرد شده)سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)آب سبزیجات یا آب گوشت: ۴ فنجانروغن زیتون: ۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل: به میزان لازمزردچوبه و پاپریکا: هر کدام ½ قاشق چای‌خوریآبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. هویج، کرفس، سیب زمینی و گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه نمایید. ادویه‌ها شامل زردچوبه، پاپریکا، نمک و فلفل را بریزید و سبزیجات را حدود ۵ دقیقه تفت دهید. آب سبزیجات یا آب گوشت را در قابلمه قرار دهید و جو دوسر پرک را به آن بیفزایید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر داشته باشید تا سبزیجات نرم شوند و جو دوسر پرک کاملاً بپزد و سوپ غلیظ شود. در آخر، جعفری یا گشنیز خرد شده را اضافه کنید و سوپ را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید. سوپ را در کاسه‌ها بریزید و در صورت تمایل، آبلیمو برای طعم بیشتر به آن اضافه نمایید.
انواع غذاهای جو دوسر پرک بدون پخت
انواع غذاهای جو دوسر پرک که نیاز به پخت ندارند، عبارتند از:
پارفه جو دوسر
یک دسر یا صبحانه سالم و مقوی است که به راحتی و بدون نیاز به پخت تهیه می‌شود. این غذا معمولاً لایه‌لایه از جو دوسر، ماست، میوه‌های تازه و مغزها درست خواهد شد. در اینجا نحوه تهیه یک پارفه جو دوسر ساده آمده است:
مواد لازم:
جو دوسر پرک: ½ فنجانماست: ۱ فنجان (می‌توان از ماست یونانی برای پروتئین بیشتر استفاده کرد)میوه‌های تازه: توت فرنگی، موز، بلوبری یا هر میوه دلخواه دیگرعسل یا شیره افرا برای شیرینی: ۱ قاشق غذاخوریمغزها و دانه‌ها: بادام، گردو، یا تخم کتان برای تزیین
طرز تهیه:
در یک لیوان یا کاسه، مقداری از ماست را بریزید. روی ماست، یک لایه جو دوسر پرک خام بگذارید. مقداری میوه تازه خرد شده به صورت لایه‌ای روی جو دوسر قرار دهید. این لایه‌ها را تکرار کنید تا لیوان یا کاسه پر شود. بین لایه‌ها یا روی آن عسل یا شیره افرا بریزید. در آخر می‌توانید با مغزها و دانه‌ها روی پارفه را تزیین نمایید. در صورت تمایل برای کسب اطلاعات درباره قیمت جو دوسر پرک بر لینک داده شده کلیک کنید.
موس جو دوسر پرک و میوه
یک دسر سبک و مغذی است که به‌راحتی تهیه می‌شود و نیازی به پخت ندارد. این موس ترکیبی از جو دوسر، ماست، میوه‌های تازه و عسل است که بافتی نرم و طعمی شیرین و میوه‌ای دارد. در ادامه طرز تهیه آن آمده است:
مواد لازم:
جو دوسر پرک: ½ فنجانماست یونانی: ۱ فنجانشیر (یا هر نوع شیر گیاهی): ½ فنجانعسل یا شیره افرا: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوریوانیل: ½ قاشق چای‌خوریمیوه‌های تازه خرد شده (توت‌فرنگی، موز، بلوبری یا هر میوه دلخواه دیگر): ۱ فنجاندانه چیا (اختیاری برای بافت و ارزش غذایی بیشتر): ۱ قاشق چای‌خوریمغزها و دانه‌ها برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه:
جو دوسر پرک، ماست یونانی، شیر، عسل و وانیل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. اگر از دانه چیا استفاده می‌کنید، آن را نیز به مخلوط اضافه نمایید. مخلوط را در ظرف درب‌دار قرار داده و حداقل به مدت ۲ تا ۴ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا جو دوسر نرم شود و دانه چیا حالت ژله‌ای پیدا کند. بعد از گذشت زمان لازم، میوه‌های تازه خرد شده را به موس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. موس را در لیوان‌های سرو بریزید و با میوه‌های تازه، مغزها و دانه‌ها روی آن را تزیین کنید.
