آشپزی

استفاده از این انواع غذاها در شب عید نوروز، نشان از اهمیت و ارزش محافل خانوادگی در جامعه ایرانی دارد. هر یک از این غذاها دارای داستان و فلسفه خاصی هستند که به تاریخ و فرهنگ ایرانی اشاره دارند. به عنوان مثال، در داستان سبزی پلو با ماهی و انگشتر سلمان نبی، نهایت پیروزی حق […]

دیپ عدس یکی از دیپ‌های محبوب و خوشمزه در جهان مدرن است که از ترکیب عدس، سیر، گردو و سبزیجات تهیه می‌شود. این دیپ معمولاً مورد استفاده برای مزه‌دار کردن انواع غذاها مانند ساندویچ، سیب زمینی، گوشت، ماهی و سبزیجات است. اما بر خلاف باور عمومی، دیپ با سس متفاوت است و از پنیر، شیر […]

سس ایتالیایی یکی از انواع سس‌های خوشمزه و لذیذ است که معمولا برای انواع غذاهای گوشتی، استیک، ماهی و حتی پاستا استفاده می‌شود. تهیه این سس بسیار ساده است و مواد لازم برای آن نیز به راحتی قابل دسترسی هستند. می‌توان با تنظیم میزان شکر و آبلیمو طعم دلخواه خود را به این سس داد. […]

دیپ یک نوع سس خوشمزه است که برای مزه‌دار کردن غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سس غلیظ معمولاً از شیر، خامه، پنیر و مواد دیگر تهیه می‌شود و در کنار انواع غذاها، سرو می‌شود. دیپ‌ها انواع مختلفی دارند مثل دیپ چدار، دیپ گوجه فرنگی، دیپ لوبیا و غیره. یکی از انواع دیپ معروف، دیپ […]

میان وعده‌های سالم برای کودکان مدرسه‌ای اهمیت بالایی دارد و توصیه‌های متخصصان بهداشت بر این است که والدین باید خودشان میان وعده‌های سالم برای فرزندانشان درست کنند تا از مصرف غذاهای ناسالم در بوفه مدرسه جلوگیری کنند. برای تهیه میان‌وعده‌هایی خوشمزه و سالم می‌توان از انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های بدون چربی استفاده […]

گردو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در شهرکرد است که با گوشت، مرغ یا به صورت گیاهی طبخ می‌شود. شهرکرد شهری است که به عنوان یکی از مناطق اصلی کشت گردو در ایران شناخته می‌شود، بنابراین استفاده از گردو در غذاهای محلی بسیار شایع است. برای تهیه گردو پلو ابتدا گردو‌ها را خرد […]

ترشی، یک انواع خوراکی خاص است که به طعم غذاها لذت و پوچ آوری می‌دهد. ترشی‌ها نیز همانند غذاهای خوشمزه و خوشرنگ، یک بخش اساسی از سفره‌های ایرانی هستند. از جمله ترشی‌هایی که بیشتر جایگاه خود را در میزهای ایرانی می‌یابند، ترشی لبو است. این ترشی با طعم‌های تند و شیرین، از به نمایی مناسبی […]

گردو پلو یک غذای محبوب و خوشمزه در شهرکرد است که با گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. اهالی این شهر این غذا را با مواد اصلی شامل برنج، گردو، گوشت یا مرغ، پیاز، زرشک، کره یا روغن، زعفران، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه درست می‌کنند. برای تهیه این غذا، گردو‌ها را خرد کرده و خیس […]

به عنوان یک آشپز حرفه‌ای، باید بدانید که هرچقدر هم تجربه داشته باشید، همچنان ممکن است اشتباه کنید. این واقعیتی است که برای همه آدم‌ها صادق است. اما نکته‌ای که باید به آن توجه داشت، این است که با دانستن اشکالات و فوت و فن‌ها می‌توانید اشتباهاتتان را به حداقل برسانید. از جمله اشتباهات شایع […]

غذاهای محلی به عنوان یکی از میراث‌های فرهنگی هر کشوری شناخته می‌شوند و تنوع غذایی یک منطقه به نشانه ثروت و زیبایی آن منطقه است. در ایران، استان کردستان نیز از جمله استان‌هایی است که دارای غذاهای محلی بسیار خوشمزه و منحصر به فردی است. یکی از این غذاها، سوپ گرماو است که از ترکیب […]

عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که در مناسبت های خاص و همچنین در روزهای عادی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه یک عدس پلو خوشمزه و خوش طعم، می‌توانید از نکات و ترفندهایی استفاده کنید. برای تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای یا چرخ کرده، ابتدا گوشت را با سیر، […]

سالاد‌ها همواره یکی از پرطرفدارترین غذاها بوده و از زمان‌های قدیم تا به امروز جزو غذاهای محبوب مردم بوده‌اند. سالاد‌ها به دلیل تنوع و زیبایی‌شان همیشه جزو غذاهای مورد علاقه بوده‌اند و زیبایی میز و سفره را تکمیل می‌کنند. سالاد‌ها متنوع و هیجان‌انگیز هستند و هر یک دارای طعم و مزه‌ای خاص می‌باشند. این غذاهای […]

لقمه قارچ کبابی یک غذای خوشمزه و سبک است که برای افرادی که به دنبال یک وعده غذایی سالم و کم کالری هستند، مناسب است. این غذا منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و ممکن است به عنوان یک میان وعده مناسب و خوشمزه برای رژیم غذایی خود انتخاب کنید. برای تهیه […]

دسر شیری با موز و کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب می‌باشد که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این دسر از مواد ساده‌ای همچون شیر، کاکائو، شکر و میوه موز تهیه می‌شود و طعم شیرین و لذیذی دارد. طرز تهیه این دسر بسیار ساده و آسان است؛ ابتدا شیر و کره را […]

غذاهای سنتی و اصیل همیشه جای خود را در دل مردم داشته‌اند. اما به دلیل تغییر سبک زندگی و آشفتگی روزمره، این غذاها کم‌کم از ذهن ما فراموش شده‌اند. آنقدر که برنامه‌های غذایی حالت گرفته و غذاهای فست فود جا افتاده است، غذاهای سنتی به نسل جدید به نظر بی‌کم و کاست می‌آیند. در حالی […]

پیاز کاراملی یک چاشنی خوشمزه است که در غذاها و ساندویچ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این چاشنی با طرز تهیه ساده‌ای تهیه می‌شود که می‌توانید به سرعت و به راحتی آن را درست کنید. برای تهیه پیاز کاراملی، شما به پیاز، کره، روغن و سرکه بالزامیک نیاز دارید. ابتدا پیاز ها را خلال کنید و […]

حلیم یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که در آشپزخانه‌های خانه‌های ایرانی سرو می‌شود. طرز تهیه حلیم با گندم و گوشت از جمله مواردی است که در تهیه این غذا باید به آن اهمیت داد. برای تهیه حلیم ابتدا باید گندم را به مدت 12 ساعت خیس کنید سپس آن را با آب در […]

قیمه سیستانی یا دوغ با یکی از غذاهای سنتی و مشهور زاهدان است که از ترکیب گوشت و لپه با دوغ طبخ می‌شود. این غذا از جمله غذاهای خوشمزه و مقوی است که به عنوان یکی از غذاهای محلی و اصیل استان سیستان شناخته می‌شود. غذاهای محلی بخشی از میراث فرهنگی و آشپزی هر منطقه […]

سیمیتم یومورتا یک صبحانه مشهور ترکی است که از ترکیب کنجد، تخم مرغ، کره و پنیر پیتزا تهیه می‌شود. این صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی است و در رستوران‌ها و کافه‌های ترکی سرو می‌شود. با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی، مردم با غذاهای مختلف کشور‌های دیگر آشنا شده‌اند و غذاهای ترکیه‌ای به خاطر خوشمزه‌بودنشان […]

سمنو یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که طعم و رنگ برجسته‌ای دارد. این دسر معمولاً شیرین و غلیظ است و برای تهیه آن باید نکات مختلفی را رعایت کرد. گاهی اوقات ممکن است برایتان پیش بیاید که سمنوی تهیه شده رنگ خوشایندی نداشته باشد، این موضوع ممکن است به دلایل مختلفی باشد. […]

پخت پیاز کاراملی یک فرآیند زمان‌بر و با قابلیت خلق طعم‌های شیرین، لذیذ و عمیق است. تفاوت اصلی بین پخت پیاز کاراملی سنتی و استفاده از سرکه بالزامیک این است که در این روش از حرارت بالاتری استفاده می‌شود. سرکه بالزامیک علاوه بر ایجاد طعم شیرین، با افزایش رطوبت و سرعت در پخت پیاز کمک […]

مرغ مارگاریتا یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که با استفاده از مواد اولیه ساده و متنوع میتوانید آن را طبخ کنید. برای تهیه این غذا، ابتدا سینه مرغ را برش داده و با نمک، فلفل و روغن زیتون مزه دهید. سپس پیاز و گوجه گیلاسی را خلالی ریز کرده و در تابه با […]

برنامه های آشپزی تلویزیونی می‌توانند برای ارتقای مهارت‌های آشپزی و آشنایی با فرهنگ‌های غذایی مختلف بسیار مفید باشند. برنامه Jamie’s One Pan Wonders با ایده‌های خلاقانه و دستور‌های ساده، تجربه آشپزی را برای مخاطبان سرگرم‌کننده می‌کند. Gordon Ramsay: Uncharted نیز با سفرهای جذاب و آشنایی با غذاهای محلی، تجربه‌ی جالبی از فرهنگ غذایی دنیا را […]

تاوا کبابی یکی از غذاهای خوشمزه و شهیر در تبریز است که با دورچین‌های مختلف از سبزیجات تهیه می‌شود و با کته زعفرانی بیشتر سرو می‌شود. این کباب اصالتاً از شهرتب -ه که در ترکیه تهیه می شد است ولی در تبریز نیز بسیار محبوب است. مزه و طعم تاوا کباب با کباب تابه‌ای متفاوت […]

عصر ترکیه یکی از زمان های مهم تاریخی کشور ترکیه است که شامل دوران های مختلف مانند دولت عثمانی، جمهوری، مدرنیته و کنونیته است. در این دوره ها تحولات اقتصادی، اجتماعی و سیاسی زیادی در این منطقه رخ داده است. عصر ترکیه به عنوان یکی از کشورهای پیشرو در منطقه خاورمیانه شناخته شده است و […]

بهتر است از مراجع معتبر و باسابقه برای خرید ادویه‌ها استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که محصولات با کیفیت و تمیزی دریافت می‌کنید. همچنین ادویه‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری و کیفیت آنها حفظ شود. در نهایت، ادویه‌ها جزو عناصر ضروری هر آشپزخانه‌ای هستند و بدون آنها، طعم و […]

پیتزا سیر و استیک یکی از رایج‌ترین و محبوب‌ترین انواع پیتزاها است که با ترکیب فیله گوساله و سس سیر ساخته می‌شود. پیتزا یک خوراک سریع و ساده است که از ایتالیا به دیگر نقاط جهان منتقل شده و با طعم‌های مختلفی مانند سبزیجات، گوشت، مرغ، پنیر و… تهیه می‌شود. این پیتزا با مزه و […]

سیرابیج یا سیرواویج یک غذای خوشمزه و محبوب از منطقه شمال کشور است که با برگ سیر و تخم مرغ تهیه می‌شود. برگ سیرها را باید بشویید و خرد کنید و سپس آنها را در تابه با روغن، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید. سپس تخم مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده […]

کیک شکلاتی قابلمه ای بدون روغن و شکر یک دستور پخت ساده و خوشمزه است که به سرعت و با استفاده از مواد اولیه ساده و سالم قابل تهیه است. این کیک شکلاتی خوشمزه با ترکیب موز، تخم مرغ، وانیل، ارده کنجد، پودر کاکائو، و بیکینگ پودر تهیه می‌شود و بدون نیاز به شکر و […]

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی‌هاست که دارای بیش از 15 نوع مختلف است. اگر تا به امروز فقط آبگوشت سنتی یا آبگوشت بزباش را می‌شناسید، پیشنهاد می‌شود که آبگوشت کشک را امتحان کنید. این آبگوشت می‌تواند خوراکی خوشمزه و مناسبی برای ناهار یک روز تعطیل باشد و اعضای خانواده را به هم […]