راز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی: مشتی از طعم های خالص و شیرین
بورانی کنگر یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان کرمانشاه است که با استفاده از مواد اولیه ساده و خوش طعم تهیه می‌شود. این غذا به دلیل وجود کنگر، خواصی مفید برای سلامتی دارد و منبع خوبی از پروتئین و ویتامین است.
برای تهیه بورانی کنگر، ابتدا کنگر را خرد کرده و بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس ماست چکیده، گردو خرد شده، سیر رنده شده و ادویه‌جات مختلف اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شوند.
بورانی کنگر را پس از تهیه، به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید تا طعم‌ها به هم برسند و غذا آماده برای تقدیم شود. این غذا می‌تواند یک پیش‌غذا یا میان‌وعده خوشمزه و سرشار از مواد مغذی باشد. منتظر بازخوردهای خوب شما برای این غذای محلی و خوشمزه هستیم.
بورانی کنگر یا کنگر ماست، یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان کرمانشاه است. این غذای لذیذ، طعمی منحصر به فرد دارد و به دلیل استفاده از کنگر، سرشار از خواص مفید برای سلامتی است.پس اگر به دنبال یک پیش غذا یا میان وعده جدید و متفاوت هستید، با آموزش طرز تهیه بورانی کنگر در این قسمت از تک فانبلاگ همراه باشید.مواد لازم جهت تهیه بورانی کنگر:کنگر۵۰۰ گرمماست چکیده۲ لیوانسیر۲ حبهفلفل سیاه۱/۲ قاشق چای‌خورینمک۱/۲ قاشق چای‌خورینعنا خشک۱ قاشق غذاخوریپودر آویشن۱ قاشق چای‌خوریپودر پیاز۱/۲ قاشق چای‌خوریگردوی خرد شده (اختیاری)۴ قاشق غذاخوریآب۲ لیوانمراحل تهیه بورانی کنگردر ادامه، مراحل تهیه بورانی کنگر را شرح خواهیم داد.مرحله اول: آماده‌سازی کنگرهااولین قدم برای تهیه بورانی کنگر، آماده سازی کنگرها است. برای این کار، با دقت تیغ‌های کنگر را جدا کرده و آن‌ها را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. سپس، کنگرهای خرد شده را به طور کامل بشویید تا از هرگونه آلودگی و ناخالصی پاک شوند.مرحله دوم: پختن کنگرهاپس از شستشوی کامل کنگرها، آن‌ها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. سپس دو لیوان آب به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از اینکه آب به جوش آمد، شعله را کم کنید تا کنگرها به آرامی و به طور کامل بپزند. مرحله سوم: اضافه کردن ماستپس از پخت کامل کنگرها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کنگرها خنک شوند. سپس، کنگرهای خنک شده را به همراه ماست چکیده داخل یک کاسه مناسب بریزید.بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی لوبیا سبزمرحله چهارم: اضافه کردن گردو و سیراضافه کردن گردو اختیاری است، اما اگر گردو دارید، حتما آن را در این مرحله اضافه کنید. پس از اضافه کردن گردوی خرد شده، سیر را رنده کنید و به کاسه اضافه کنید.اگر سیر تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از پودر سیر به عنوان جایگزین استفاده کنید.مرحله آخر: اضافه کردن نعناع خشک و ادویه‌جاتدر مرحله آخر، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر پیاز را به بورانی کنگر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که تمام مواد به‌طور کامل با هم مخلوط شده و یکدست شوند.سپس بورانی را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود که طعم مواد به خوبی به خورد هم رفته و بورانی کنگر جا بیفتد. بورانی کنگر شما آماده است. نوش جان!بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی بادمجان کبابیو در آخر، این غذای خوشمزه و مقوی بهترین گزینه برای فصل بهار و تابستان است که کنگر به وفور در دسترس قرار می‌گیرد. امیدواریم از طرز تهیه بورانی کنگر که در این بخش از مجله آشپزی تک فانارائه شد، لذت برده باشید و آن را در منزل تهیه و نوش جان کنید.امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
