لذت بخشی تنها با کیک تک نفره آفتابگردان: هنر و طعم در یک تکه
چیز کیک تک نفره آفتابگردان یک دسر زیبا و خوشمزه است که با طراحی گل آفتابگردان، ظاهری جذاب و دلنشین دارد. این دسر علاوه بر طعم بی‌نظیر، می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. در ادامه با مجله تک فانهمراه باشید تا طرز تهیه این مینی چیز کیک خاص و خوش‌طعم را برایتان شرح دهیم.
مواد لازم جهت تهیه چیز کیک تک نفره آفتاب گردان (مینی چیز کیک)
مواد لازم جهت تهیه چیز کیک تک نفره آفتاب گردان (مینی چیز کیک) به شرح زیر است:
بیسکوئیت پتی بور۱ بستهکره۵۰ گرمپنیر ماسکارپونهنصف بستهخامه صبحانه۱۰۰ گرم (نصف پاکت)پودر ژلاتین۲ قاشق غذاخوریآب سرد برای پودر ژلاتین۱ چهارم پیمانهپودر قند۳ قاشق غذاخوریوانیل۱ چهارم قاشق چای‌خوریژله با طعم دلخواه (به رنگ نارنجی یا زرد)نصف بستهآب جوش برای حل کردن ژله۳ چهارم پیمانهبیسکوئیت شکلاتی مغزدارنصف بسته
مراحل تهیه چیز کیک تک نفره آفناب گردان
مراحل تهیه چیز کیک تک نفره آفناب گردان (مینی چیز کیک) به شرح زیر است:
مرحله اول: پودر کردن بیسکوئیت
برای تهیه چیز کیک اول باید کراست یا پایه آن را آماده کنید. برای این کار بیسکوئیت‌ها را با دست کمی خرد کنید. سپس داخل دستگاه غذاساز یا آسیاب بریزید و پودر کنید.
اگر به دستگاه دسترسی ندارید می‌توانید بیسکوئیت‌ها را داخل کیسه زیپ کیپ بریزید، در کیسه را ببندید و با وردنه روی آن‌ها ضربه بزنید تا کاملا پودر شوند.
مرحله دوم: ترکیب بیسکوئیت و کره
کره را روی حرارت بن ماری یا داخل ماکروفر ذوب کنید و به بیسکوئیت‌ها اضافه کنید.
ترکیب کره و بیسکوئیت را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند و مواد حالت شنی مانند پیدا کند.
مرحله سوم: انتقال کراست به قالب
داخل قالب مافین کپسول کاغذی قرار دهید و به اندازه مساوی داخل هر کپسول از بیسکوئیت‌های پودر شده بریزید. (اگر قالب مافین ندارید کپسول‌ها را داخل پیاله‌های کوچک قرار دهید)
با کف یک لیوان یا گوشت کوب پودر بیسکوئیت را داخل کپسول ها کاملا فشرده و صاف کنید.
سپس قالب مافین را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. (اگر عجله دارید قالب را به مدت یک ربع داخل فریزر قرار دهید)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترافل شکلاتی
مرحله چهارم: تهیه مواد پنیری
برای تهیه مواد پنیری، پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و مخلوط کنید.
سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب به روش بن ماری کاملا حل کنید تا شفاف شود و بعد آن را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و خنک شود.
پنیر ماسکارپونه و پودر قند الک شده را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
بعد خامه صبحانه را به مواد اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
در ادامه وانیل را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
در آخر ژلاتین بن ماری شده و از حرارت افتاده را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
مرحله پنجم: انتقال مواد پنیری به قالب
حال مواد پنیری را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و سر قیف را به صورت درشت قیچی کنید.
داخل قالب و روی لایه بیسکوئیتی به کمک قیف از مایه پنیری بریزید. (اگر قیف ندارید می‌توانید با قاشق مواد را داخل کپسول بریزید یا از یک کیسه فریزر استفاده کنید)
با یک قاشق روی مواد را تا حد امکان صاف کنید.
مرحله ششم: انتقال بیسکوئیت به قالب
بیسکوئیت‌های شکلاتی کرم دار را از هم جدا کنید و با یک چاقو کرم میانی را بردارید.
هر کدام از بیسکوئیت‌ها را روی قسمت مرکزی مواد پنیری قرار دهید و با دست کمی فشار دهید تا به مواد پنیری بچسبد.
حال قالب را داخل یخچال قرار دهید تا قسمت پنیری ببندد و خودش را بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک لیمویی
مرحله هفتم: بن ماری کردن ژله
نصف بسته ژله با طعم دلخواه را با سه چهارم پیمانه آب جوش حل کنید.
بعد ظرف ژله را روی حرارت بن ماری قرار دهید تا ذرات ژلاتین داخل ژله کاملا حل شود و ژله کاملا شفاف شود.
سپس آن را کنار بگذارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
مرحله هشتم: ریختن ژله در قالب
وقتی لایه پنیری خودش را گرفت با یک قاشق یا ملاقه کوچک از ژله خنک شده روی لایه پنیری بریزید تا هر کپسول کاملا پر شود.
در ادامه قالب را داخل یخچال بگذارید تا ژله‌ها خودشان را بگیرند.
مرحله نهم: تزیین و سرو
موقع سرو کپسول‌ها را به آرامی از چیز کیک جدا کنید و در صورت دلخواه روی چیز کیک را با ترافل یا… تزیین کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک طالبی
نکات طلایی در تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
در صورت دلخواه می‌توانید از نصف قاشق چای خوری پوست پرتقال رنده شده داخل قسمت پنیری استفاده کنید که عطر خوبی به دسر بدهد.از بیسکوئیت پتی بور شکلاتی یا بیسکوئیت دایجستیو (ساقه طلایی) هم می‌توانید برای کراست چیز کیک استفاده کنید.اگر کپسول کاغذی ندارید می‌توانید چیز کیک را بدون کپسول داخل قالب آماده کنید؛ اما داخل قالب را کاملا با سلفون بپوشانید.این مواد با این سایز قالب حدود ۸ عدد مینی چیزکیک به ما می‌دهد.به جای ژله می‌توانید از سس شکلات یا سس نسکافه روی مینی چیز کیک‌ها استفاده کنید.به جای استفاده از بیسکوئیت کرم دار شکلاتی می‌توانید از انواع میوه‌های دلخواه داخل ژله استفاده کنید.اگر از خامه شیرین شده به جای خامه صبحانه استفاده می‌کنید دسرتان شیرین‌تر می‌شود. برای این کار خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و بعد به اندازه لازم جدا کنید و مورد استفاده قرار دهید.
در این مطلب از مجله آشپزی تک فانطرز تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان را برایتان شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این مینی چیز کیک خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
