آشپزی

مرغ یکی از غذاهای محبوبی است که به دلیل بوی نامطبوعی که ممکن است داشته باشد، برخی افراد از خوردن آن اجتناب می‌کنند. در این صورت، می‌توانید از ترفندها و روش‌های مختلف برای از بین بردن بوی بد مرغ استفاده کنید. ابتدا انتخاب مرغ با کیفیت و رنگ پوست مناسب از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، […]

هسته زردآلو یکی از بخش‌های ارزشمند این میوه است که در آن ویتامین ها، اسیدهای چرب ضروری، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، کلسیم و آهن وجود دارد. این هسته دارای خواص بسیار زیادی است که از جمله آن‌ها می‌توان به کاهش التهاب، رفع مشکلات تنفسی، سلامت سیستم گوارش، سلامت قلب، سلامت سیستم تنفسی، سلامت پوست، کاهش فشار […]

قلیه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که در استان خوزستان تهیه می شود. این غذا از موادی مانند میگو، پیاز، سیر، آرد، شنبلیله، گشنیز و رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و با اضافه کردن ادویه‌جاتی مانند نمک، فلفل، دانه گشنیز، پودر سیر و پودر دانه تمر هندی طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد. برای […]

سالاد لارب تایلندی یک پیش‌غذای هیجان‌انگیز و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات، گوشت و سس مخصوص تهیه می‌شود. این سالاد دارای طعم بی‌نظیری است و گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده غذایی خاص است. برای تهیه این سالاد باید ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک برش داده و تفت دهید، سپس سبزیجات را خرد کنید […]

زردآلو یکی از میوه‌های خوشمزه و محبوبی است که معمولا در فصل تابستان به وفور یافت می‌شود. این میوه را می‌توانید در فصل‌های سرد سال نیز لذت برد. یکی از بهترین روش‌ها برای ذخیره‌سازی زردآلو این است که آن‌ها را فریز کنید. برای فریز کردن زردآلو، ابتدا آن‌ها را بشویید و خشک کنید. سپس زردآلوها […]

سالاد شیرازی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که از ترکیب سبزیجات مختلفی مانند خیار، گوجه فرنگی، پیاز و آبغوره یا آبلیمو تهیه می‌شود. این سالاد اغلب به عنوان یک غذای خنک و خوشمزه در فصل‌های گرم سال مصرف می‌شود. ویژگی مهم این سالاد این است که با ذائقه‌ی بسیاری از افراد سازگاری دارد و […]

چیز کیک زردآلو یک دسر خوشمزه و محبوب است که خرد شده از زردآلو تازه تهیه می‌شود. برای تهیه این دسر، مواد اولیه مانند آرد، کره، شکر و تخم مرغ برای خمیر و زردآلو، پنیر ماسکارپونه، شکر و وانیل برای مواد میانی استفاده می‌شود. ابتدا خمیر اعمال شده در قالب قرار داده و سپس مواد […]

حبوبات یکی از منابع مهمی از پروتئین و فیبر هستند و بسیاری از غذاهای ایرانی از جمله قورمه سبزی، قیمه، فسنجان، عدس پلو و باقالی پلو بر اساس آنها تهیه می‌شوند. اما مواجهه با مشکل کم یا زیاد بودن حبوبات در غذاها ممکن است یک چالش باشد، به خصوص در هنگام پخت غذاهای مختلف. در […]

در این مطلب انتخابی از پنج غذای خوشمزه و متنوع را برای ناهار امروز شما معرفی کردیم. این پیشنهادات شامل فسنجان شمالی، قیمه لاپلو، سوفله مرغ با قارچ، خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی و تاکو گوشت مکزیکی است. هر یک از این غذاها دارای طعم و طراحی خاصی هستند که می‌توانند وعده ناهار شما […]

این دستور پخت ماکارونی با بادمجان یک راه آسان و لذیذ برای آماده کردن یک وعده غذایی متنوع و خوشمزه است. از آنجا که بادمجان یکی از موادی است که برخی از کودکان از خوردن آن امتناع می‌کنند، این دستور می‌تواند یک راه جذاب برای جذب این مواد مفید به رژیم غذایی فرزندان شما باشد. […]

پلو قرمز کلمبیایی یک غذای خوشمزه و محبوب است که طعم و اسانس ایرانی‌ها را به خوبی با آن سینک می‌کند. این غذا از ترکیب ران مرغ، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و اکثر خانواده‌های ایرانی آن را به شیوه‌های مختلف درست می‌کنند. مواد لازم برای تهیه این غذا شامل ران مرغ، برنج، سبزیجات، […]

میوه توت فرنگی یکی از محبوب‌ترین میوه‌های تابستانی به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا است. اما این میوه اغلب دارای آفتکش‌ها است که ممکن است بر روی سطح آن باقی بمانند و با مصرف وارد بدن شما شوند. بنابراین برای حذف آفتکش‌ها و سموم از توت فرنگی، شستشوی صحیح این میوه بسیار اهمیت […]

آب‌دوغ خیار یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که طعم خوشمزه و خنکی دارد. این نوشیدنی در فصل‌های گرم به دلیل خواص و فواید آن، به عنوان یک گزینه عالی برای نوشیدنی است. آب‌دوغ خیار از مواد اصلی از ماست، خیار، سیر، سبزیجات معطر، نمک و فلفل، آب و یخ تشکیل شده است. دو […]

چیز کیک انبه یکی از شیرینی‌های محبوبی است که معمولاً در خانه‌ها تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه شامل لایه‌های مختلفی از بیسکویت، پنیر خامه‌ای، خامه فرم گرفته قنادی و ژله انبه است که طعم و عطر بسیار خوشایندی دارد. برای تهیه چیز کیک انبه، ابتدا بیسکویت‌ها را به صورت پودر در آسیاب یا گوشتکوب خرد […]

شربت هندوانه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی است که به خنک کردن بدن و کاهش عطش در هوای گرم کمک می‌کند. برای تهیه شربت هندوانه می‌توانید از مواد ساده و طراحی‌های مختلف استفاده کنید. برای تهیه شربت ساده هندوانه، آب هندوانه تازه، قند یا شکر، خ، و چند عدد خ را نیاز دارید. مراحل تهیه […]

ترشک مرغ درباری یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که بر اساس دستورالعمل زیر با موادی مانند مرغ، کلم، پیاز، سیر، رب انار و گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک تهیه می‌شود. برگ کلم به صورت نوارهای باریک خرد شده و به مواد داخل قابلمه اضافه می‌شود، سپس با رب انار، رب […]

پوره مرغ و برنج با زردآلو یک غذای ساده و خوشمزه است که عمدتا برای کودکان 8 تا 10 ماهه تهیه می‌شود. این غذا طعم لذیذی دارد و می‌توان از آن به عنوان یک وعده غذای ساده برای ناهار استفاده کرد. برای تهیه پوره مرغ و برنج با زردآلو، ابتدا برنج، سینه مرغ، زردآلو و […]

کله پاچه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. این غذا با طعم منحصر به فرد و انواع فواید و خواص برای سلامتی بدن همراه است. برای تهیه این غذا برای دو نفر احتیاج به موادی مانند کله پاچه گوسفندی، پیاز، سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، لیمو ترش، نخود و […]

شربت عرق بیدمشک یک نوشیدنی سرد و خوشمزه است که در فصل‌های گرم سال توصیه می‌شود. عرق بیدمشک از گل‌های درخت بید تهیه می‌شود و خواص بسیار زیادی دارد، از جمله تقویت کنندگی، آرامش بخشی، خنک کنندگی و تقویت کنندگی قلب. طعم دلپذیر این شربت باعث می‌شود تا عطش را برطرف کند و لذت بخش […]

کتلت سویا یک جایگزین عالی برای کتلت‌های سنتی با گوشت است که امکان تهیه‌ی آن در خانه و به صورت آسان وجود دارد. این غذا سرشار از پروتئین و فیبر بوده و طعم بسیار لذیذی دارد. برای تهیه‌ی کتلت سویا نیاز به موادی از قبیل سویا، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ، سیر و ادویه‌های مختلف می‌باشد. مراحل […]

پیراشکی پیتزایی یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب است که به صورت پیراشکی و با مواد میانی پیتزا تهیه می‌شود. در این غذا، مواد مختلفی مانند پنیر پیتزا، ژامبون، فلفل دلمه‌ای و جعفری با هم مخلوط شده و داخل خمیر پیراشکی قرار می‌گیرد. خمیر این پیراشکی با استفاده از خمیرمایه و آرد سفید قنادی تهیه […]

خورش برگ مو یکی از خورش‌های سنتی ترکیه است که با استفاده از برگ درخت انگور، گوشت، پیاز، سیر و ادویه‌ها تهیه می‌شود. برای تهیه این خورش، ابتدا پیاز و سیر را تفت داده و سپس ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. بعد از اضافه کردن گوشت، آب جوش را به مخلوط اضافه […]

روغن زیتون و روغن کنجد هر دو از روغن‌های مغذی و محبوب در آشپزی هستند. اما تفاوت‌های زیادی بین آن‌ها وجود دارد که باید به آنها پرداخت. از جمله تفاوت‌های این دو روغن می‌توان به طعم و بو، ارزش غذایی، تنوع و نقطه دود اشاره کرد. روغن زیتون طعمی تلخ، کره‌ای و گاهی شبیه به […]

خورش زردآلو با مرغ یک غذای خوشمزه و جذاب است که می‌توانید در خانه به راحتی تهیه کنید. این خورش از مواد اولیه‌ای مثل سینه مرغ، زردآلو، پیاز، زعفران و انواع خشکبار تشکیل شده است که با یکدیگر ترکیبی فوق‌العاده ایجاد می‌کنند. برای تهیه این خورش، ابتدا برگه‌های زرد آلو را در کره تفت داده […]

سالاد پرتقال و لبو یکی از معروف‌ترین سالادهای مجلسی و خوشمزه است که ترکیب طعم ترش و شیرین پرتقال با رنگ و مزه خاص لبو، این سالاد را به گزینه ای محبوب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است. ما در این نوشته سه روش مختلف برای تهیه این سالاد را آموزش دادیم. در روش […]

پاستیل یکی از خوراکی‌هایی است که عمدتاً مخصوص کودکان و بزرگسالان است و در انواع طعم‌ها، شکل‌ها و طرح‌ها در بازارها قابل دسترسی است. این خوراکی، برخلاف باور عمومی، بسیار آسان و سریع تهیه می شود. برای تهیه پاستیل خانگی، نیاز به موادی مثل پودر ژله، آب سرد، ژلاتین، گلوکز و شکر دارید. مراحل تهیه […]

ذرت مکزیکی یکی از میان وعده های معروف و خوشمزه است که از اصل این کشور شناخته شده است. این غذا در ایران نیز با دستورات متفاوتی تهیه می‌شود و معمولا در فصل‌های سرد سرو می‌شود. برای تهیه ذرت مکزیکی با قارچ، ابتدا قارچ ها را خرد کرده و به آب جوش اضافه کرده و […]

بستنی اسکوپی شکلاتی یکی از طعم‌های محبوب و لذیذ برای هوای گرم تابستانی است. این بستنی را می‌توان با چند مواد اولیه ساده و در خانه تهیه کرد. ابتدا با ذوب کردن شکلات تلخ و اضافه کردن شیر عسلی و خامه قنادی به آن، مواد اصلی بستنی آماده می‌شود. سپس اضافه کردن پودر کاکائو و […]

برنج دودی یکی از مواد غذایی محبوب در آشپزی ایرانی است که با دادن برنج سفید به دست می‌آید. این نوع برنج طعمی دودی و کمی تلخ به خود می‌گیرد که می‌تواند به غذاها طعم و مزه جدیدی بدهد. می‌توان از برنج دودی در تهیه انواع غذاها مانند پلوها، خورش‌ها، غذاهای فرنگی، دسرها، ماهی، مرغ […]

سفت شدن نان پس از پخت، یکی از مشکلات رایج در تهیه نان است که می‌تواند از عوامل مختلفی ناشی شود. مشکلات مربوط به خمیر می‌تواند مانع از پف کردن نان و ایجاد بافت مناسب آن شود. این مشکلات از جمله کمبود مخمر، ور نیامدن کافی خمیر، اضافه کردن آرد زیاد و کمبود آب می‌باشد. […]