طرز تهیه پاناکوتای انار؛ دسر خوشمزه یلدایی + نکات و فوت‌وفن‌ها
یکی از دسرهای خوشمزه و منحصربه‌فرد برای شب یلدا، پاناکوتای انار است. این دسر ایتالیایی نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه ظاهر زیبایی هم دارد و تهیه آن بسیار ساده است. در این قسمت از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه پاناکوتای انار را با تمام فوت‌وفن‌هایش به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا ژله انار را در آب جوش حل کرده و سپس آن را روی دانه‌های انار در لیوان‌ها بریزید و در یخچال قرار دهید. سپس، لایه پاناکوتا را با ترکیب شیر، خامه، ژلاتین و طعم‌دهنده‌ها آماده کرده و روی لایه اول بریزید و در یخچال قرار دهید.
در نهایت، با ریختن لایه دیگری از دانه‌های انار و ژله انار، دسر را کامل کنید. لیوان‌ها را به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. برای مطالعه این طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم پاناکوتای انار
شیر ۲ لیوانپودر ژله انار ۲ بستهخامه صبحانه ۱۰۰ گرمدانه انار ۱ لیوانشکر ۶ قاشق غذاخوریپودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوریگلاب ۱ قاشق غذاخوریوانیل ¼ قاشق چای‌خوریآب سرد ¼ لیوانآب جوش ۲ لیوان
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه پاناکوتای انار سه لایه
زمان آماده‌سازی: ۳ الی ۴ ساعتاین مقدار مواد اولیه برای حدود ۶ تا ۸ لیوان پاناکوتا مناسب است (این تعداد به اندازه لیوان‌ها و ضخامت هر لایه بستگی دارد).
مرحله اول: حل کردن ژله
دو بسته ژله انار را در دو لیوان آب جوش حل کنید. برای حل شدن کامل ژله، مخلوط را روی بخار کتری یا سماور قرار داده و مرتب هم بزنید تا شفاف شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی انار برای شب یلدا
مرحله دوم: آماده کردن لایه اول در لیوان‌ها
لیوان‌های دسر را آماده کرده و کف آن‌ها را با نصف دانه‌های انار بپوشانید. سپس مقداری از ژله انار را به آرامی روی دانه‌های انار بریزید تا دانه‌ها ثابت بمانند. لیوان‌ها را به مدت کافی در یخچال قرار دهید تا لایه ژله کاملا ببندد.
نکته: نصف مقدار ژله انار را استفاده کنید چرا که نصف دیگر برای لایه سوم است.
مرحله سوم: آماده کردن ژلاتین
در این مرحله باید پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا حل شود.
مرحله چهارم: آماده کردن لایه اول در لیوان‌ها
شیر و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود. مراقب باشید شیر نجوشد. کمی از شیر گرم را به خامه اضافه کرده و هم بزنید. سپس مخلوط شیر و خامه را به بقیه شیر اضافه کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن ژلاتین و طعم‌دهنده‌ها
ژلاتین حل شده، وانیل و گلاب را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و ترکیب را هم بزنید. اجازه دهید پاناکوتا کمی خنک شود. سپس، آن را روی لایه ژله انار در لیوان‌ها بریزید. لیوان‌ها را دوباره در یخچال قرار دهید تا لایه پاناکوتا نیز ببندد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه معجون انار برای شب یلدا
مرحله ششم: خنک کردن و سرو دسر
ژله انار باقیمانده را از روی بخار کتری برداشته و اجازه دهید خنک شود. روی لایه پاناکوتا بسته شده، مجددا دانه‌های انار ریخته و سپس ژله انار خنک را تا لبه لیوان پر کنید. لیوان‌ها را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندند. نوش جان!
فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن پاناکوتای انار
در ادامه به معرفی چند نکته طلایی در طرز تهیه پاناکوتای انار می‌پردازیم که طعم و ظاهر این دسر دلچسب را تحت تاثیر قرار می‌دهد:
یکی از مهم‌ترین نکات برای داشتن یک پاناکوتای چند لایه با رنگ‌های جذاب، خنک کردن کامل ژله قبل از ریختن روی لایه‌های قبلی است. اگر ژله داغ باشد، با لایه زیرین مخلوط شده و رنگ آن را تغییر می‌دهد. پس صبور باشید تا ژله کاملا خنک شود و سپس لایه بعدی را اضافه کنید.برای ایجاد تنوع، می‌توانید به جای پاناکوتای ساده وانیلی از پاناکوتای دارچین استفاده کنید. کافی است کمی پودر دارچین یا چوب دارچین به مخلوط پاناکوتا اضافه کنید. عطر دلنشین دارچین، طعم پاناکوتای شما را چند برابر می‌کند.برای جذاب‌تر شدن این دسر، لیوان‌های حاوی دسر را پس از افزودن هر لایه، به صورت اریب (۴۵ درجه) در یخچال قرار دهید. به این ترتیب، دسر به شکل اریب بسته شده و ظاهری زیبا و متفاوت خواهد داشت.در صورت تمایل می‌توانید بجای لیوان از یک قالب بزرگ استفاده کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه پاناکوتای انار را به شما آموزش دادیم. اگر به دنبال یک دسر زیبا و خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان خود در شب یلدا هستید، پاناکوتای انار انتخاب بسیار مناسبی است. این دسر ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌ها و رنگ‌هاست.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
