آشپزی

چای ایرانی به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و عطرده‌ترین چاها در جهان شناخته می‌شود اما برای دم کردن صحیح آن باید به چند نکته توجه داشت. چای ایرانی که از شهرهای شمالی کشور تأمین می‌شود، در فصول بهار، تابستان و پاییز برداشت می‌شود. یکی از مهمترین مراحل دم کردن چای ایرانی، شستشوی منظم آن است […]

منابع غذایی محلی استان‌های مختلف ایران، بسیار طعم و طراوت متفاوتی دارند. استان مازندران نیز یکی از استان‌هایی است که از غذاهای محلی خوشمزه و متنوعی برخوردار است. غذاهای محلی مازندران از قدیمی ترین و معروف ترین غذاهای جنوب شمال ایران به شمار می‌روند. از جمله معروف‌ترین غذاهای محلی استان مازندران می‌توان به نازخاتون، خورشت […]

چلو گوشت یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی است که برای طبیعی‌تر شدن و لذیذتر شدن آن می‌توانید از گوشت ران یا سردست گوسفند استفاده کنید. برای تهیه چلو گوشت لازم است گوشت را با ادویه‌های مخصوص همراه با پیاز و فلفل سیاه تفت داده و سپس آب مناسب برای تهیه خورشت اضافه کرد. […]

به روش تهیه شیرینی خانگی با استفاده از شکر، آب، گردو، شکلات و هل می‌پردازیم. در ابتدا، شکر را در تابه ذوب کرده و آب را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. سپس شکر باقیمانده، هل، گردو و شکلات را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط را در سینی با […]

خورش کنگر یک غذای محبوب و خوشمزه است که در گذشته ها در اروپا و مصر از آن استفاده می‌شد. این غذا از گوشت گوسفندی، پیاز، رب گوجه فرنگی، کنگر، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، جوز هندی، برگ بو، زعفران دم‌کرده، نعناع و جعفری سرخ شده و آب نارنج تهیه می‌شود. برای تهیه این خورش، ابتدا […]

سالاد یکی از غذاهای محبوب و متنوع است که می‌توان با ترکیب مواد مختلف، طعم‌ها و احساسات متنوعی را به وجود آورد. اما برای جذابیت بیشتر و جلب توجه میزبان‌ها، می‌توانید به جای سالاد ساده، سالادی تهیه کنید که شامل مواد متنوعی نظیر سیب زمینی آبپز، سینه مرغ سرخ شده، کاهو، خیارشور، نخود فرنگی، گردو […]

کوفته مرغ با پنیر یک غذای سرخ کردنی جذاب و محبوب است که مخصوصاً برای بچه‌ها و دورهمی‌ها مناسب است. با ترکیب موادی مانند سینه مرغ، زردچوبه، فلفل قرمز، پنیر پیتزا و سایر ادویه‌ها، کوفته های خوشمزه و متفاوتی می‌سازید که با سرخ کردن در روغن، طعم و عطر خاص خود را به خوبی تجربه […]

دمی یکی از غذاهای محبوب بسیار خوشمزه است که در انواع مختلفی تهیه می‌شود. از جمله انواع محبوب دمی، دمی مراکشی است که طعم و مزه‌ای منحصر به فرد دارد. این دمی دارای مواد غذایی متنوعی است که حاوی ویتامین ها و مواد مغذی اساسی برای کودکان و سالمندان است. برای تهیه دمی مراکشی، موادی […]

غذاهای هندی به خوشبویی و عطر فوق العاده‌ای معروف هستند که همه را به خود مجذوب می‌کنند. این غذاها، با ترکیبات خاص و ادویه‌های تند و خوشمزه، طعم و طراوتی نو و متفاوت را به غذاهای هندی می بخشند. با پیچیدگی‌ها و ادویه‌های استفاده شده در آشپزی هندی، زمینه‌ی برای تجربه کردن طعم‌های جدید و […]

تهیه غذاهایی با قارچ می‌تواند یک گزینه خوشمزه و مغذی برای وعده‌های غذایی باشد. از قارچ کبابی گرفته تا ریزوتو، تاکو، پیتزا، لازانیا، ساندویچ، پیراشکی، تارت، خوراک، املت قارچ، و ته چین مرغ و قارچ، این غذاها با ترکیبات مختلف قارچ و دیگر مواد خوشمزه را ایجاد می‌کنند. در این انواع غذاها، از قارچ‌های تازه […]

مصرف گوشت در وعده ناهار، به دلیل مقوی بودن و سرشار بودن از پروتئین، یک گزینه بسیار مناسب است. گوشت قرمز، با خواص بی‌شماری که در علم پزشکی و طب سنتی ایرانی بیان شده است، یکی از ضروری‌ترین مواد برای داشتن یک رژیم غذایی سالم است. از جمله غذاهایی که می‌توان با گوشت تهیه کرد، […]

بوی زهم در گوشت بوقلمون و مرغ می‌تواند باعث بی‌میلی شود و به همین دلیل برای خوردن آنها ممکن است مشکل ساز شود. اما راهکارهای مختلفی برای از بین بردن این بوی نامطبوع وجود دارد. از جمله روش‌های موثر برای از بین بردن بوی زهم مرغ و بوقلمون می‌توان به استفاده از ادویه‌ها، چاشنی‌ها و […]

حمص بادمجان غذایی خوشمزه و معروف در فرهنگ غذایی ایران است که با استفاده از مواد ساده‌ی موجود در خانه قابل تهیه است. برای تهیه این غذا ابتدا نخود را باید بپزید و بادمجان‌ها را کبابی کنید. نخود باید به صورت پخته یا کنسروی به مقدار لازم برای تهیه حمص بادمجان استفاده شود. برای کبابی […]

این نوشتار در مورد راهنمای پختن مرغ به شیوه‌ی مدرن است. این متن از یک داستان شروع می‌شود که در آن مادرشوهر شخصی در مورد مرغی که او درست کرده تعریف می‌کند. سپس، متن به مزایای شیوه‌ی جدید پخت مرغ می‌پردازد که ترکیبی از ادویه‌ها و سس‌های مخصوص است و مرغ را بسیار خوشمزه و […]

تاک پلو یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایرانی است که از ترکیب برنج و برگ درخت مو تهیه می‌شود. این پلو یکی از انواع پلوهای مخلوطی است که در جشن‌ها و مهمانی‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد. از جمله پلو‌های مخلوط دیگر می‌توان به باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو و کشمش پلو […]

«تک فان» معرف آشپزی محلی و شهری است که برای آشنا کردن مردم با طعم‌های مختلف غذاهای ایرانی و خارجی تلاش می‌کند. یکی از دستورات آشپزی این اپلیکیشن «تَک دَکونی» یا بادمجان شکم پر است. این غذا از مواد ساده و راحتی تهیه می‌شود و طعم آن بسیار مطبوع و شگفت‌انگیز است. بادمجان، گردو، گوجه […]

مرغ ترش یک غذای خوشمزه و محبوب در منطقه شمالی ایران است که معمولاً با سبزیجات محلی تهیه می‌شود. اما می‌توانید این غذا را با روشی سریع و بدون سبزیجات در خانه آماده کنید. مندرجاتی مانند مرغ، پیاز، رب گوجه فرنگی و رب انار، ادویه‌های مختلف و روغن مایع جزو مواد لازم برای تهیه این […]

توت خشک از میان تنقلات خوشمزه و مفید است که معمولاً در کنار چای و دمنوش مصرف می‌شود. با توجه به اهمیت حفظ سلامت و انتخاب های غذایی سالم، توت خشک با قند کم و شیرینی طبیعی توصیه می‌شود. اگرچه بسیاری این محصول را آماده خرید می‌کنند، اما خود خشک کردن آن با استفاده از […]

تهیه کنسرو گوجه فرنگی به سه روش مختلف امکان‌پذیر است. در روش اول، از شیشه‌های نو و تمیز استفاده شود و گوجه‌ها به چهار قسمت بریده، داخل شیشه پر می‌شوند و سپس نمک اضافه می‌شود. سرانجام، شیشه بسته شده و در آب جوش قرار داده می‌شود تا استرلیزه شود. در روش دوم، گوجه‌ها خرد شده […]

نخود هندی، یکی از خوراک‌های پرکاربرد و خوشمزه در آشپزی فارسی است. با طعم بسیار خوشایندی که دارد، نخود هندی برای سلامتی بسیار مفید و مغذی است. منابع غنی ویتامینی مانند ویتامین A، C، E، K و B6 و همچنین عناصر معدنی از جمله آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر و مس را به بدن […]

شربت زعفران یکی از نوشیدنی‌های سنتی و خاص ایرانی است که خواص فراوانی دارد. این شربت بهبود افسردگی، حافظه و جلوگیری از آلزایمر را ارائه می‌دهد. آماده‌سازی شربت زعفران مجلسی خانگی نیازمند گلاب، زعفران ساییده شده، شکر، آبلیمو و آب است. برای تهیه شربت، ابتدا زعفران را دم کرده و به آب می‌افزاییم. سپس شکر […]

خورشت کنگر یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که در شهرهای تهران و شیراز به طرزهای متفاوتی تهیه می‌شود. این خورشت معمولا در فصل بهار بیشتر از دیگر فصول سال طبخ می‌شود. تفاوت اصلی بین خورشت کنگر تهرانی و شیرازی در تهیه آن و مواد استفاده شده است. در خورشت کنگر شیرازی، از […]

برنج نیم دانه یک نوع برنج است که در زمان فرآوری شکسته شده و اندازه آن حدود یک سوم برنج کامل است. این برنج از نظر طعم و کیفیت تفاوتی با سایر برنج‌ها ندارد، اما برای پختن آن باید از مقدار آب کمتری استفاده کنید و برنج را بجوشانید تا له و شفته نشود. برای […]

پلوی ماش یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که با ترکیب منحصر به فرد و طعم بی‌نظیر خود، همیشه مورد توجه و تحسین قرار می‌گیرد. تهیه این غذا نیازمند دانش و تجربه است تا در نهایت یک پلوی خوشمزه و متفاوت را بتوانید بپزید. برای تهیه پلوی ماش، نیازمند موادی همچون برنج، ماش، […]

روغن زیتون به عنوان یک گزینه سالم برای پخت و پز شناخته می‌شود و دارای خواص بسیاری است که به سلامتی بدن کمک می‌کند. اگر از روغن زیتون برای پخت و پز استفاده می‌کنید، باید به تعدادی نکات توجه کنید. در انتخاب روغن زیتون باید از روغن اصلی و تازه استفاده کرده و از فروشنده […]

کیک میوه‌ای یکی از خوشمزه‌ترین انتخاب‌ها برای میان وعده است که این دستور نوشته شده توسط تک فان می‌تواند به شما کمک کند تا با لذت، آسان و بدون نیاز به فر یک کیک شیرین و خوشمزه تهیه کنید. مواد لازم از جمله مخلوط میوه تازه یا کمپوت، شیر غلیظ، شیرینی یا بیسکوییت، و ژله […]

پاستا سیب زمینی ایتالیایی یک غذای خوشمزه و لذیذ است که به عنوان گنوکی در ایتالیا شناخته می‌شود. این نوع پاستا با استفاده از سیب زمینی، آرد و تخم مرغ تهیه می‌شود و بافتی سبک و لطیف دارد که طعم خاصی را به خود می‌گیرد. گنوکی می‌تواند با سس‌های مختلف مانند پستو، آلفردو و یا […]

بستنی جلاتو یک نوع بستنی ایتالیایی است که تفاوت‌هایی با بستنی‌های سنتی دارد. این نوع بستنی کمتر چربی دارد و در دمای کمتری نسبت به بستنی معمولی سرو می‌شود. همچنین حجم هوای کمتری دارد که باعث افزایش قدرت انتقال طعم در آن می‌شود. برای تهیه بستنی جلاتو میوه‌ای، شیر، خامه صبحانه، زرده تخم‌مرغ، شکر، توت […]

خمیر هزارلا یکی از موادی است که با استفاده از آن می‌توان غذاهای خوشمزه و خوش‌رنگی را تهیه کرد. در طول زمان، از این خمیر برای تهیه غذاهای مختلف استفاده شده است و هنوز هم مورد پسند بسیاری از افراد است. با استفاده از خمیر هزارلا می‌توانید به راحتی و با زمان کم، غذاهای خوشمزه […]

تغذیه مناسب و مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین و مواد معدنی می‌تواند به بهبود هوش و تمرکز کمک کند. برخی از غذاها می‌توانند باعث تقویت سلامت مغز، افزایش هوش و بهبود توانایی‌های شناختی شوند. مقاله حاضر در وب‌سایت تک فانبلاگ به بررسی ۱۵ ماده غذایی برای افزایش هوش و تمرکز می‌پردازد. ماهی‌های چرب، سبزیجات، […]