همشهری آنلاین نوشت: ژان شاردن، جهانگرد فرانسوی که زمانی به ایران سفر کرده و سفرنامه‌ای هم در این‌باره نوشته بود، توصیفات جالبی درباره میوه ایران دارد. او در سفرنامه‌اش به ایران گفته: «در ایران همان انواع میوه موجود در اروپا وجود داشت و بسی بیشتر، همگی لذیذ.» او به گوناگونی زیاد خربزه‌ها، خیارها، انگورها، زردآلوها، […]
خبرآنلاین نوشت: در رژیم غذایی معمولاً خوراکی‌های گوناگونی وجود دارند که برخی از آنها با تحریک عملکرد شناختی، حافظه را بهبود می‌بخشند و برخی دیگر تأثیر مخربی بر عملکرد مغز دارند. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که دسته دوم را کمتر مصرف کنیم تا اثر منفی آنها بر بدن و مغز محدود شود. چند مورد از […]
همشهری آنلاین نوشت: تنها به این دلیل که یخچال خنک است نمی‌تواند تمام مواد غذایی را به مدت طولانی سالم نگه دارد. در یخچال غذاها و خوراکی‌های مختلفی را نگهداری می‌کنیم اما باید دقت کنیم که بعضی از غذاها و مواد غذایی حتی در یخچال نیز زود فاسد می‌شوند. باقی مانده مواد غذایی باقی مانده […]
عصرایران نوشت: تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا پنیر وقتی ذوب میشود طعم بهتری دارد؟ پاسخ فقط گرم بودن غذا نیست، بلکه چیزی است که گرما باعث آن میشود. انسان‌ها علاقه‌ی زیادی به پنیر دارند. از لحاظ تاریخی، پنیرسازی شامل دلمه‌کردن شیر حیوانات برای تولید پنیر جامد بوده است. با این حال، […]
نمناک نوشت: برخی افراد اقدام به تهیه انواع غذا برای روزهای بعد می کنند در حالی که این کار صحیح نیست، برخی غذاها هستند که هرگز نباید مانده آنها را مصرف کنید. یکی از اقداماتی که می توانید به جای بیکار نشستن در خانه انجام دهید، درست کردن یک ماده غذایی سالم برای روز بعد […]
نمناک نوشت: لیمو یکی از مرکبات پرخاصیت و مفید و مورد علاقه است که می تواند خواص درمانی شگفت انگیزی داشته باشد. این میوه سرشار از ویتامین C و فلاونوئیدها بوده و می تواند به جذب مواد غذایی کمک کند. از ویتامین های لیمو می توان درصد بالای ویتامین ث، ویتامین های گروه ب و […]
فرادید نوشت: گفته میشود این قارچ عجیب، همه چیز را از عملکرد قلب گرفته تا سلامت روان بهبود می‌بخشد. در اینجا بر اساس مطالعات علمی انجام شده تا امروز، میزان صحت این ادعاها را بررسی خواهیم کرد. این روزها در سراسر دنیا آگهی‌های مربوط به مکمل‌های ساخته شده از «قارچ یال شیری» با ادعای خواص […]
روزیاتو نوشت: ذائقه نیاکان ما گاهاً می‌توانست عجیب و غریب باشد. در آن زمان توجه به حفظ حیات وحش بی‌معنی بود و درنتیجه انسان‌ها قلمرو حیوانات را جایی برای نمونه‌برداری از گونه‌های مختلف برای تغذیه خود می‌دانستند. البته هنوز هم در برخی نقاط دنیا چندش‌آورترین غذاها مصرف میشود. در اینجا برخی از غذاهای عجیبی را […]
نمناک نوشت: خشک کردن تخمه میوه‌هایی مثل خربزه، طالبی و هندوانه یک میان‌وعده سالم و خوشمزه و سرشار از مواد مغذی هستند اما نحوه خشک کردن و بو دادن خاص خودشان را دارند. خشک کردن تخمه خربزه و طالبی و هندوانه تابستان، فصل میوه‌های رنگارنگ است اما در میان همه میوه های تابستانی هیچ چیز […]
همشهری آنلاین نوشت: پنیر از جمله غذاهای مورد علاقه ما ایرانی‌هاست که آن را به عنوان غذای اصلی مصرف می‌کنیم. پنیر خواص زیادی دارد که ناشناخته‌اند و در تحقیقات جدید مشخص شده که پنیر سالم می‌تواند تأثیر مثبت بر شاخص‌های پیری سالم داشته باشد. مطالعه دانشمندان چینی روی ۲.۳ میلیون نفر نشان داده که سلامت […]
نمناک نوشت: تخمه آفتاب گردان پایه ثابت تنقلات برای ایرانی ها است و برای سلامتی بدن فواید زیادی دارد، اما نگهداری از تخمه آفتاب گردان نیازمند رعایت نکاتی است. باید نبایدهای مهم برای نگهداری تخمه آفتابگردان تخمه آفتابگردان یکی از خوشمزه ترین تنقلاتیست که پای ثابت جمع‌های دوستانه و فوتبالی است. اضافه‌کردن این تخمه به […]
صدا و سیما نوشت: این شربت خاصیت لاغرکنندگی و چربی سوزی دارد و به علت وجود ویتامین‌های A و C موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. شربت زرشک خون را تصفیه و فشار، قند و چربی خون را هم تنظیم می‌کند؛ این شربت موجب بهبود گردش خون میشود و از بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. […]
اطلاعات آنلاین نوشت: خرما حاوی بالاترین میزان آنتی اکسیدان در میان سایر میوه‌های خشک است. آنتی اکسیدان‌ها به عنوان جذب کننده رادیکال‌های آزاد عمل کرده که التهاب را کاهش می‌دهند و ضد سرطان عمل می‌کنند. میوه خرما ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. این میوه سطح تری گلیسیرید خون را […]
عصرایران نوشت: پیازهایی که گردن کلفت‌تری دارند، حاوی نیترات بیشتری هستند. مطالعات نشان می‌دهد که پیازهای جوانه زده با گردن‌های ضخیم معمولا در معرض کود بیشتری قرار گرفته‌اند. از همین رو بهتر است در زمان خرید بیشتر به دنبال پیازهایی باشید که گردن نازک‌تری دارند. نیترات یک ماده سمی است که مصرف آن در غلظت […]
همشهری آنلاین نوشت: این روزها که آلودگی هوا بیش از پیش شده، متخصصان تغذیه هم بیشتر به مصرف انواع میوه و سبزی برای حفظ سلامت‌مان و در امان ماندن از اثر منفی آلاینده‌های موجود در هوا تاکید می‌کنند. این در حالی است که بیشتر ما از گوشه و کنار شهر، زمزمه‌هایی مبنی بر آلوده بودن […]
نمناک نوشت: در تمامی دنیا عوامل زیادی وجود دارد که ندانسته باعث مرگ بسیار از انسان ها می شود، این مطلب راجع به یکی از همین عوامل خطرناک یعنی یک نوع غذای قاتل است. مرگ عجیب 20 هزار نفر با خوردن نوعی غذا؛ غذای قاتل چیست؟ کوی پلا، یک غذای سنتی محبوب است که در […]
برنا نوشت: برخی از محققان می‌گویند در روزهای گرم تابستان برای پایین آوردن دمای بدن، به جای نوشیدن یک لیوان آب خنک بهترین راه نوشیدن یک فنجان چای داغ است. چای داغ تعریق را بالا می‌برد و دمای بدن را زودتر پایین می‌آورد. پیتر مک‌ناگتون عصب‌شناس دانشگاه کمبریج،به دویچه‌وله گفت که نوشیدن یک فنجان چای […]
اطلاعات آنلاین نوشت: مصرف دوزهای بالای شنبلیله ممکن است هنگام مصرف در دوران بارداری، شیردهی یا زمانی که سابقه حساسیت غذایی وجود دارد، عوارض جانبی داشته باشد. شواهد علمی نشان می‌دهد مصرف شنبلیله در کنترل اشتها، کاهش وزن و کاهش شاخص توده بدن موثر است. برخی از مطالعات ارتباط مصرف شنبلیله را با پروبیوتیک‌ها و […]
ساقه گیلاس از قرن‌ها پیش در طب سنتی استفاده میشود. این قسمت از گیلاس خاصیت ملین دارد و از التهاب، احتباس آب و ورم بدن جلوگیری می‌کند و بری سم زدایی بدن نیز بسیار مفید است. در ادامه این بخش به مهم‌ترین خواص درمانی ساقه گیلاس اشاره شده است. ۱- جلوگیری از التهاب کلیه و مجاری ادراری […]
برترین ها نوشت: این گزارش اضافه کرد که ترکیب پروتئین با سطوح متوسط چربی باعث کند شدن ترشح قند در خون می شود و از افزایش شدید گلوکز خون مرتبط با دیابت جلوگیری می کند. کارشناسان تغذیه طی یک پژوهش جدید خبر خوبی را به دوستداران بستنی دادند که نتایج آن تایید شده است. طبق […]
نمناک نوشت: در این مطلب نکاتی که لازم است در مورد روغن حیوانی (روغن کرمانشاهی) و روش نگهداری آن بدانید، جمع‌آوری شده است. به چربی خالص شیر دام روغن حیوانی گفته میشود. روغن حیوانی اصل برخلاف کره هیچ گونه دوغی ندارد و به همین دلیل خوش عطر و طعم تر است. نحوه فراوری و تولید […]
نمناک نوشت: اگر کیک خانگی شما بعد از یک روز خشک و غیر قابل خوردن می شود برای نگهداری آن از این ترفندها استفاده کنید تا بتوانید کیک را به مدت طولانی تازه نگه دارید. روش نگهداری کیک خانگی به بهترین شکل ممکن را بیاموزید آیا راهی برای تازه نگهداشتن کیک خانگی هست ؟پخت کیک […]
در میان انبوه برندهای غذای سگ موجود در بازار، انتخاب یک غذای باکیفیت و در عین حال مقرون به صرفه می‌تواند دغدغه بسیاری از سرپرستان سگ باشد. برند جوسرا، محصول کشور آلمان، با ارائه طیف گسترده‌ای از غذاهای سگ در انواع مختلف، به یکی از گزینه‌های محبوب با کیفیت به همراه قیمت مناسب در میان […]
فرطب نوشت: پروتئین آب پنیر با تاثیر مستقیم بر متابولیسم بدن به‌عنوان یک منبع غنی از اسیدهای آمینه شناخته میشود. این پروتئین نسبت به سایر منابع پروتئینی سریع‌تر هضم و جذب میشود و اسیدهای آمینه آن تقریباً یک ساعت پس از مصرف به اوج خود می‌رسند. مصرف پروتئین به‌صورت مستقیم یا از طریق مکمل‌های غذایی […]
دلتا نوشت: داشتن پوستی شفاف و سالم، از طریق مصرف نوشیدنی‌های حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز. همه خانم‌ها زیبایی را دوست دارند و به دنبال راه‌هایی برای شفاف شدن پوست صورت هستند و ممکن است برای داشتن پوستی شفاف و سالم، هزینه‌های زیادی را پرداخت کنند. اما شاید برایتان جالب باشد بدانید که […]
فرارو نوشت: ازگیل ژاپنی یا لوکوآت یکی از میوه‌های پرخاصیت و خوشمزه است که در بین ایرانیان چندان شناخته شده نیست. ازگیل ژاپنی در استان‌های شمالی کشور مثل گیلان و مازندران و در شهرهای تهران، کرج، اصفهان، یاسوج، خوزستان و شیراز کاشته میشود. یکی از پرخاصی‍ت‌ترین و خوشمزه‌ترین میوه‌های کمتر شناخته شده در بین ایرانیان […]
خبرآنلاین نوشت: عسل که به لطف سازندگانش از ماندگاری بالایی برخوردار است؛ یکی از غذاهای اصلی است که می‌تواند برای سال‌ها بی‌خطر باشد. اما این سوال پیش می‌آید که آیا عسل هرگز خراب نمی‌شود و چرا عسل تا این حد در برابر فساد مقاوم است؟ شهد غلیظ، چسبنده و شیرین عسل، خواص خود را مدیون […]
پارسینه نوشت: در دنیای امروز قهوه اول صبح طرفداران خاص خود را دارد، به همین خاطر تعداد افرادی که روزانه از قهوه استفاده می‌کنند، دائما در حال افزایش است. به همین خاطر ما تصمیم گرفتیم به بررسی رابطه قهوه و فشارخون با یکدیگر بپردازیم. اگر برایتان سوال هست که بدانید آیا مصرف قهوه باعث بالارفتن […]
همشهری آنلاین نوشت: امیلی فیلد، متخصص تغذیه می‌گوید براساس شواهد علمی و سازوکارهای بدن، همیشه باید در مصرف مواد غذایی تعادل در دریافت مواد مغذی مختلف را در نظر بگیریم، و از این‌رو بهتر است به جای یک همبرگر با سیب‌زمینی، دو همبرگر بخورید که البته همه متخصصان تغذیه با وی هم نظر نیستند. براساس […]
بهداشت نیوز نوشت: ویژگی‌های این رژیم شامل افزایش تعداد میوه و سبزیجات (عمدتاً تازه) با تأکید بر سبزیجات ریشه‌ای و سبز، غلات سبوس دار، ماهی‌های چرب (سرشار از امگا۳)، مصرف کمتر گوشت قرمز و تأکید بر گوشت بدون چربی، کاهش مصرف لبنیات پرچرب، مصرف زیاد آجیل و حبوبات، استفاده از روغن زیتون، کانولا، گردو یا […]